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最近，田席干拌串串突然被炒火了起來(lái)。當(dāng)然，雖然這家店本來(lái)也很有名也開(kāi)了很多年了。

眾多公眾號(hào)，突然強(qiáng)推，讓人充滿(mǎn)好奇，這家店，到底口碑如何？

食測(cè)團(tuán)一行6人，其中2男4女，食肉愛(ài)好者居多。因此，串串中，牛肉占了大多數(shù)。素菜里，破天荒選擇了坨坨土豆，而不是片片土豆。

油鹵串串、冷鍋串串什么的吃了很多，這種干拌串串倒是第一次吃。做法本身，和其他串串沒(méi)什么兩樣，料鍋里煮好，放盤(pán)子里，盤(pán)底有油料，這個(gè)是干拌的關(guān)鍵。串串煮好放盤(pán)里后，上面撒上各種佐料，應(yīng)該是黃豆還是花生碎，還有香菜（不吃香菜的提前給老板說(shuō)）。

自己把串串?dāng)]下來(lái)，在盤(pán)子里拌著吃，口味確實(shí)和平時(shí)吃的串串很不一樣。味道濃郁，有點(diǎn)突破自己對(duì)串串的認(rèn)知。

素菜里，特別要說(shuō)土豆，一般會(huì)選擇片片土豆，入味、煮的快、可脆可軟，但是，這家店更推薦坨坨土豆。不知道是我們吃的這一批還是說(shuō)老板有專(zhuān)門(mén)選擇，今天吃的坨坨土豆有種淀粉的回甜，加上拌料，不會(huì)覺(jué)得坨坨土豆不入味，入口和回味都非常棒。

沾碟有油碟和干碟兩種。平時(shí)都愛(ài)吃干碟的，但個(gè)人覺(jué)得，這家的油碟反而更適合整個(gè)菜品的口感。有種介乎于火鍋和串串之間的味道。而且香油反而可以沖淡咸味，不會(huì)覺(jué)得口感太重太油膩。

干碟中，辣椒面是有點(diǎn)獨(dú)特，偏紅偏濕的樣子，并不是簡(jiǎn)單的海椒面。

被很多人推薦的脆皮腦花，確實(shí)是一道特色。如果非要說(shuō)好吃或者不好吃，我覺(jué)得應(yīng)該是處于一個(gè)有創(chuàng)意的平衡值。不能絕對(duì)說(shuō)好吃或者不好吃，要看自己是否能適應(yīng)。脆皮很脆，里面腦花很嫩，吃的出來(lái)是腦花，有腦花的那種味道，但并不腥，一桌人吃一份，剛合適，吃太多了會(huì)有點(diǎn)膩。

蘸料的口感很豐富，酸辣甜，有點(diǎn)甜不辣的那種味道，又像以前吃過(guò)的海南燈籠椒加了點(diǎn)番茄醬。開(kāi)胃、層次豐富，而且我突然很想拿來(lái)沾一串油炸旋風(fēng)土豆……

當(dāng)然，如果吃不來(lái)這種腦花，還有綠油、紅油兩種選擇。

這家店還有力推的，就是幾款小吃（或者是飲料？）

玫瑰冰粉，必須首推。我們平均每人喝了2碗，估計(jì)肚子里大部分空間，都是被冰粉占據(jù)了。玫瑰花的味道很濃郁，也能吃到玫瑰花瓣。紅糖味正，明顯是舍得料的。冰粉感覺(jué)不太像冰粉粉兌的，如果是，那確實(shí)比例也掌握得很好。口感很舒服，像以前吃的冰粉籽籽搓的，不像冰粉粉兌出來(lái)那么硬邦邦的。

綠豆沙，里面有西米，綠豆沙打得很細(xì)膩，不膩不沙口，是很順的。就是不怎么冰，如果再冰點(diǎn)，應(yīng)該會(huì)更好喝。整體來(lái)說(shuō)，不算太驚艷。

但大家都說(shuō)的紫薯汁，這天沒(méi)有了，所以沒(méi)有喝到，無(wú)法評(píng)價(jià)。橙汁是鮮榨的，能喝出里面籽籽也一起榨了的那種味道。性?xún)r(jià)比還是不錯(cuò)。

價(jià)格來(lái)說(shuō)，還是很巴適的。冰粉什么的，5元一碗，脆皮腦花15元一份。其他的，忘了。忙著吃了。

整體評(píng)價(jià)：

1、適合朋友小聚、請(qǐng)客，性?xún)r(jià)比很高。

2、人均（以我們愛(ài)肉者居多計(jì)算）：60元（我也不知道那些體驗(yàn)貼說(shuō)人均35元是怎么吃出來(lái)的。）

3、其實(shí)，也可以只吃店里的這些小點(diǎn)心、飲料什么的。

4、推薦指數(shù)：四星半。