這幾天給大家介紹的都是葷食,今天給大家來(lái)一道大眾的菜肴魚(yú)香茄子。茄子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。具有降低膽固醇、緩解痛經(jīng)、預(yù)防慢性胃炎及腎炎水腫等的神奇效果。小編對(duì)這道也是很喜愛(ài)的,今天就為大家好好介紹介紹。
材料準(zhǔn)備:茄子、四川泡椒、四川泡姜、郫縣豆瓣、蒜、蔥、醋、糖、鹽、清水、淀粉。
制作步驟:
1、將茄子切成細(xì)長(zhǎng)條,泡椒切斜成小塊,泡姜,蒜和蔥切細(xì)末,郫縣豆瓣剁碎備用。
2、將醋,鹽,糖,清水,淀粉,蔥末放入空碗中,調(diào)成調(diào)料水備用。
3、鍋里倒油,將茄子條炸制八成撈出備用。
4、鍋里倒油,待五成熱時(shí)將之前剁好的郫縣豆瓣醬放入,低溫炒出紅油。
5、然后放入泡紅椒塊,泡姜末和一半的蒜末,炒出香味之后再下炸好的茄子,轉(zhuǎn)大火翻炒。
6、最后倒入下調(diào)好的調(diào)料湯,待醬汁濃稠時(shí)加剩下的蒜末翻炒出鍋。
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以上是小編親自制作魚(yú)香茄子的全過(guò)程,希望大家能喜歡,如有更好的建議,歡迎大家多多點(diǎn)評(píng)和留言。
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