說(shuō)起過(guò)年，就一定離不開(kāi)吃，少不來(lái)了美食，有的吃貨更是從臘月吃到了正月，但是在中國(guó)，每個(gè)地區(qū)除了有自己獨(dú)特的過(guò)年方式外，還是自己的代表美食，特色菜，這個(gè)春節(jié)，每個(gè)地方的代表美食你都吃了嗎？下面小編就跟大家細(xì)細(xì)說(shuō)起，先從我們的首都北京說(shuō)起走。
北京：北京烤鴨
北京烤鴨選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨，用果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)外脆里嫩，有“天下美味”之稱。
北京烤鴨
天津：鍋塌里脊
鍋塌里脊屬于魯菜一系，選用上等豬里脊，色澤黃亮，鮮嫩爽口。
鍋塌里脊
上海：紅燒肉
紅燒肉以五花肉為主料，烹飪工具以砂鍋為主，濃油赤醬，肥而不膩。
紅燒肉
四川：麻婆豆腐
麻婆豆腐外觀色深紅亮，豆腐形整不爛，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風(fēng)味。
麻婆豆腐
黑龍江：鍋包肉
鍋包肉以豬里脊為主料，成菜色澤金黃，外酥里嫩，口味酸甜。
鍋包肉
吉林：清蒸白魚(yú)
清蒸白魚(yú)一定要選取活魚(yú)，成菜魚(yú)肉潔白味道鮮美，湯汁清淡。
清蒸白魚(yú)
遼寧：豬肉燉粉條
粉條吸收了肉的香味，使得肉肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
豬肉燉粉條
內(nèi)蒙古：手扒羊肉
手扒羊肉選取羊腰處的骨肉，煮好后羊肉軟爛，鮮嫩不膻。
手扒羊肉
山西：過(guò)油肉
過(guò)油肉成菜色澤金黃鮮亮，味道咸鮮聞?dòng)写滓狻?/p>
過(guò)油肉
河北：驢肉火燒
熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
驢肉火燒
山東：九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸色澤紅潤(rùn)，大腸軟嫩肥而不膩，味道咸甜酸辣久食不厭。
九轉(zhuǎn)大腸
陜西：羊肉泡饃
羊肉泡饃暖胃耐饑，湯味濃香撲鼻料重味醇，肉爛湯濃肥而不膩。
羊肉泡饃
江蘇：紅燒獅子頭
肉有肥有瘦的，色澤紅潤(rùn)油亮，色彩鮮艷香味撲鼻。
紅燒獅子頭
浙江：西湖醋魚(yú)
選體態(tài)適中的草魚(yú)，成菜色澤紅亮肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口略帶蟹味。
西湖醋魚(yú)
江西：粉蒸肉
主料為帶皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。
粉蒸肉
安徽：黃山臭桂魚(yú)
桂魚(yú)腌制六日，做好的臭桂魚(yú)非但無(wú)異味，反而鮮香無(wú)比。
黃山臭桂魚(yú)
福建：佛跳墻
佛跳墻采用18種原料，用紹興酒壇小火慢煨，軟嫩柔潤(rùn)，葷而不膩。
佛跳墻
河南：燴面
燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
燴面
新疆：烤全羊
烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。
烤全羊
湖北：沔陽(yáng)三蒸
沔陽(yáng)三蒸是指蒸畜禽，蒸水產(chǎn)和蒸蔬菜，肉類肥而不膩，魚(yú)類嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。
沔陽(yáng)三蒸
湖南：剁椒魚(yú)頭
菜品色澤紅亮、味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣適口。
剁椒魚(yú)頭
廣東：白切雞
白切雞色潔白帶油黃，原汁原味皮爽肉滑。
白切雞
廣西：螺螄粉
螺螄粉的美味源于它獨(dú)特的湯料，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。
螺螄粉
海南：文昌雞
文昌雞色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，入口噴香，爽滑異常。
文昌雞
重慶：辣子雞
辣子雞材料多選雞腿肉，色紅質(zhì)嫩，辣中回甜。
辣子雞
貴州：酸湯魚(yú)
酸湯魚(yú)入口酸味鮮美，辣勁十足，清酸湯味酸而清香。
酸湯魚(yú)
云南：過(guò)橋米線
米線湯用大骨經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成，具有爽口滑嫩，易于消化的特點(diǎn)。
過(guò)橋米線
西藏：炸灌肺
炸灌肺以羊肺為主料，色澤淡褐，外酥脆里軟，味香鮮，食而不膩。
炸灌肺
青海：羊肉炒面片
味道鮮美，爽滑適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。
羊肉炒面片
甘肅：河西羊羔肉
河西羊羔，體大，肉嫩，羊肉肥美而不膻，滋補(bǔ)效用極佳。
河西羊羔肉
寧夏：清蒸羊羔肉
羊羔肉選用胸叉、上脊骨部位，肉細(xì)嫩鮮美，沒(méi)有膻味。
清蒸羊羔肉
香港：牛肉丸
牛肉丸制作細(xì)致，色澤紅潤(rùn)，柔脆有彈性，口感嫩滑。
牛肉丸
澳門：馬介休
馬介休來(lái)源于葡萄牙，它的主要材料銀鱈魚(yú)，吃起來(lái)滿嘴的脆香。
馬介休
臺(tái)灣：三杯雞
三杯雞色澤醬紅，醇香誘人。
三杯雞
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