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香辣鄉(xiāng)村小炒雞

材料

主料：雞腿，青椒，木耳，姜，大蒜，干辣椒

調(diào)料：鹽，醬油

做法

【準(zhǔn)備工作】：

1、雞腿切塊、飛水，水里放幾片姜。

2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。

3、五片姜切成絲，三瓣蒜切片，一個(gè)紅辣椒切圈。

【做法】：

1、油燒熱，雞塊放進(jìn)去炸至微黃（期間烹進(jìn)料酒三次），放醬油上色。

2、把小青椒和木耳、姜絲、蒜片倒進(jìn)去翻炒片刻。

3、放一些干辣椒粉（為了口味更重，不能吃辣，可以不放）放鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜一會(huì)。

4、出鍋前把紅辣椒圈放進(jìn)去，關(guān)火，翻幾下就可以開動(dòng)了：）

香辣雙椒雞粒小炒———簡單美味的下飯菜！

材料

主料：雞胸一塊、綠色尖椒一根、紅色尖椒一根。

調(diào)料：母親辣子雞丁醬2勺，料酒少許，玉米油適量，白胡椒粉適量，鹽、糖少許，豆豉半勺、干辣椒、蔥末、蒜末適量。

做法

1、雞胸切成小粒，用料酒和少許鹽，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒備用。

2、鍋中倒入適量的玉米油（色拉油也行），半勺豆豉，2勺母親辣子雞丁醬，蔥末，蒜末放入微波爐中高火1分鐘。

3、取出后放入腌制好的雞肉，和干辣椒段，放入微波爐中，把蓋子錯(cuò)開的放到保鮮盒上，高火微波3分鐘，取出后拌勻，把夾肉捻開，反入切好的紅椒粒，再放上切好的綠椒粒，撒上少許鹽，和一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。

4.最后放到微波爐中高火2分鐘，取出拌勻即可。