最近一翻開朋友圈，你會(huì)發(fā)現(xiàn)
微商朋友們都不賣面膜、不搞代購(gòu)了
通通轉(zhuǎn)行賣松茸了！
《舌尖上的中國(guó)2》給全國(guó)人民上了一堂科普課
松茸這個(gè)原本小眾的美味
一上市就火爆得不要不要的
說(shuō)實(shí)話，松茸確實(shí)是個(gè)好東西
但是，經(jīng)過(guò)商報(bào)君的小調(diào)查：
80%的人，其實(shí)都不會(huì)吃松茸！
尤其是品質(zhì)上乘的林芝松茸
不會(huì)吃簡(jiǎn)直是暴殄天物
今天商報(bào)君就給大家科普一下
松茸的相關(guān)知識(shí)
大多數(shù)人買來(lái)松茸之類的野生菌，都是先水洗，再下鍋！但這樣是錯(cuò)誤的。因?yàn)樗扇缀芪?，水洗?huì)破壞純凈度以及珍貴的香氣，正確方法是用小刀或濕紙巾把表面泥土打理干凈。
② 松茸越大越好，要按照個(gè)頭大的買
① 看個(gè)頭
主要從這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)判斷：一是大小，越大越貴；二是傘蓋是否張開，頭尾一樣粗，傘蓋完全沒有成型的最好。但是這樣的一般個(gè)頭較?。黄浯问谴笮☆^，傘蓋已經(jīng)膨大；最次是傘蓋完全打開的松茸~
② 聞味道
松茸從土里面挖出來(lái)，有明顯的土腥味，和松茸特有的“香氣”（其實(shí)就是那種泥土的芬芳……你懂得），說(shuō)明比較新鮮。
③摸手感
新鮮松茸，表面濕潤(rùn)但不粘手。粘手說(shuō)明不新鮮，被擱壞了。
如圖：右邊的松茸的外形和新鮮度，都比左邊的松茸要好。
（傳說(shuō)中達(dá)到出口級(jí)別的松茸，肉質(zhì)精密、富有彈性。）
吃起來(lái)是鮮甜且脆，濃烈的香氣包圍口腔，有點(diǎn)讓人欲罷不能，好吃！
第二步，平底鍋加熱，將黃油慢慢化開，然后放入松茸片小火煎至雙面微黃即可（煎時(shí)每面灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽提味）。
第三步，松茸放到烤盤上面烤，煎到兩面金黃，香氣四溢就開吃吧！
首先要把松茸打理干凈切片；其次把母雞焯水后放入鍋中加姜片、料酒燒開，燉一個(gè)小時(shí)之后加入松茸，再燉半個(gè)小時(shí)即可。
松茸燉雞果然是最經(jīng)典的吃法之一，因?yàn)樯虉?bào)君自己都饞的流口水了。不過(guò)在這個(gè)吃野生菌最好的季節(jié)，商報(bào)君還為各位粉絲大大推薦其他營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類哦！
1、牛肝菌
除了這些，還有其他很多種菌類可以食用，商報(bào)君溫馨提醒廣大吃貨：首先不要輕易采摘不明菌類，因?yàn)闊o(wú)法判定是否有毒性；其次，食用中如果發(fā)生惡心、嘔吐、幻視等不良反應(yīng)，一定要及時(shí)就醫(yī)。
（來(lái)源：成都生活）
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