涼拌菜在夏天還是非常多見的，因為天氣的炎熱，大多數(shù)人都是不喜歡吃那些熱菜的，那么也就想到了一些涼拌菜來了。那么涼拌菜也是有它的做法的，大家可以好好看一下的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
涼拌菜做法大全
養(yǎng)生涼拌菜--涼拌雙耳
材料：木耳，銀耳，紅蘿卜絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，香油，辣椒油(不喜歡的可以不放)。
做法
1. 木耳，銀耳先用水泡開(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。鍋里水燒開，分別放銀耳，木耳在開水里焯一下，不要太久，撈起瀝干水分。
2. 按個人口味調制調料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。
3. 把木耳，銀耳，切好的紅蘿卜絲放到碗里倒入調料汁混合均勻，最后灑上芝麻粒。
大盤涼拌菜
材料：佛手瓜，干海帶，黃皮甜洋蔥，蘿卜苗，紅色菜椒，鹽，糖，醋，香油，蒜蓉。
做法
1、佛手瓜去皮去核切絲，干海帶泡發(fā)洗凈后切絲，黃皮甜洋蔥(一個)切片用水泡一下。
2、再加入蘿卜苗、一點兒紅色菜椒、鹽、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌勻，開吃!
小訣竅
今天做這個菜所有的都是生的，連海帶、蘿卜苗都沒有焯水， 感覺也很不錯呢!另外還燉了雞塊，葷素結合，感覺不錯!
東北涼拌菜
材料：干豆腐，黃瓜，粉絲，胡蘿卜，香菜，醬油，鹽，糖，醋，芥末油。
做法
1.把黃瓜和胡蘿卜切細絲，粉絲燙好過涼。
2.干豆腐切細絲，用醬油炸香，加入菜絲和調料拌勻。
涼拌菜
材料：黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、干辣椒。
配料：鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油。
做法
1：分別將胡蘿卜、黃瓜、蒜、姜洗凈切絲。
2：將香菜洗凈切段，干辣椒切小段。
3：用花生油熗切好的干辣椒。
我采用的方法是先把底鍋的水分靠干，然后放入干辣椒，聞到些許辣味兒后再倒入適量的花生油，稍稍熗一回即可。
4：將切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜絲、姜絲、香菜段放在大碗內(nèi)，加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻。
5：再把調好的所有材料倒入鍋內(nèi)，拌勻即可。
結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關于涼拌菜做法大全的相關知識了吧，還是需要我們好好利用一下的。我們可以好好學習下上面所講的，好好利用一下還是很關鍵的，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
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