炎炎夏日,難免偶爾胃口不佳,看到油膩膩的食物恨不得退避三舍,更別提還要在一片熱騰的氣浪中為準備晚飯而汗流浹背,想想都頭痛。
天氣燥熱,更需要飲食“粥”到。來一碗清淡的粥,再加點涼拌小菜,莫不愜意。
而且夏季食粥既養(yǎng)人又補身,溫、軟、淡、香、糯的滿足感全部都到碗里來~
━ 暖胃早餐,皮蛋瘦肉粥 ━
by Christing_
用料
大米1杯
皮蛋1個
里脊肉100g
蔥1根
生姜絲少許
鹽適量
油適量
料酒適量
做法
1.里脊肉切絲加少許鹽,料酒,鹽腌制10分鐘,煮粥建議選用里脊肉
2.皮蛋切塊,買皮蛋選品質好一點的哦
3.小蔥洗凈先切等長的段再切成蔥花
4.大米淘洗后加油鹽拌勻靜置一會兒,趕時間的大概在5分鐘左右,不趕時間的10分鐘左右
5.砂鍋加4杯水燒開,放入淘洗好的米煮粥,期間稍微用勺子攪一攪,以防糊了,煮35分鐘
6.加入皮蛋、姜絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10~15分鐘完成~喝時再放3分之1的蔥花,會有清香(采用一下果友的意見,皮蛋煮之前最好處理去腥,里脊肉入鍋前焯水一下,不過就不用腌制了)(皮蛋處理方法:皮蛋不去殼放加了幾滴白醋和鹽的沸水中煮一下,撈出冷卻后再去殼即可)
━ 韓式南瓜粥 ━
by Pretear
用料
南瓜半個
糯米粉半碗
水3碗
糖1勺
做法
1.南瓜切成塊。
2.盤子里加水蓋蓋子進微波爐叮10分鐘至南瓜軟爛。也可以直接上鍋蒸熟。
3.熟南瓜加到攪拌機里,加水打成泥。
4.把打好的南瓜泥加入鍋中。
5.再加水煮開。
6.轉小火,把糯米粉加水調成糊,緩緩倒入鍋中,邊倒邊攪拌,一定要慢慢的倒充分的攪拌,不然糯米糊會結成塊喲。
7.攪勻了之后煮開,覺得太黏稠可以再加點水,如果太稀了就補一點糯米糊。
8.最后加糖或者蜂蜜調味,嘗著甜度ok就可以裝碗開吃啦。
━ 紅糖小米粥 ━
by JUJURAI
用料
小米100g
紅糖20g
大紅棗6顆
做法
1.材料準備好,紅棗洗凈去核切碎
2.小米洗凈用清水泡30分鐘
3.隨后鍋里燒開水,放入小米慢煮
4.煮至小米全部開花后放入紅棗碎
5.煮至紅棗軟熟后放入紅糖
6.再煮5分鐘即可
━ 山藥魚肉粥——寶寶營養(yǎng)餐 ━
山藥健脾潤燥,鯽魚山藥湯做粥類的底湯能讓寶寶更好地吸收多種營養(yǎng)。同時大人也能喝到鮮美的魚湯。
by 米多小魚
用料
鯽魚1條
山藥
胡蘿卜
黑木耳
生姜
小蔥
做法
1.將鯽魚處理干凈后,表面的水分擦干,鍋中放油,將魚和姜片放入,煎制;
2.煎到金黃后,鍋中倒少許料酒去腥,加入熱水;
3.蓋上鍋蓋,用中火熬制魚湯;
4.約8-10分鐘后,加入山藥片,加入泡發(fā)過的黑木耳,即可再加蓋燉10-15分鐘,至湯色發(fā)白即可;
5.在燉魚湯的過程中,可以煮適量的米粥;
6.把湯中的山藥撈出裝入食品袋中,用搟面杖搟至細膩;
7.在煮好的粥中加入山藥泥,倒入過濾好的魚湯;
8.將胡蘿卜用輔食器擦成泥后,加入魚肉粥中;
9.將魚肚上大刺去除,魚肉用勺背碾至細泥,再檢查有無細小的魚刺,加入粥中;
10.魚肉粥重新加熱1分鐘。
━ 益氣補血酒釀粥 ━
by 香顏
用料
紅豆10g
黑米10g
糯米10g
大米10g
紅棗五顆
酒釀三勺
紅糖兩勺
水約600毫升
做法
1.備料,紅豆提前一晚洗凈用水浸泡。
2.把紅豆連同泡紅豆的水,黑米,糯米,大米,水,一起放到鍋里大火煮開,小火煮半小時左右
3.半小時左右,紅豆已經煮開花,加入掰開的大棗,再煮十分鐘
4.十分鐘后,煮已粘稠,關火,趁熱加入紅糖和醪糟拌勻即可
小貼士
此菜譜就是一個人的量,呵呵,真就是專為自己做的(^_^) 紅糖,醪糟可按照自己的口味加減,煮粥的水開始就一次加足,不要中途加水。我用的是鑄鐵鍋,水開后約40分鐘粥粘稠,請作參考。
━ 美容粥 ━
這是方回春堂的美容粥方,方回春堂就在河坊街上面,我每次都會專程取喝一碗藥茶,看著高高的柜臺上面忙碌的配藥的身影~
by 恬蘿姑娘
用料
粳米30g
小米30g
高粱米20g
蕎麥20g
雞湯1200g
紅花2g
川芎3g
當歸10g
黃芪5g
做法
1.稱量好3g川芎、5g黃芪、10g當歸,混合到一起,放到幾層紗布上面,捆好
2.鍋里面加入1200g雞湯,一定要是清湯!小心去掉所有浮沫和油脂,放進去草藥包
3.原配方是100g粳米,為了健康我換成了雜糧,這是20g蕎麥
4.20g的高粱米
5.加入30g的粳米和30g的小米,混合
6.草藥包煮半個小時,顏色略微變成淺黃色
7.然后不要取出來,加入淘洗過的雜糧,小火加蓋煮半個小時
8.然后草藥包撈出來,加入2g紅花,開蓋子小火煮稠即可,我大概還用了個個十五分鐘
小貼士
首先雞湯一定要是清雞湯,就是平常做白斬雞或者是海南雞飯的那鍋雞湯,加了鹽就不好了,如果不知道怎么做就把雞身體里面的所有油脂去掉,洗洗干凈扔到水里面加入蔥姜煮十五分鐘即可~一定要去掉所有油脂,中藥有油脂倒不會影響效果太多,但是會拉肚子……不要超過24小時,藥效不影響就是畢竟是植物熬出來的,容易壞掉;
━ 海米菜心粥 ━
by 紫韻千千
用料
大米粥1大碗
海米30克
姜1塊
鹽適量
食用油少許
小蔥1根
菜心5棵
做法
1.準備所需材料。
2.菜心洗凈切碎,姜切成絲,蔥切成蔥花,海米沖洗干凈。
3.大米粥坐爐子上燒沸。
4.加入姜絲和海米。
5.然后用小火煮5分鐘,加入適量的鹽。
6.再加入切好的菜心,然后加入少許的食用油。
7.把菜心和粥拌勻煮沸后,加入小蔥。
8.最后拌勻即可關火食用。
小貼士
菜心切碎后很容易熟,只要把粥再次煮沸就可以了。
━ 香菇雞肉粥 ━
by 菜癡
用料
大米250g
雞肉500g
香菇250g
小蔥50g
姜絲30g
鹽10g
糖5g
雞粉5g
胡椒粉2g
料酒3g
水淀粉3g
做法
1.準備食材:大米,雞肉香菇洗凈待用
2.雞肉切絲放入少許料酒,鹽,胡椒粉,雞粉,水淀粉腌制備用
3.香菇切絲,小蔥切碎,姜切絲
4.大米洗凈放入鍋中,加入姜絲,水大火煮開轉中小火煮制粥粘稠后下入腌制好的雞肉絲,調入鹽,少許糖提鮮,雞粉.煮制雞肉成熟后關火下入小蔥碎即可
聯(lián)系客服