1. 重慶孔亮火鍋
鍋底讓您心花怒放
吃火鍋關鍵就是鍋底，好的鍋底一上臺就讓人心花怒放，恨不得跳下去撈起，孔亮火鍋就有這種心花怒放的感覺?？琢粱疱伿浅赃^的所謂“重慶火鍋”中最接近當地口味的了，有北京最正宗的重慶火鍋之說。鱔魚是該店的招牌，想吃脆的一燙即可，想吃軟爛的，越煮越軟，配上香油底料，怎一個“爽”字了得。
地址：北京市東城區(qū)東直門內大街218號
2. 重慶小天鵝
鴛鴦小火鍋精致特色
重慶本地最知名的火鍋品牌，鴛鴦火鍋就是小天鵝創(chuàng)始人發(fā)明的。該店是小天鵝在北京第一家店，環(huán)境清新利落，情調小資，像精致的西餐廳。這里的火鍋都是單人涮的小鍋，特別的是雖然是小鍋也可以點鴛鴦鍋，彌補了小鍋不能吃鴛鴦鍋的遺憾。
地址：北京市朝陽區(qū)朝陽公園路6號藍色港灣國際商區(qū)1號樓C1-22室(朝陽公園西北角)
3. 老棒棒重慶土灶火鍋
辣椒面比牛肉還貴
典型的老油鍋底，紅鍋底牛油味很重，上來的時候一大團牛油還未化開，隨著逐漸溫度上去油都融到鍋里，恨不得連鍋底都喝上幾口。這里的鍋底絕對是辣而不燥的代表作，從干碟辣椒的質感就能看出來其用料之精之準。麻辣牛肉超好吃，沾上干辣椒面，辣爆味蕾，老板說這才是他們的特色，據說上面的辣椒面比牛肉都貴。
地址：北京市海淀區(qū)大柳樹路6號嘉苑飯店1層
4. 重慶朝天門火鍋
不怕“菊花開”盡管來挑戰(zhàn)
如果你覺得你不怕辣，建議你可以來挑戰(zhàn)下，反正我這個號稱“辣不怕”的人是被辣怕了。這家店有個特別溫馨而有特色的地方：每個桌上都有一個提示牌子，提示涮每種菜品所需要的時間，真是特別有心啊
地址：北京市西城區(qū)珠市口西大街臨10號（穆朋軒飯莊原址，晉陽飯莊對面）
5. 辣人辣事重慶老火鍋
食材地道，味道正宗
食材很地道，味道正宗。手切羊肉厚度適中，鮮嫩無比。久涮不老。酥肉蘇、香、麻、軟。麻辣牛肉最給力，上面蓋了厚厚的一層辣椒面，一上來被嚇了一跳，都沒膽量下口。牛油和辣椒的味道真的持久而有穿透力，吃完回家，衣服晾了兩天天味道都沒散去。
地址：北京市朝陽區(qū)八里莊北里129號院8-5
6. 寬板凳老灶火鍋
味道簡直不擺了
巨火的火鍋店，去晚排隊是常事。紅湯湯底經過改良過的，和普通的川辣火鍋相比有區(qū)別，口味更醇厚一些而少了幾分濃烈，符合大多數人的口味。巴蜀牛肉先腌過，肉質厚實有嫩度，是必點之菜，配上香油，加些蒜泥和香菜，然后放點蠔油，味道簡直不擺了。
地址：北京市朝陽區(qū)酒仙橋路甲1號798藝術區(qū)西門對面
7. Hi辣火鍋
明星鄧家佳開的火鍋店
據說是《愛情公寓》主演鄧家佳開的火鍋店。裝修很有情調，門口設計古色古香，像一個深宅大院?；疱佄兜罎饬遥€沒到門樓就已經聞到了香味，火鍋剛上來一層厚厚的辣椒碎真的挺嚇人的，鍋底辣的很夠勁兒，仙草條口感特別，水上漂牛肉柔滑鮮嫩，秘制腦花爽爆味蕾。
地址：北京市東城區(qū)香餌胡同112號（近交道口）
8. 沸爐火鍋
食材新鮮無比
回龍觀地區(qū)數一數二的重慶火鍋。很正宗的重慶風味火鍋，厚厚的牛油，紅紅的辣椒麻辣的鍋底越吃越香。特別推薦泥鰍、鴨血、水晶牛肉、筍子、豆干，尤其泥鰍很新鮮，剛殺的還蹦來蹦去的。
地址：北京市昌平區(qū)回龍觀港龍商業(yè)街18號（原渡娘火鍋）
對于吃貨來說，什么都可以妥協(xié)，但對美食和地道口味的極致追求絕不妥協(xié)！
圖文來源：網絡
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