吃貨一條街 2015-05-07 11:43

“自己做了無數(shù)次這個了，但是感覺每次做的都是各有千秋，每次做的都有那么一小點改動，上次做的是買來的辣椒，由于不怎么好吃，到現(xiàn)在還剩下一大瓶，今天做的時候就把以前的給扔掉了。弟弟過年回家出來給我?guī)Я撕枚嗬苯泛图依锏牟俗延统鰜怼砹撕芏嗌衿?。讓自己現(xiàn)在做菜如魚得水。”

主料

調(diào)料

廚具

炒鍋

辣椒粉備好。

花生米放鍋里小火炒香。

姜蒜切沫。

辣椒粉放干凈無水的碗里。

炒香的花生等待冷卻后去掉外衣用保鮮膜包好，用搟面杖敲碎。

辣椒粉上面加入姜蒜沫?；ㄉ?。少量的精鹽，花椒粉。

坐鍋燒熱后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油絕對不會香的）開大火油溫開始冒煙就關(guān)火。

直接倒入碗里，滋滋作響，用干凈的勺子稍微攪拌均勻。

小竅門：

這個最主要的是辣椒，以前我在超市買的做出來就是沒有自己家?guī)С鰜淼南?。有條件最好還是選優(yōu)質(zhì)的辣椒。 一般般的辣椒做出來的香味差很多。 菜籽油就是農(nóng)村菜籽的油。只有這個油是最香的。其它的油不能代替。

【關(guān)注“吃貨一條街”，各地美食走哪吃到哪】微信號：chihuojie17（←長按復(fù)制）

吃貨一條街

一切幸福都是從吃開始的,它是一個由吃貨們介紹美食的地方,有來自她們心靈的美食推薦,有她們關(guān)于美食的故