冬天的早晨，想吃熱滾滾的早餐，老公突然跟我說：好想念豆?jié){和油條哦！中國人記憶中最經(jīng)典的早餐，吃油條喝豆?jié){,缺了哪一樣都感覺不對勁。豆?jié){好簡單，黃豆一泡，就全部交給豆?jié){機(jī)啦，可是外面的油條也不敢買來吃啊，明礬和回鍋油簡直就讓人聞風(fēng)喪膽。于是，強(qiáng)大滴佳佳決定自制！在家自制油條，國民早餐分分鐘搞定了，麻麻和賢惠小嬌妻趕緊get起來！
所需食材：
高筋面粉125g
雞蛋15g
鹽2g
小蘇打粉1g
無鋁泡打粉1g
植物油4g
水70g左右
詳細(xì)做法
油條可以用油條專用復(fù)合添加劑、也可以用酵母，還可以用無鋁泡打粉，相比較，用酵母是比較考驗人功力的，發(fā)酵成功與否很重要時間掌握很重要，所以我用的泡打粉，成功率比較高。然后我做的份量比較少，怕不成功浪費，做出來適合3個人吃。
混合以上材料，攪拌均勻，用手揉成比較柔軟的面團(tuán)即可，不用拼命去揉，成團(tuán)以后，在手心倒一點油，涂抹在面團(tuán)外，放碗里蓋上保鮮膜在冰箱冷藏柜靜置一晚。
成團(tuán)以后，在手心倒一點油，涂抹在面團(tuán)外，放碗里蓋上保鮮膜在冰箱冷藏柜靜置一晚。
第二天早晨將面團(tuán)取出，在撒了干粉的面板上醒一小時左右
快到時間的時候，可以開火熱油，油溫要高。不要再次去揉面團(tuán)，會把面揉死，直接拉伸捍成0.5厘米厚的長面片，切成1厘米寬的條，把兩條疊在一起，刀背輕壓一下，兩頭捏緊，拉長稍微扭一下（拉多長根據(jù)自己家鍋子大小來掌握）
下鍋油炸，用筷子不停的翻面，炸到油條金黃中間結(jié)合部分沒有明顯白色就趕緊夾出來放在吸油紙上控油。油溫也是成敗關(guān)鍵，一開始可以先把多余的邊角面片扔進(jìn)油鍋測試，如果一扔下去面片周圍油就冒泡并且面片很快浮起來，油溫就比較合適了。
成功的油條是色澤金黃，沒有苦味，咬開里面是大大的空洞而不是實實的面棍子，祝你們成功！
《北京遇見西雅圖》中的文佳佳說：“他就是這個世界上最好的男人。他無法給我游艇和法餐，但每天早上，他都愿意跑幾條街，去買我最愛吃的豆?jié){油條?！?所以愛人就是那個會為你做飯、甘于過最平淡日子的人，你身邊已經(jīng)已經(jīng)有了那個TA了嗎？
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