茶是我國(guó)比較傳統(tǒng)的一種飲品，因?yàn)樗兜来己裆钍苋藗兊南矏?ài)，茶是分為綠茶和紅茶兩種，它的的區(qū)別是什么?生活中總能聽(tīng)到一些人說(shuō)喜歡綠茶，什么是綠茶?我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候只是關(guān)注了它的味道，沒(méi)有關(guān)注過(guò)它的功效，綠茶的功效有哪些?下面一起看一下吧。
綠茶，也是不發(fā)酵茶。很多綠茶都是茶樹(shù)的新稍，經(jīng)過(guò)一些傳統(tǒng)的工藝過(guò)程制成茶葉，像是殺青、揉捻、干燥等。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。
紅茶，一般都是把茶樹(shù)新芽葉為原料，制成紅茶一般都是要經(jīng)過(guò)萎調(diào)、揉捻(切)，發(fā)酵，干燥等典型工藝。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。
紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌偷木壒?，所以比紅茶香。
腫著沖茶是用的水溫是不同的。好一點(diǎn)的綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，通常都是使用80度的沸水沖泡。如果使用的水溫過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
綠茶的功效
1、綠茶抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、綠茶抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌、防衰老都有顯著效果。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157,五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。
3、綠茶降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類(lèi)，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
4、綠茶瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
5、綠茶防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
6、綠茶美白及防紫外線(xiàn)作用
專(zhuān)家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
7、綠茶可改善消化不良情況
近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
綠茶是我國(guó)歷史為悠久、品種多的茶類(lèi)，是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類(lèi)所不及的。綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。
常見(jiàn)的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太湖翠竹、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、日照綠茶、顧渚紫筍、廬山云霧、安吉白茶、蒙頂石花、姑菁茶、自嘉綠茶、峨眉雪芽、徽州松蘿、陽(yáng)羨雪芽都是綠茶。
西湖龍井
西湖龍井為歷史名茶，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱(chēng)于世，享有“百茶之首”、“綠茶皇后”的美譽(yù)。西湖龍井始產(chǎn)于明末清初，明代將其列為上品，清代乾隆將其列為貢茶。新中國(guó)成立以后，西湖龍井即被選為“國(guó)家禮品茶”至今，位列中國(guó)十大名茶之首。依據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，只有在西湖風(fēng)景區(qū)和西湖區(qū)周邊的那片168平方公里的產(chǎn)區(qū)種植、采摘并加工的龍井茶才能稱(chēng)為“西湖龍井”。
碧螺春
碧螺春產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖之中的洞庭山。始于明朝，揚(yáng)名于乾隆時(shí)期，在清朝被列為貢茶，是中國(guó)十大名茶之一。因?yàn)樵a(chǎn)地保護(hù)，也稱(chēng)之為“洞庭碧螺春”。洞庭湖碧螺春是我國(guó)名茶中的珍品，以形美 、色艷、香濃、味醇而聞名。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)碧螺春為“嚇煞人香”。洞庭湖碧螺春外形條索纖細(xì)，卷曲似螺，色澤銀綠隱翠，俗稱(chēng)為“滿(mǎn)身毛、鋼絲條”。
六安瓜片
六安瓜片也為歷史名茶，又稱(chēng)片茶，是中國(guó)歷史名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特種綠茶。六安瓜片茶的外形 順直勻整，葉邊背卷平攤，如顆顆瓜子，且色、香、味、形都在這一片瓜子形的葉子上。沖泡后，香氣高爽持久，湯色通透明亮，色澤黃綠，滋味醇爽濃厚，回甘美妙。葉底綠嫩鮮活，舒展滋潤(rùn)。
黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山市。因新茶“白毫披身、芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山高峰，故名。其開(kāi)湯后，霧氣繞頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡后芽葉浮沉于杯中，有“輕如蟬翼，嫩似蓮心”之說(shuō)。
姑菁茶
姑箐茶亦稱(chēng)“姑箐貢茶”，相傳為清代年間水西地區(qū)進(jìn)奉朝廷的物品。產(chǎn)于“中國(guó)高山生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”貴州納雍縣，獨(dú)特的1800米以上高海拔地理位置，決定了姑箐茶有機(jī)無(wú)農(nóng)殘的品質(zhì)，并以其獨(dú)特的品質(zhì)和韻味，深受人們喜愛(ài)。現(xiàn)在同樣產(chǎn)自納雍縣的自嘉茶已成為納雍綠茶的代名詞。
信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，漢族傳統(tǒng)名茶。中國(guó)十大名茶之一，河南省特產(chǎn)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)初年。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
太平猴魁
太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類(lèi)尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了紅茶和綠茶的區(qū)別，綠茶的功效，什么是綠茶。大家現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)綠茶也有了了解。茶是我國(guó)的傳統(tǒng)工藝之一，在我國(guó)也有悠久的歷史了，并且我國(guó)人們都比較喜歡茶這種飲品。
（2018-11-13 來(lái)源：民?？到】?/a>）
