小龍蝦相信大家都吃過吧，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富?？墒?，這龍蝦雖然好吃卻隱藏著很多隱患。吃小龍蝦有很多的危害你知道嗎?今天小編就具體的來講解一下小龍蝦有哪些危害呢?小龍蝦哪里不能吃，孕婦能吃嗎?一起來了解一下吧。
(一)橫紋肌溶解癥
小龍蝦里有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來講，小龍蝦和蟹這類動(dòng)物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進(jìn)入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場(chǎng)越來越火，在吃燒烤中肉類的品質(zhì)要注意辨別是否真假。吃涼菜的量也要適可而止。怕不衛(wèi)生引起鬧肚子。
(二)小龍蝦烹飪時(shí)間過短易致中毒
吃小龍蝦一定要注意飲食衛(wèi)生，如果燒煮時(shí)間短，細(xì)菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由于市場(chǎng)需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購(gòu)進(jìn)，在夏季高溫氣候下再經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸，死亡的小龍蝦不在少數(shù)，個(gè)別飯店甚至將死龍蝦用油炸過后出售。由于小龍蝦體內(nèi)含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)。雖然少量食用不會(huì)馬上引起中毒，但日積月累會(huì)因?yàn)槎舅胤e累引發(fā)疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時(shí)若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹飪，人食用后就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時(shí)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質(zhì)松散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數(shù)量也不宜過多。
皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質(zhì)攝入過量會(huì)出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，就可能造成全身過敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。
急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病。
痛風(fēng)：吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。
吃小龍蝦的5個(gè)注意事項(xiàng)
1、吃蝦后不宜服維生素C片劑
美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
2、在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)
專家說，市民在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24 小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
3、過敏病患者注意蝦并非人人可食
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對(duì)蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。
4、積聚毒素病原菌蝦頭千萬(wàn)不要吃
“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用?！睂＜姨嵝?，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。
5、蝦死亡時(shí)間越長(zhǎng)積累的毒素越多
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
孕婦能吃小龍蝦嗎
孕婦在孕期需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么，在飲食上面補(bǔ)充是快的方法了。龍蝦含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，富含鈣、蛋白質(zhì)、氨基酸以及各種礦物質(zhì)。孕婦可以通過吃蝦來補(bǔ)充鈣質(zhì)，從而促進(jìn)胎兒骨骼的生長(zhǎng)和腦部發(fā)育。只要孕婦對(duì)蝦無(wú)不良反應(yīng)就可以，但注意適可而止，不能吃生的，以免引起腸胃不適。
另外蝦還有通乳的作用，如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，也可適量食用。
孕婦吃龍蝦的好處
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對(duì)蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動(dòng)物的含量。
適合孕婦的龍蝦家常做法
椒鹽小龍蝦
主料：椒鹽小龍蝦1斤。
調(diào)料：椒鹽，洋蔥絲，青紅椒絲，姜絲，蔥段，蒜頭。
做法
1、龍蝦去腸，鰓，洗凈瀝干。
2、大油鍋預(yù)熱到7成，放入龍蝦炸到8成熟，全部龍蝦炸好備用。
3、鍋?zhàn)恿羯僭S底油，放入洋蔥絲，青紅椒絲，姜絲，蔥段，蒜頭，爆香。
4、放入龍蝦，加少許鹽，大量椒鹽，翻炒2分鐘。
5、熄火出鍋，上桌。
結(jié)語(yǔ)：通過上文的介紹，大家想必都了解到了小龍蝦的危害有哪些了吧。小龍蝦是水產(chǎn)食物，有著營(yíng)養(yǎng)和功效，卻也有著危險(xiǎn)的潛伏。所以大家在食用小龍蝦的時(shí)候需要注意到相關(guān)的宜忌事項(xiàng)以及衛(wèi)生狀況，孕婦雖然能吃但是不要多吃，因?yàn)辇埼r生長(zhǎng)在水里有潛在的寄生蟲哦。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
（2018-01-20 來源：民?？到】?/a>）
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