豬肉我們?cè)谄綍r(shí)都吃的非常多，吃豬肉的時(shí)候方法有很多，豬肉的味道也是非常好的。吃豬肉有什么好處?這個(gè)問(wèn)題估計(jì)很少有人會(huì)去考慮，多數(shù)人只是覺(jué)得好吃而已。豬肉怎么吃?如果你對(duì)做菜不是特別精通，不知道吃豬肉的禁忌，今天的文章一定要仔細(xì)的看。
吃豬肉有什么好處
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，經(jīng)常吃豬肉，可以給我們提供足夠的脂肪酸。并且豬肉當(dāng)中的錢(qián)含量很高，缺鐵的人可以每天都吃一點(diǎn)豬肉來(lái)補(bǔ)鐵。想要吃的健康，建議選擇比較瘦的肉，肥肉以及豬皮應(yīng)該要少吃，特別是本身就有血脂問(wèn)題的人更加應(yīng)該注意。
2、補(bǔ)腎滋陰
吃豬肉還具有補(bǔ)腎的作用，假如平時(shí)有腎虛的情況，而且體質(zhì)比較虛弱的，建議可以經(jīng)常的吃一點(diǎn)豬肉。腎虛的癥狀有腰痛、小便少、體力不佳、食欲差、容易生病等，大家可以看一下自己是不是符合這樣的癥狀。在產(chǎn)后以及大病初愈的時(shí)候也建議吃一點(diǎn)豬肉，達(dá)到滋陰的作用。
3、潤(rùn)燥
如果我們的身體比較干燥，可能會(huì)出現(xiàn)容易干咳、便秘、情緒煩躁的癥狀。在這個(gè)時(shí)候應(yīng)該吃一些具有潤(rùn)燥效果的食物，改善身體不適。比如說(shuō)豬肉就具有潤(rùn)燥的效果，需要的朋友可以經(jīng)常食用。除了豬肉之外，還有百合、銀耳、桂圓等也具有潤(rùn)燥的效果。
吃豬肉的禁忌
1、豬肉不能和蒼術(shù)同食
蒼術(shù)在單獨(dú)用的時(shí)候，可以健脾養(yǎng)胃，而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長(zhǎng)濕氣，因此它們的效果是相反的，所以萬(wàn)萬(wàn)不能一起煮。
2、豬肉不能和大豆同食
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類(lèi)與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡?lèi)與瘦肉、魚(yú)類(lèi)等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
3、豬肉不能和羊肝同食
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
4、豬肉不能和牛肉同食
《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。
5、豬肉不能和芫荽同食
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
板豆腐香蒸肉
食材
板豆腐1塊、里脊肉片2至3片、雞蛋1顆、咸蛋1顆、豬大骨高湯、中筋面粉少許、醬油1湯匙、雞粉少許
做法
1、豆腐取出后，切成相等大小的厚片狀，大約6片左右。
2、將里脊肉片取出后剁成泥狀，之后加入生蛋黃1顆、中筋面粉以及半顆咸蛋黃。
3、制好的肉餡用手直接攪拌均勻。
4、將板豆腐中間挖個(gè)小洞，放入剛剛制好的肉餡。
5、放入醬油及豬骨高湯、雞粉，之后放入電子鍋內(nèi)，內(nèi)鍋放入50c.c水，按下加熱鍵等其跳起后，即可完成，喜歡咸蛋的朋友可以再起鍋后，加上少許咸蛋黃增色調(diào)味。
回鍋肉
材料：五花肉、青蒜苗、花生油、精鹽、醬油、料酒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜
做法
1、把五花肉洗凈放水里煮熟，水中放少許料酒幾?；ń啡バ?
2、把煮熟的肉撈入盤(pán)中放至冷卻，五花肉切成薄片備用;
3、青蒜苗切成段備用，蔥姜蒜切好;
4、起鍋熱油，把比較肥的部分炒至金黃后加入較瘦的部分翻炒，(這樣炒出的肉才不會(huì)膩，瘦肉的部分也不會(huì)老)
5、翻炒片刻后盛出備用，鍋內(nèi)留底油放入蔥姜蒜爆香加入豆瓣醬炒出香味
6、把炒好的肉倒入加入少許料酒，生抽，白糖調(diào)味，然后把切好的青蒜放入鍋中翻炒均勻，出鍋前加入少許鹽，雞精出鍋即可。
總結(jié)：吃豬肉的好處居然有這么多，你是不是沒(méi)有找到呢?其實(shí)豬肉雖然看起來(lái)不起眼，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的，大家在平時(shí)可以經(jīng)常的吃一點(diǎn)豬肉。不過(guò)豬肉雖然好吃，也不可以吃的太多，特別是肥肉比較多的豬肉，更加應(yīng)該控制了。
（2019-06-06 來(lái)源：民?？到】?/a>）
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