“煎餅果子是中國北方著名小吃。天津人把其作為早點，東北地區(qū)也稱之為雞蛋餅，現(xiàn)在南方地區(qū)也流傳甚廣。
由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子(油條)或者薄脆的"馃篦兒"組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料。
我很喜歡吃煎餅果子，尤其愛吃里面裹了"馃篦兒"的，我們這里叫麻葉，很香很脆，攤好的煎餅刷一層醬、放一片生菜葉、一片麻葉、再撒點榨菜丁，包起來疊成四方形，別提多美味了。
家里沒有雜糧面粉，我就用小麥面粉做了，疊不好那個四方形，索性把麻葉壓碎卷起來了，也非常好吃哦。”
準(zhǔn)備材料，生菜葉洗凈
面粉加水調(diào)成面糊，挖一勺流下來可以連成線的狀態(tài)
平底鍋刷一層薄油，舀一勺面糊放入
轉(zhuǎn)動鍋子自然形成圓餅狀
開小火開始煎
待表面變透明時打一個雞蛋、迅速用刷子刷勻
撒上香蔥碎和黑芝麻
翻面，刷一層醬
撒榨菜丁，放一片生菜葉、一片麻葉
把麻葉稍微壓幾下，卷起來
開吃吧，切開吃也行的
面粉里面可以加點雜糧面粉做成雜糧煎餅果子
面糊的稀稠以可以形成線狀流下來即可
面糊子啊鍋里攤成圓形以后再開火煎，不然不容易攤均勻
麻葉也可以換成油條
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