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香濃煉乳的做法

煉乳是我小的時候最甜美的記憶了,也是媽媽小的時候最甜美的記憶,那天打算做點糖水,加上幾個蛋撻,去超市準(zhǔn)備買一罐煉乳。結(jié)果看到了著名的“歷史悠久”的國貨——熊貓煉乳!媽媽當(dāng)時那個表情啊,就是那種還是同樣的配方還是同樣的味道的驚喜之情,她說她小的時候大家家里都不富裕,什么雞蛋牛奶啊基本不過年過節(jié)想都不要想,即使是過年過節(jié)牛奶這種容易壞的也基本是想都不要想,外婆為了讓家里面這幾個小饞蟲飽飽口福就會買一罐熊貓煉乳,想吃的時候就舀出來一勺沖成一大杯熱水,甜甜的又有奶味,媽媽舅舅和小姨都很喜歡,而且這個比牛奶耐放多了,可以喝上好一陣子呢!
  我小的時候?qū)τ跓捜橛∠缶褪侵苯幽ㄔ诿姘厦娉缘臅r候多,不過我小時候也不喝牛奶,感覺有種奶腥味,爸爸為了讓我長身體總是費盡心機想各種能讓我喝牛奶的方法,后來發(fā)現(xiàn)高樂高加上煉乳我倒是喝的不亦樂乎,就這么一直喝下來了。
  這個其實是我偶爾得到的一個配方,不知道效果怎么樣自己回家試了試,發(fā)現(xiàn)不僅簡單,而且很方便味道也很棒,看來煉乳也可以自己做咯!

用料

香濃煉乳的做法

1.

牛奶放到一個很大的碗里面

2.

加入全部的砂糖,攪拌一下

3.

放到微波爐里,先中火加熱2分鐘讓砂糖都化了,然后高火加熱4分鐘

4.

用筷子把奶皮撈出來,加入奶粉,高火2分鐘

5.

拿出來攪拌,去掉奶皮,高火加熱2分鐘,拿出來攪拌,這時候已經(jīng)是這個顏色

6.

去掉奶皮,最后高火加熱3-4分鐘,取出來攪拌均勻放涼即可

烹飪技巧

  微波爐加熱的時候一定不要把金屬的勺子也放進去,容器一定要大不然牛奶會在加熱過程中溢出來,攪拌的時候要小心尤其是最后幾次剛剛出來的時候非常燙。

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