茅臺集團

1951、52年通過貴州當(dāng)?shù)卣ㄕ蠈?/span>成義燒坊（華茅）、榮和燒房（王茅）、恒興燒坊（賴茅）這“三大燒坊”合而為一，成立了國營茅臺酒廠，從此茅臺開始發(fā)展壯大。

現(xiàn)如今已經(jīng)形成以“貴州茅臺酒桂芬有限公司”為核心的茅臺集團，下設(shè)7大子公司。其中以“貴州茅臺酒銷售有限公司”為核心中的核心，旗下就是我們所熟知的“飛天”、“五星”、“生肖”、“年份”茅臺系列產(chǎn)品。而在“貴州醬香酒營銷售有限公司”旗下的“王子”、“迎賓”、“漢醬”、“賴茅”、“仁酒”、“貴州大曲”系列產(chǎn)品也算是嫡系中的第二梯隊，市場上一樣相當(dāng)能打。

至于其他子公司的產(chǎn)品名氣就相對要小得多，大多是一些巨頭經(jīng)銷商的開發(fā)產(chǎn)品。

飛天茅臺

說到飛天茅臺，我們先統(tǒng)一一下基本認(rèn)知，在飯局聚餐場合，或是平時溝通交流，如果沒有特別指明，我們所講所指的都是500毫升的53度飛天茅臺（也叫“普毛”）。

1、名稱：

在茅臺酒廠成立初期的茅臺酒并不是使用“飛天”品牌，而是在當(dāng)時那個時代背景下設(shè)計的“金輪五星”品牌。但是在出國換匯的過程中遇到了麻煩。

那時候處在冷戰(zhàn)初期，兩大陣營劍拔弩張。咱這個紅色五星圖案對于西方人來說具有明顯的社會主義象征意義，政客們煽風(fēng)點火，各種大帽子一扣，導(dǎo)致茅臺酒在西方市場銷售始終不理想。于是茅臺酒廠不得不另尋出路，將五星圖案換成了“飛天獻酒”圖案的商標(biāo)，商標(biāo)將享譽全球的中國敦煌壁畫藝術(shù)中的飛天仕女圖融入其中。

這一換標(biāo)，茅臺酒在西方國家的銷量就“刷刷刷”地上升，西方人開始喜歡上喝飛天茅臺，“Oh，My God，這是來自東方神秘國度的神奇烈酒！”

2、釀酒：

從做法上來說，白酒跟威士忌、白蘭地一樣，都是“兩道工序”，先發(fā)酵成酒，再對酒蒸餾，從而獲取到蒸餾酒液。

茅臺酒用的是高粱（小麥做曲），威士忌是用大麥、小麥和玉米，白蘭地又是葡萄為原料。

至于飛天茅臺的釀酒工藝，咱普通人只要知道“12987工藝”展開來說就20個字：“一年周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒”，簡稱為“12987”工藝。

這時候有人要問了，那飛天茅臺和同為茅臺嫡系的王子、迎賓有多大區(qū)別呢？

如果要說就真的比較復(fù)雜了，繞來繞去，估計最后您也看不明白，看明白了也不一定記得住，大川把釀酒過程總結(jié)成了一張圖，方便大家比較區(qū)別，個人感覺更直觀一點：

3、度數(shù)：

我們常見的飛天茅臺，酒精度是53度的，容量上，有375毫升、500毫升、1升等等。

當(dāng)中，500毫升的53度飛天茅臺，是市場價值最高的產(chǎn)品。

飛天茅臺，還有43度、38度。當(dāng)初為了適應(yīng)外國人的口味（威士忌、白蘭地都是40度左右），也為了符合西方國家對進口烈酒酒精度數(shù)的規(guī)定，而專門“降度”制作。

而國內(nèi)為什么只有53度茅臺才最具價值呢？

在大川看來，無論是茅臺還是其他白酒，只有高度酒（50度以上）才具有收藏存放的價值，醬香型白酒更為突出，這是白酒的天然屬性所決定的。

首先高度白酒在口味上更加濃烈，口感上更加醇厚，長期存放發(fā)生降度也不至于破壞原有酒體的平衡，使其變得寡淡。在過往的幾屆名優(yōu)評酒會上獲獎的十大名酒也清一色的都是高度白酒，就是這原因。

即便是現(xiàn)在以42度為主力的洋河，在當(dāng)時也是以高度酒為主

所以這里順便說一句，無論什么品牌的白酒，低于50度就沒有啥存放的價值了，買來放上幾個月等酒體穩(wěn)定以后，就可以喝了。

高度白酒（所有純糧白酒）剛出廠時并不是最佳飲用狀態(tài)，放上幾個月口感就會發(fā)生變化，存放一年以后的口感要比剛出廠時好很多，少了新酒辛辣的刺激，風(fēng)味更突出。有條件的朋友可以對比著試試。

4、價格：

如今的飛天茅臺酒已經(jīng)不單單是一款白酒，酒好是一方面，最重要的就是資本炒作賦予的金融屬性，它已經(jīng)是一個投資標(biāo)的物，一個投機對象。

飛天茅臺是一個可以用作“擊鼓傳花”的炒作道具。在國內(nèi)，它目前的金融價值已不亞于房地產(chǎn)。

資本對其瘋狂炒作，先建立了一個普世的價值認(rèn)知，加上茅臺所謂的“產(chǎn)量有限”，這就造成了稀缺性。當(dāng)供不應(yīng)求的時候，茅臺就成了硬通貨。簡單點說，提到茅臺，大家都知道很貴，一瓶難求。那價格自然水漲船高。

曾經(jīng)在上世紀(jì)90年代，另一個白酒巨頭五糧液也曾有過封神的機會，在當(dāng)時五糧液的名頭和規(guī)模一度超過茅臺。但也許是被大好的市場表現(xiàn)沖昏了頭，五糧液大量開放低端開發(fā)酒產(chǎn)品，一時間“五糧液集團XX酒”如雨后春筍般遍布神州大地，導(dǎo)致消費者對五糧液的產(chǎn)品認(rèn)知非常模糊。同一時間的茅臺酒依舊堅持大單品戰(zhàn)略，穩(wěn)扎穩(wěn)打，最終擊敗對手，站上了行業(yè)的金字塔頂。