西紅杮雞蛋湯的做法：
一、西紅杮切丁，雞蛋打到碗里用筷子攪勻待用；
二、熱鍋放油，爆香蒜茸，將西紅杮倒入鍋中翻炒出番茄汁（番茄的汁出得越多，湯越好喝），然后放入適量清水大火燒開3分鐘，放入鹽、白糖和雞精調(diào)味（可不放）調(diào)味，再次燒開后將蛋液倒入，用鍋鏟攪勻湯中的蛋液即可倒出湯盤中。
提示：蛋液倒入湯里不用待湯再次燒開就可以盛出，這樣湯中的蛋液更嫩更滑更好吃。如果燒開后蛋液就會散開變老，口感不好。
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