膠原蛋白素有“肌膚水庫”、“皮膚軟黃金”的美譽(yù)，在日常生活中遇到皮膚有光澤、元?dú)鉂M滿的女生，腦海中第一個(gè)想法就是：“臉上真是滿滿的膠原蛋白??！”。膠原蛋白是需要通過食物來補(bǔ)充的，尤其是女人過了30歲之后，不僅要注重肌膚的外部保養(yǎng)，也要重視補(bǔ)充膠原蛋白，讓肌膚煥發(fā)活力，顯年輕。分享6種富含膠原蛋白的食物，建議女人多吃，皮膚好了，人到50歲也不顯老。

一、豬皮

豬皮中含有豐富的動(dòng)物膠質(zhì)，但其中所含的脂肪卻比豬肉少很多，在生活中適量地吃一些豬皮，能為身體提供豐富的膠原蛋白，可以滋潤肌膚，使肌膚富含彈性，尤其是40歲的女人，更要重視補(bǔ)充膠原蛋白，分享一款豬皮的做法。

推薦食譜：【鹵豬皮】

1、豬皮沖洗后用小蘇打多揉搓幾遍，沖洗干凈后放入溫水中，加入2勺料酒，浸泡15分鐘左右，將豬皮上多余的油脂刮干凈即可，盡量多刮幾遍，至豬皮透亮，沒有油脂，刮好后可以用溫水沖洗掉豬皮表面多余的油脂。

2、清洗干凈后將豬皮切成寬窄一致的長條，寬度5厘米，長度8厘米，切好后把豬皮卷起來，用棉繩捆綁固定好。

3、鍋中加入清水，冷鍋冷水倒入卷好的豬皮卷，加入蔥段、姜片和2勺料酒，焯水后撈出備用。

4、電飯鍋中加入焯過水的豬皮卷，加入3勺生抽，2勺白糖，1勺老抽，2勺黃豆醬，十幾顆花椒，適量的鹽和清水，攪拌均勻后燜煮1小時(shí)左右，出鍋后撒上少許小蔥點(diǎn)綴即可。將湯汁收汁淋在上面即可。

二、豬蹄

豬蹄又叫豬手、豬腳，富含膠原蛋白，吃起來口感軟糯、肥而不膩，深受大家的喜歡，是女性非常喜歡的養(yǎng)顏食材。但要注意的是豬蹄中脂肪含量較多，要適量的食用，以免食用過多會(huì)造成肥胖。

推薦食譜：【鹵豬蹄】

1、鍋中加入較多的水，放入一些姜片，2勺黃酒，將豬蹄冷水放入，煮開后3分鐘撈出完成焯水，去除豬蹄中的血水。

2、鍋中放少許油，加入適量的花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、大蒜炒出香味，加入5勺味極鮮，2勺老抽倒入鍋中炒出醬香味，加入一把冰糖，適量的鹽，一碗開水煮10分鐘做成料汁。

3、高壓鍋底鋪一些姜片，將豬蹄放入，料汁過濾后倒入鍋中，蓋好鍋蓋燜煮25分鐘。

4、煮好以后打開鍋蓋，豬蹄翻個(gè)面用中火收汁，湯汁收得差不多的時(shí)候豬蹄也就鹵好了。

三、銀耳

銀耳素有“平民燕窩”的美譽(yù)，不僅含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還含有天然的植物膠質(zhì)、膳食纖維等，不論是口感、顏色還是營養(yǎng)，都可以與燕窩媲美，但價(jià)格卻比燕窩便宜很多，常吃銀耳可以滋潤肌膚、保持皮膚光澤，是一款物美價(jià)廉的滋補(bǔ)佳品。

推薦食譜：【銀耳陳皮桃膠羹】

1、銀耳和桃膠都屬于干貨，煮之前需要充分地泡發(fā)，銀耳完全泡發(fā)后撕成小朵。

2、陳皮用清水沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，泡軟后用刀將陳皮的內(nèi)囊刮去，這樣煮出來的湯苦澀味不會(huì)那么重，處理干凈后切成絲備用。

3、砂鍋中加入適量的清水，倒入處理好的銀耳和桃膠，煮沸后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘。

4、加入切好的陳皮絲，繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后倒入1把冰糖，攪拌均勻后關(guān)火，一碗滋潤養(yǎng)人的銀耳陳皮桃膠湯就做好了。

四、雞爪

雞爪是生活中常見的食材，適合鹵、煮、炸等方法，也是一種下酒小菜。其實(shí)雞爪不僅美味，還是一種富含膠原蛋白的食材，想要補(bǔ)充膠原蛋白，也可以將雞爪列入補(bǔ)充膠原蛋白的食物清單中。

推薦食譜：【酸辣雞爪拌黃瓜】

1、雞爪沖洗干凈，用剪刀剪去指甲，放入冷水鍋中，繼續(xù)加入1勺料酒、姜片、1小把花椒、1顆，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，煮10分鐘左右，雞爪就差不多煮熟了。

2、煮熟的雞爪用笊籬撈出，用流動(dòng)的清水洗去表面的浮沫，投入冰水中降溫，這樣雞爪的口感會(huì)更脆爽。

3、在檸檬表面放上一勺鹽，搓洗30秒后，用清水洗去表面的鹽分，切成薄片，雞爪從冰水中撈出瀝干水分，用手撕成小段，小米椒清洗后切成圈，姜去皮切末。

4、調(diào)個(gè)料汁，碗中加入1勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、適量的鹽和雞精，攪拌均勻后，繼續(xù)加入小米椒圈、姜末、蒜末和半瓶啤酒，再次攪拌均勻，倒入雞爪中，放入檸檬片，攪拌均勻，放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)，會(huì)更爽口。

五、魚皮

魚皮中含有豐富的膠原蛋白，而且魚類的膠原蛋白與人類的十分相近，也很容易被人體吸收，因此有條件的朋友，可以多吃一些魚皮來補(bǔ)充體內(nèi)的膠原蛋白，保持肌膚的彈性和細(xì)嫩，還可以延緩衰老。

推薦食譜：【涼拌魚皮】

1、鍋中加入清水，放入少許姜片，1個(gè)小蔥結(jié)，倒入1勺料酒，水沸騰后倒入魚皮，焯水15秒，焯水時(shí)全程大火，提前準(zhǔn)備1盆冷水，家里有冰塊的，可以丟入少許冰塊，魚皮焯水后立即投入冰水中降溫，待魚皮徹底冷卻，撈出瀝干水分備用。

2、魚皮切成絲，洋蔥去皮切成絲，香菜洗凈切段，小米椒切圈，大蒜去皮切末，再準(zhǔn)備1小把白芝麻。

3、碗中加入魚皮和蒜末，倒入熱油激香的蒜末和白芝麻，再加入切好的洋蔥、小米椒和1小把熟花生，家里有其他適合涼拌的食材也可以加進(jìn)去，豐富口感。

4、調(diào)味，魚皮中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1勺香油、1勺辣椒油，少許鹽和雞精，攪拌均勻后放入冰箱冷藏1小時(shí)即可，一盤爽脆Q彈，開胃十足的涼拌魚皮就做好了。

六、牛蹄筋

牛蹄筋是牛體內(nèi)連接關(guān)節(jié)的腱子，是一種富含膠原蛋白且脂肪含量很少，質(zhì)地如海參，很適合上了年紀(jì)的女性食用。

推薦食譜：【紅燒牛蹄筋】

1、牛蹄筋洗凈后冷水下鍋焯水1分鐘，撈出用清水沖洗干凈。

2、壓力鍋中放入牛蹄筋，倒入剛沒過蹄筋的水，放入八角、姜片和料酒，壓一個(gè)小時(shí)左右，撈出晾涼切段。

3、油燒熱后加入姜片、大蒜煸炒出香味后，倒入牛蹄筋大火翻炒，放入生抽、適量的鹽和糖調(diào)味。

4、倒入燉牛蹄筋的高湯，燜煮10分鐘左右即可關(guān)火。

——老井說——

維生素C能有效的促進(jìn)膠原蛋白的吸收，在補(bǔ)充膠原蛋白的同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍└缓S生素C的果蔬，以達(dá)到補(bǔ)充維生素C的效果，提高機(jī)體對膠原蛋白的吸收率。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。