最近，一條標(biāo)題為《江蘇南京:吃面包吃出“酒駕” 這是真的嗎?》的新聞引起熱議，一位女士在完全沒(méi)喝酒的情況下被交警測(cè)出酒駕，酒精測(cè)試結(jié)果為26mg/100ml，而她當(dāng)天只吃了一個(gè)面包。
新聞中把當(dāng)事人吃的是哪款面包（85度C的熏雞肉松包）說(shuō)的很清楚，我們也購(gòu)買了這種面包，為了方便對(duì)比，我們還購(gòu)買了一款超市中具有相似原料的真空包裝面包。實(shí)驗(yàn)就從它們開(kāi)始。
測(cè)試儀器：CA2000型吹氣式數(shù)碼酒精檢測(cè)儀。
試驗(yàn)樣品：面包A（85度C的熏雞香松面包）、面包B（真空包裝的雞蛋香松面包）、提拉米蘇蛋糕、Q蒂、巧克力派、咸味香腸、葡萄干、榴蓮、紅牛、MONSTER運(yùn)動(dòng)飲料、格瓦斯。為了保證試驗(yàn)效果，所有樣品都是試驗(yàn)當(dāng)天購(gòu)買的。
試驗(yàn)方法：3名同事（2男1女）通過(guò)抽簽決定各自試吃哪種食物，檢測(cè)并記錄吃完后1分鐘、2分鐘、3分鐘（以此類推）的酒精含量，直到數(shù)值歸零。
樣品一：熏雞香松面包
實(shí)驗(yàn)員1：老杜。試吃樣品：85度C的熏雞香松面包。
我們購(gòu)買了新聞中“被酒駕”的同款面包。很難想象吃個(gè)面包竟然會(huì)被查出酒駕。經(jīng)測(cè)試，吃完熏雞香松面包后1分鐘，酒精含量達(dá)到51mg/100ml,4分鐘后數(shù)值歸零。食用這個(gè)面包，確實(shí)會(huì)造成瞬時(shí)酒精含量超過(guò)20mg/100ml，剛吃完的話吹出“酒駕”也就不奇怪了。
這個(gè)85度C的面包是不含酒精的，但制作面包時(shí)會(huì)用到酵母菌來(lái)發(fā)酵，酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此在剛吃完的時(shí)候會(huì)測(cè)出酒精含量。不過(guò)這種情況通常只是口中有酒精殘留，幾分鐘之后就能消散。
樣品二：真空包裝的雞蛋香松面包
實(shí)驗(yàn)員2：水哥。試吃樣品：真空包裝的雞蛋香松面包。
同樣有雞肉松，同樣配料中不含有食用酒精，它的表現(xiàn)如何呢？經(jīng)過(guò)測(cè)試，這款面包吃完之后1分鐘酒精檢測(cè)儀的顯示值為零，不含酒精，開(kāi)車的時(shí)候可以放心食用。
樣品三：好麗友巧克力派
測(cè)試員3：二丹。試吃樣品：好麗友巧克力派。
巧克力派剛吃完的時(shí)候，酒精測(cè)試儀顯示是個(gè)位數(shù)，1分鐘內(nèi)數(shù)值顯示回零。作為蛋黃派孿生兄弟的巧克力派，在酒精檢測(cè)中表現(xiàn)不錯(cuò)，吃完以后可以放心駕駛。
樣品四：好麗友Q蒂&提拉米蘇蛋糕
Q蒂和提拉米蘇也是兩種暢銷的真空包裝小蛋糕，也被我們“相中”，加入了本次的測(cè)試。
經(jīng)測(cè)試，分別吃完Q蒂和提拉米蘇后的酒精含量數(shù)值軌跡非常相近，1分鐘時(shí)酒精含量達(dá)到130-140mg/100ml，5分鐘之后數(shù)值歸零。分別吃完Q蒂和提拉米蘇蛋糕之后1分鐘，酒精含量均超過(guò)了80mg/100ml，達(dá)到了醉酒駕駛標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)五分鐘之后，酒精就消散了。
樣品五：咸味香腸
廣式香腸、風(fēng)干腸也是咱們常吃的食品，且配料表中明確標(biāo)有“白酒”成分，那么它的酒精含量會(huì)不會(huì)很高呢？答案讓我大跌眼鏡，經(jīng)過(guò)測(cè)試，吃了2根咸味香腸之后，酒精含量?jī)H為7mg/100ml。就這個(gè)腸的油膩度來(lái)說(shuō)，我真的覺(jué)得一次吃兩根已經(jīng)很棒了。
樣品六：新疆綠葡萄干
葡萄干也會(huì)被“被酒駕”?不可能吧！我相當(dāng)懷疑地盯著正在進(jìn)行測(cè)試的水哥。
經(jīng)測(cè)試，吃完葡萄干1分鐘時(shí)酒精含量為39mg/100ml，已經(jīng)算是“酒駕”了，3分鐘之后數(shù)值歸零。雖然酒精消散的速度很快，但還是建議駕駛員吃完等上幾分鐘在上路。這回我們是吃了好幾把葡萄干之后測(cè)的，還好這種很齁的東西一般不會(huì)大把大把吃，所以它對(duì)酒精含量的影響也算比較小的。
樣品七：榴蓮
現(xiàn)在正是吃榴蓮的時(shí)候，各大超市的榴蓮也很受歡迎，。那“水果之王”榴蓮會(huì)不會(huì)被酒精檢測(cè)儀“逮住”呢？
經(jīng)測(cè)試吃完榴蓮的酒精數(shù)值含量達(dá)到150mg/100ml，達(dá)到了醉酒標(biāo)準(zhǔn)。5分鐘之后數(shù)值歸零。水果從樹(shù)上摘下后，光合作用急劇減少，水果內(nèi)部細(xì)胞缺氧，無(wú)氧呼吸頻率增加，導(dǎo)致其自行發(fā)酵從而產(chǎn)生乙醇，但是由水果產(chǎn)生酒精，被人吃下去之后，酒精很快就會(huì)揮發(fā)掉。因此，剛吃時(shí)測(cè)試會(huì)有酒精含量，過(guò)幾分鐘再測(cè)就沒(méi)有了。
以為不吃就不會(huì)“被酒駕”了？其實(shí)還有一些飲料咱們也需要注意，我們選了幾款爭(zhēng)議比較大的，來(lái)測(cè)測(cè)它們是否會(huì)“被酒駕”。
樣品八：格瓦斯
配料表中有啤酒花，沒(méi)有食用酒精。既然面包這么“不安全”，那么由面包發(fā)酵的格瓦斯“危險(xiǎn)系數(shù)”也很高吧，咱們一起來(lái)試試。
果不其然，格瓦斯在飲用1分鐘之后酒精含量為58mg/100ml，也會(huì)“被酒駕”，4分鐘之后酒精含量回零。
樣品九：MONSTER運(yùn)動(dòng)飲料
這么火的一款飲料，我們必須得拿來(lái)試試。從酒精檢測(cè)儀反映的結(jié)果看，MONSTER飲料在飲用1分鐘之后酒精含量為61mg/100ml,與格瓦斯相似，同樣在4分鐘之后酒精含量回零。
樣品十：紅牛
傳統(tǒng)能量飲料中的“戰(zhàn)斗機(jī)”紅牛會(huì)不會(huì)吹出酒駕呢？經(jīng)測(cè)試，紅牛在飲用1分鐘之后酒精含量為33mg/100ml，達(dá)到了酒駕的酒精含量，3分鐘之后數(shù)值回零。
總結(jié)：
試了這么多食品，其中大多數(shù)還是存在“酒駕”風(fēng)險(xiǎn)的。除此之外，還有一些藥品如藿香正氣、止咳糖漿，生活用品如漱口水、口氣清新劑也存在著同樣的問(wèn)題，在開(kāi)車前半小時(shí)就盡量不要碰這類“有嫌疑”的東西了，以免給自己帶來(lái)不必要的麻煩。
吃這些食品或者藥品，酒精僅僅是在口腔或者胃里停留一段時(shí)間，不會(huì)進(jìn)入血液，而交警最終判斷是否屬于酒駕還是會(huì)以血液中的酒精含量為準(zhǔn)，吹氣測(cè)試只做初步的判斷，大家也不必太緊張，一般可以請(qǐng)求交警過(guò)15分鐘再測(cè)，或者是抽血復(fù)查。
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