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吃零食有哪些原則？

文/于康（北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授）

吃零食的根本原則是：在不影響正餐的前提下，合理選擇，適時(shí)、適度、適量消費(fèi)，必要時(shí)限制食用。合理選擇，就是一定要根據(jù)自身的情況，不能盲目吃，一定要選擇那些健康食品；適時(shí)、適度、適量，就是為了自身的健康，吃零食要做到心中有數(shù)，適可而止。

談幾條具體原則：

1. 吃零食不要妨礙正餐

既然叫零食，就不能多吃，專(zhuān)家提醒大家:不停地吃零食，會(huì)讓腸胃“過(guò)勞”，造成消化功能紊亂；小孩子吃多了零食會(huì)影響三餐，造成偏食、厭食甚至營(yíng)養(yǎng)不良。

吃零食不能妨礙正餐，只能作為正餐必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。但有些兒童，還有一些女孩子，零食不離口，做作業(yè)時(shí)吃、走路時(shí)吃、聊天時(shí)吃、看電視時(shí)吃、休息時(shí)吃、睡覺(jué)前吃……這樣的吃法等于以零食代替正餐了。當(dāng)胃被零食填得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，產(chǎn)生了飽腹感，吃正餐時(shí)就會(huì)沒(méi)什么食欲了；可過(guò)了一段時(shí)間，又產(chǎn)生了饑餓感，正餐已過(guò)，于是又大量吃零食。久而久之，消化功能就會(huì)發(fā)生紊亂，必然影響到身體健康。

因此，吃零食與吃正餐之間至少相隔兩小時(shí)左右，且量不宜過(guò)多，以不影響正餐食欲和食量為原則。

2. 要選擇新鮮、天然、易消化的食品

奶類(lèi)、蔬果類(lèi)，還有堅(jiān)果類(lèi)，很有營(yíng)養(yǎng)。選擇零食不要只憑個(gè)人的口味與喜好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及有利于健康才是首選。應(yīng)該提醒的是，兒童要遠(yuǎn)離膨化食品和一些不合格的烘干食品。

3.少吃油炸、過(guò)甜、過(guò)咸的食物

兒童最喜愛(ài)吃快餐、巧克力、方便面，而且偏重口感和味道，油炸、甜膩、咸味重的零食對(duì)孩子們有著相當(dāng)大的吸引力。但油炸和過(guò)甜的食品含有較多的脂肪和熱量，會(huì)增加肥胖的危險(xiǎn)，咸味過(guò)重的零食會(huì)增加成年后患高血壓的危險(xiǎn)。

摘自于康著《于康教你怎么吃》，天津教育出版社，2012年9月，29.80元