蔥切斷，姜切片，蒜也切片
牛肉切塊，不要切的太大，也別太小哈，寬度自己掌握一下就好
土豆切塊，用水泡一下去除多余淀粉，
牛肉冷水下鍋，放入料酒
水開(kāi)后在煮個(gè)三五分鐘出鍋
油下過(guò)放入白糖，炒勺攪拌不要糊了
糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒幾下后將蔥姜蒜大料一起下鍋，之后再倒入生抽老抽，繼續(xù)翻炒，待牛肉均勻上色后盛出。
將盛出的牛肉放入高壓鍋，再放少量水，這里不要放鹽，牛肉不易燉爛，壓30-40分鐘左右
牛肉從高壓鍋出來(lái)以后再次倒入炒勺，將土豆塊一并倒入，這時(shí)加鹽，再次小火燉20分鐘左右，土豆熟了面了即可，出鍋前放入少量雞精提味，難后裝盤(pán)即可。
