3分鐘可以怎么用？1分鐘洗菜切菜，1分鐘焯水，1分鐘拌好，動(dòng)作慢的多做幾次就快了。夏天沒(méi)食欲的時(shí)候拌個(gè)涼菜出發(fā)吧！別讓你的涼菜菜單里除了拍黃瓜就是糖拌西紅柿，那都太OUT了，看看下面14種快手涼菜，一定有你想吃的！
一，洋蔥拌木耳
【用料】
黑木耳150g，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1小勺，干辣椒2個(gè)，食鹽1g，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
【做法】
1.洋蔥，青紅椒洗凈切絲；木耳過(guò)滾水焯一下；
2.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；
3.把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁（鹽，生抽，醋）攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
二，蝦皮老虎菜
【用料】
尖椒2個(gè)，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個(gè)，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺。
【做法】
1.蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細(xì)絲，香菜切段；
2.將所有食材放入一個(gè)容器中；
3.加入調(diào)料拌勻后裝盤(pán)。
三，熗拌苦瓜
【用料】
苦瓜1個(gè)，干辣椒2個(gè)，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5g，食鹽適量，色拉油15ml。
【做法】
1.將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用；
2.鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過(guò)涼，瀝水后放入盤(pán)中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻；
3.大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。
四，櫻桃小蘿卜
【用料】
櫻桃蘿卜300g，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。
【做法】
1.櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎；
2.蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁；
3.倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可。
五，皮蛋拌黃瓜
【用料】
黃瓜1根，松花蛋3個(gè)，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。
【做法】
1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末；
2.各種調(diào)味料（生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤(pán)，撒上蒜末；
3.淋上調(diào)味料即可上桌享用。
六，香椿拌豆腐
【用料】
香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙。
【做法】
1.香椿洗凈用開(kāi)水燙一下，變綠后瀝干水；
2.切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水（焯的時(shí)候加適量鹽）；
3.豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。
七，粉絲拌菠菜
【用料】
菠菜900g，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè)，杏仁12個(gè)，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4g。
【做法】
1.菠菜切去根部，清洗干凈，切段；粉絲用涼水泡軟；燒一大鍋水，水開(kāi)后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開(kāi)即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里；
2.燙過(guò)菠菜的水繼續(xù)用來(lái)燙粉絲；
3.把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。
八，涼拌海帶絲
【用料】
海帶絲50g，胡蘿卜50g，香菜1棵，蒜5g，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個(gè)。
【做法】
1.海帶絲提前用清水泡至1小時(shí)，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽；
2.鍋中注水，燒開(kāi)下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分；
3.另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜憷苯罚脽釋⒗苯酚蜔腿胨饬现?，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可。
九，蟹味菇拌豆芽
【用料】
蟹味菇1包，綠豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸魚(yú)豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻適量，菜籽油適量。
【做法】
1.蟹味菇和豆芽分別洗凈焯燙一下，過(guò)不過(guò)涼水都可以；
2.放涼后，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
十，椒油熗拌萵筍
【用料】
萵筍300g，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個(gè)，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量。
【做法】
1.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀；
2.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘；瀝干水分，放入盤(pán)中；
3.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁。鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香；
4.將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
十一，涼拌金針菇
【用料】
金針菇適量，柿子椒適量，紅椒適量，蔥少許，蒜適量，生抽少許，醋適量，香油適量，白砂糖少許。
【做法】
1.水燒開(kāi)，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出；
2.將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；
3.1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕；料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可。
十二，香芒涼拌西蘭花
【用料】
西蘭花300g，芒果1個(gè)，食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，香油1/4湯匙，植物油2滴。
【做法】
1.準(zhǔn)備好西蘭花和芒果，西蘭花掰成小朵，洗凈；
2.芒果去核、去皮切成大丁，鍋中注入水，加入鹽和幾滴植物油燒開(kāi)；
3.放入西蘭花焯水，焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼；
4.瀝干水分后加入鹽、雞精、香油攪拌均勻，再放入芒果丁即可。
十三，涼拌雞蛋干
【用料】
雞蛋干400g，剁椒6g，生抽5g，香油3g，細(xì)香蔥5g，沙拉汁5g。
【做法】
1.雞蛋干沖洗一下后切片，將切好的片一層層疊加起來(lái)，碗中放入剁椒；
2.加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油；
3.加入細(xì)香蔥花拌勻，將調(diào)好的汁淋在雞蛋干上即可。
十四，老醋花生大拌菜
【用料】
花生仁（炒）150g，黃瓜1根，西紅柿2個(gè)，水蘿卜適量，香菜1小把，洋蔥適量，生菜適量，尖椒1個(gè)，色拉油2大勺，香醋50g，蒜4瓣，食鹽適量，香油少許，白糖1勺，花椒粉少許，生抽少許，辣椒油適量，細(xì)香蔥適量。
【做法】
1.將鍋放火上倒入2勺食用油，不用燒熱，直接將擦干凈的花生米倒進(jìn)去，開(kāi)小火加熱，然后用鏟子翻炒，等到花生米發(fā)出啪啪的聲響就可以關(guān)火了，倒出來(lái)晾涼；
2.將尖椒、圓蔥、大蒜都切成小碎塊放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、鹽、花椒粉拌勻就是老醋花生了；
3.將準(zhǔn)備好的各種蔬菜放入盆中，放入鹽、香油、辣椒油拌勻，再放入老醋花生拌勻就可以了。
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