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首先應(yīng)選擇新鮮的小龍蝦300克

把小龍蝦去足去沙線，收拾清洗干凈，龍蝦的背部要剪開一小口好入味，首先在鍋中放適量色拉油，炒香香料和醬料，在把小龍蝦放入鍋中，加入白酒和大半瓶啤酒，加入一半的香料翻炒均勻，蓋上鍋蓋用小火燒8分鐘，開鍋后翻動(dòng)3～4次在加入剩余的少半瓶啤酒和炒香的剩余的味料即可。

配料：小龍蝦250克.色拉油50克，啤酒600克，白酒70克，荊沙醬35克，甜面醬10克，蒜掰20克，白糖5克，香油5克，鹽15克，姜片10克，香蔥花10克，雞精5克，味精5克，干辣節(jié)10克

香料：花椒6克，草果1克(去籽)

肉桂2克，甘崧1克，丁香1克

甘草1克，白芷5克，香果2克

十三香8克，白胡椒粉5克，陳皮1克，香葉2克，八角2克，排草2克

小茴香3克，沙姜2克，白寇3克

(香料炒香)即可。