2009-03-02
蜂蜜白蘿卜湯
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜.哮喘食譜.咳喘食譜.滋陰食譜.祛痰食譜
口味：甜味
工藝：煮
蜂蜜白蘿卜湯的制作材料：
主料：白蘿卜100克
調(diào)料：蜂蜜20克
教您蜂蜜白蘿卜湯怎么做，如何做蜂蜜白蘿卜湯才好吃1. 先將白蘿卜洗凈去皮切丁塊；
2. 蘿卜塊放入砂鍋內(nèi)，加適量清水煮熟；
3. 在白蘿卜湯中加入適量蜂蜜調(diào)味，即可飲用。每天一劑，連服20劑。
小帖士-健康提示：
本品具有潤肺化痰、止咳之功效，適于痰熱犯肺型支氣管哮喘患者食用。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
白蘿卜燉豬排骨
菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜.健脾開胃食譜.祛痰食譜.小兒營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
白蘿卜燉豬排骨的制作材料：
主料：白蘿卜500克,豬排骨(大排)250克
調(diào)料：鹽3克,大蔥10克
教您白蘿卜燉豬排骨怎么做，如何做白蘿卜燉豬排骨才好吃1. 排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿卜切成片。
2. 將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。
小帖士-健康提示：
1. 消食健胃，理氣化痰。
2. 用于脾失健運(yùn)挾食、挾痰厭食癥。
3. 白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。
4. 與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。
馬蹄海蜇湯
菜系及功效：祛痰食譜.清熱去火食譜.高血壓食譜.
口味：咸鮮味
工藝：煮
馬蹄海蜇湯的制作材料：
主料：海蜇頭120克,荸薺250克
調(diào)料：鹽3克
教您馬蹄海蜇湯怎么做，如何做馬蹄海蜇湯才好吃
1. 將馬蹄洗凈，去皮；
2. 海蜇用水漂洗干凈；
3. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮3小時，調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
清熱化痰、生津潤燥；
高血壓病屬肝熱有痰，痰火上擾者，癥見頭痛頭暈，耳鳴目脹，心中煩熱，煩擾不安，夜睡不寧，口苦口渴，小便微黃，大便干結(jié)，舌紅，脈虛弱；脾胃虛寒之大便泄者不宜飲用本湯。
紅蘿卜海蜇粥
菜系及功效：清熱解毒食譜.祛痰食譜.高血壓食譜.冠心病食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
紅蘿卜海蜇粥的制作材料：
主料：紅蘿卜120克
輔料：海蜇皮60克,粳米60克
調(diào)料：鹽3克
教您紅蘿卜海蜇粥怎么做，如何做紅蘿卜海蜇粥才好吃
1. 將紅蘿卜削皮，洗凈，切片；
2. 海蜇皮浸軟，漂凈，切細(xì)條，備用；
3. 粳米洗凈；
4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成稀粥，調(diào)味即可，隨量食用。
小帖士-健康提示：
清熱、潤燥、化痰。
高血壓病、冠心病屬痰熱者，癥見頭脹、眩暈、胸悶心煩、口干咽燥、大便干結(jié)，亦可用于慢性支氣管炎屬痰熱者；脾胃虛寒者不宜食用本品。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
牛膝絲瓜湯
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜.祛痰食譜.清熱去火食譜.高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
牛膝絲瓜湯的制作材料：
主料：絲瓜300克
輔料：牛膝20克,豬肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克,雞蛋100克,雞蛋清30克
調(diào)料：料酒10克,醬油6克,姜5克,大蔥10克,鹽2克,植物油25克
教您牛膝絲瓜湯怎么做，如何做牛膝絲瓜湯才好吃
1. 將牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長的段；
2. 絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片；
3. 豬肉洗凈，切成3厘米見方的片；
4. 然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻；
5. 姜切成絲，蔥切成段；
6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入姜絲、蔥段爆香；
7. 再加入1800毫升清水，置武火上燒沸；
8. 然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。
小帖士-健康提示：
本品具有補(bǔ)肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
蘑菇胡蘿卜拌飯
菜系及功效：精品主食.健脾開胃食譜.祛痰食譜.高血壓食譜.高脂血癥食譜
口味：清香味
工藝：拌
蘑菇胡蘿卜拌飯的制作材料：主料：稻米200克,蘑菇(鮮蘑)180克,胡蘿卜100克
輔料：洋蔥（白皮）15克
調(diào)料：牛油10克,鹽2克,香葉2克
教您蘑菇胡蘿卜拌飯怎么做，如何做蘑菇胡蘿卜拌飯才好吃1.蘑菇洗凈以沸水燙熟后撈出，瀝干水分，切成??；白米淘洗干凈。
2.胡蘿卜、蔥頭洗凈切成丁，放入鍋中，加入牛油、香味燜透。
3.湯鍋燒熱，將牛肉湯倒入鍋中，放入燜熟的胡蘿卜、蔥頭及湯汁，倒入蘑菇丁和白米、鹽，煮熟即可。
小帖士-健康提示：
功效：活血、養(yǎng)血。市場上新鮮的蘑菇是人工培植的，選購時要區(qū)別老嫩，好的蘑菇傘呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇傘圓，直徑在4厘米左右，蓋面光滑平展，邊緣肉厚。
本品營養(yǎng)豐富，富含a、B、r胡蘿卜素及維生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷、月桂烯、有機(jī)酸，可滋肝、養(yǎng)血、降低血糖，對盆血有治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為：蘑菇性涼味甘，能益腸胃、化痰理氣；胡蘿卜性平味甘，可健脾化滯。
小帖士-食物相克：
稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?div style="height:15px;">
