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原料：

蕨根粉100克；小青紅辣椒各一根；大蒜2瓣；油炸花生米十幾粒。

調(diào)料：

醋45ml；生抽15ml；鹽2克；糖10克；紅油10ml。

做法：

1.提前將蕨根粉浸泡軟后，做一鍋開水，放入蕨根粉約半分鐘，用筷子夾斷蕨根粉看下是否煮熟，如果體積比下鍋前大，也變軟，而且容易夾斷就可以撈入碗了，然后倒入涼水過(guò)涼備用。

2.大蒜切末，辣椒切小段備用。

3.將生抽，醋，鹽和糖倒入干凈碗中，讓鹽和糖充分?jǐn)噭蛉诨髠溆谩?/p>

4.濾干凈浸泡蕨根粉的水，倒入調(diào)料汁，然后撒上蒜末、青紅辣椒、油炸花生米即可。

多說(shuō)幾句：

a.這系我老媽超愛吃的涼菜，以前做都木時(shí)間拍照，這次趁著假期又踏實(shí)做了一回，想不到LG也愛吃的不得了，直呼過(guò)癮好吃呢！在過(guò)年大魚大肉后，很多人臉上都起了大大小大的包包，我覺得這道涼菜在節(jié)后吃還是非常對(duì)味的。

b.我記得有吃蕨根粉不放花生米，有的還會(huì)放香菜啥的，我個(gè)人覺得這道涼菜的調(diào)料汁調(diào)好了基本上味道就不會(huì)大變動(dòng)了。