科學(xué)家稱(chēng)，西蘭花、卷心菜、牛油果中一種化合物能減緩衰老。這是2016年10月27日《細(xì)胞代謝》論文的新發(fā)現(xiàn)，這種化合物能夠減緩肝、眼睛、骨以及新陳代謝的衰老特征，還可阻止小鼠年齡增加導(dǎo)致的體重增加。這種化合物就是煙酰胺單核苷酸(Nicotinamide mononucleotide，NMN)，NMN是什么鬼？其實(shí)這不是什么新東東，是一種人體必需維生素的衍生物，就是維生素B3，一般的叫法是煙酸或維生素PP，又名尼克酸、抗癩皮病因子。煙酸是人體13種必需維生素之一，是一種水溶性維生素。煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ（NAD）和輔酶Ⅱ（NADP）的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過(guò)程和糖類(lèi)無(wú)氧分解的過(guò)程。
人體內(nèi)作用最重要的是做為遞氫體，或者遞電子體，其基本工作方式就是這種物質(zhì)的還原狀態(tài)NADH和氧化態(tài)NAD的相互轉(zhuǎn)化，葡萄糖等能量物質(zhì)氧化分解過(guò)程不斷將NAD還原為NADH，氧化磷酸化將NADH變成NAD，同時(shí)產(chǎn)生質(zhì)子梯度，質(zhì)子梯度是ATP的合成基礎(chǔ)。NADH／NAD形成氧化還原的動(dòng)態(tài)平衡。
研究人員使用年齡比較大的小鼠測(cè)試，驗(yàn)證這種化合物是否能幫助減緩身體衰老跡象，是否也能夠?qū)⑿玛惔x也轉(zhuǎn)變得像年輕小鼠一樣。
華盛頓大學(xué)Shin-ichiro Imai教授說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)了一種可以使衰老小鼠生理水平下降減緩的方法。這意味著衰老的小鼠可以擁有與年輕小鼠一樣的能量和代謝水平。由于人類(lèi)細(xì)胞也依賴(lài)于相同的能量產(chǎn)生過(guò)程，我們希望將這種方法用于人類(lèi)，使人們隨著年齡的增加仍然可以保持健康年輕態(tài)。”
隨著年齡增加，身體自身會(huì)失去合成一種關(guān)鍵化合物煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)的能力，NAD是能量代謝的核心成員。過(guò)去研究表明，NAD水平隨著年齡增加而降低，但是小鼠直接攝入NAD并沒(méi)有效果。這是本研究需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題，NAD水平下降是衰老的關(guān)鍵因素，但是補(bǔ)充NAD無(wú)法產(chǎn)生糾正衰老的效果，原因可能是補(bǔ)充NAD不能被吸收，或者不能被利用。為了提高NAD水平，研究人員希望從NAD合成的上游分子尋找，NMN就成為他們希望嘗試的分子。在小鼠飲下NMN水溶液后3分鐘內(nèi)，血液中就可以出現(xiàn)NAD。研究發(fā)現(xiàn)，NMN在多個(gè)組織內(nèi)可快速轉(zhuǎn)化為NAD，NMN能阻止小鼠年齡增加導(dǎo)致的發(fā)胖，表明能夠促進(jìn)新陳代謝。值得注意的是，NMN對(duì)年輕小鼠沒(méi)有影響。對(duì)年輕動(dòng)物沒(méi)有效果是好事情，說(shuō)明這種物質(zhì)對(duì)健康者沒(méi)有影響，是安全性高的表現(xiàn)。（我經(jīng)常強(qiáng)調(diào)，氫氣對(duì)兒童和健康年輕人沒(méi)有影響是安全性的表現(xiàn)）。
Jun Yoshino博士說(shuō)：“增加年輕小鼠體內(nèi)NMN時(shí)，動(dòng)物并不會(huì)變得更年輕。NMN對(duì)年輕小鼠沒(méi)有用，因?yàn)樗鼈冏陨砗铣?/span>NMN的能力足夠強(qiáng)大。隨著年齡增長(zhǎng)，炎癥會(huì)逐漸增多，炎癥會(huì)降低身體生成NMN的能力。這還需要再進(jìn)一步的研究?！睕](méi)有其它說(shuō)法，最后還是要從炎癥角度來(lái)說(shuō)明問(wèn)題，如果是這樣，控制炎癥也能改善細(xì)胞合成NMN的能力，實(shí)現(xiàn)抗衰老的目的。氫氣做為一種理想的抗炎癥分子，是否能促進(jìn)老年動(dòng)物合成NMN的能力，發(fā)揮抗衰老作用。
過(guò)去對(duì)西蘭花等十字花科植物生物學(xué)效應(yīng)研究比較多的化合物是萊菔硫烷。萊菔硫烷是天然的Nrf2激活劑，Nrf2是細(xì)胞內(nèi)抗氧化轉(zhuǎn)錄因子，控制多種抗氧化抗炎癥基因的表達(dá)，例如超氧化物歧化酶、血紅素加氧酶、谷胱甘肽合成酶，激活Nrf2對(duì)于維持細(xì)胞內(nèi)氧化還原平衡十分重要，含有高水平萊菔硫烷是十字花科植物抗癌癥效應(yīng)的關(guān)鍵。最新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花等十字花科蔬菜和牛油果含有另外一種抗衰老分子NMN，這一方面說(shuō)明這類(lèi)蔬菜的重要抗癌抗衰老作用，也給研究帶來(lái)了不確定性，這些蔬菜的作用到底是因?yàn)楹?strong>萊菔硫烷，還是因?yàn)?/strong>NMN，或者是兩種因素的共同作用。
參考文獻(xiàn)
http://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(16)30495-8
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