一邊是誘人的美食廣告，一邊是減肥瘦身的招牌！會經(jīng)常出現(xiàn)在美國的公路兩旁的廣告牌。更具有諷刺意義的是每年在減肥領(lǐng)域的科研投入不計其數(shù)，且相關(guān)的科研成果也是占據(jù)各大期刊的榜首?？墒窃谶@個地球上仍然有超過5億以上的人飽受肥胖的困擾，很多減肥者在嘗試了各種減肥與塑身方法后，卻以前功盡棄而告終。整個地球人都在變胖，為什么我們越減越胖？
進化生物學的研究，大多數(shù)科學家──包括生物學家、人類學家、古生物學家和遺傳學家──都認為，21世紀的人類身體是一系列妥協(xié)的產(chǎn)物，是我們祖先為適應(yīng)不斷變化的環(huán)境所做出的應(yīng)急性演化的結(jié)果。耶魯大學(Yale University)進化生物學家斯特恩斯(Stephen Stearns)說道：“從很多方面來說，我們的身體為適應(yīng)人類社會的現(xiàn)代化進程而做出了錯誤的演化。” 當今社會，肥胖似乎正成為一種趨勢，全世界肥胖人群越來越龐大?？赡苁沁@一錯誤進化的集中表現(xiàn)。
一、節(jié)食減肥可能越減越肥
很多認為只要少吃就能減肥，認為節(jié)食減肥是最省事最見效的減肥方法。很多減肥者在最初減肥階段都會采用節(jié)食的方式，可能短期會很有效果。但多數(shù)會出現(xiàn)極端的問題，如情緒不穩(wěn)、暴食暴飲或營養(yǎng)不良等健康問題。通常在節(jié)食減肥過程中，而脂肪并沒有減很多，消耗的其實是你身體中的水分和肌肉，必然導致體質(zhì)下降，基礎(chǔ)代謝減慢。結(jié)果只能是越減越肥。
節(jié)食導致身體會盡可能地儲存脂肪：基于自我保護的功能，身體開始想方設(shè)法地囤積脂肪，以防體力不支。當攝入熱量過低時，會出現(xiàn)體內(nèi)激素分泌狀況紊亂的狀況，尤其促進脂肪分解的激素分泌水平都大幅下降。節(jié)食易引起暴食暴飲，長期或嚴重壓抑身體對于饑餓的正常生理反應(yīng)，會導致我們對于食物的渴求越來越強烈。同時，大腦對于饑餓感和飽足感的反應(yīng)也失常，也就是說，你很有可能在身體已經(jīng)飽了的時候繼續(xù)進食。因此，單純的通過節(jié)食不能真正有效的減肥，可能還會囤積更多的脂肪（饑餓后的暴食暴飲）。
二、運動不當越減越肥
科學合理的運動有助于促進脂肪分解，從而達到減肥效果。通常采用運動減肥方案，考慮運動的適宜強度、持續(xù)的時間，以及運動的形式等等。
運動減肥的關(guān)鍵是要堅持，肥胖者在運動開始階段，往往怕累，不能夠堅持，這樣達不到消耗能量的效果。且運動會使胃腸運動增強，食欲增加，消化吸收增加。進食量會明顯增加，如果運動斷斷續(xù)續(xù)，而飲食不加控制，必然導致體重增加。另一個方面，通常堅持運動一個階段，可能體重還會增加，原因可能是運動引起骨骼肌質(zhì)量增加所致，此階段脂肪比例會有所降低，如果能夠堅持，會達到增肌減脂的作用，不要氣餒，真正決定健康的是體脂比例，而不單單是體重。因此，減肥運動貴在堅持。
無論如何，運動比不運動好！運動是預防肥胖、維持理想體重的關(guān)鍵所在。，但要注意飲食的合理控制。
三、化學添加劑可能讓我們越減越肥
為何有那么多胖的不可思議的人，真的是熱能食物的吃的太多嗎？人體不是有一系列調(diào)節(jié)自身平衡的能力嗎？為什么對他們就失控了，可能單獨考慮熱量無法得到合理的答案。食物添加劑在肥胖的進程中功不可沒。各種食品添加劑，大多是人工合成，非自然界存在的化合物，對人體的長久生理效應(yīng)未作過徹底的研究。如食品風味劑，有近二千種，都是人工合成，這些添加劑在體內(nèi)大多不被吸收，也不能降解，給人體的排泄系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、解毒系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)造成了極大的負擔?！?/span>
存在于化妝品、食品包裝瓶和紙、家用洗滌用品中的鄰苯二甲酸酯、雙酚A等化學物質(zhì)，被人體吸收后，會影響內(nèi)分泌系統(tǒng)并損害激素分泌，從而導致肥胖。超重女性體內(nèi)鄰苯二甲酸酯含量高。此外，主要用于生產(chǎn)塑料及其衍生品的雙酚A也能產(chǎn)生類似的“化學熱量”。這些物質(zhì)被人體吸收后，會影響內(nèi)分泌系統(tǒng)并損害激素分泌。導致進食的欲望增加和脂代謝異常等。
四、生活和人際交往的環(huán)境也可能是肥胖的原因
社會經(jīng)濟狀況往往決定一個家庭食物選擇、教育程度和人際關(guān)系等等。在發(fā)達國家，社會經(jīng)濟狀況和肥胖癥呈負相關(guān)反映了一種內(nèi)在的起因?？v向研究表明，在社會經(jīng)濟較低的環(huán)境中成長是肥胖癥強有力的危險因素，社會經(jīng)濟因素對能量的攝入和消耗都是主要的影響因素。
另外研究發(fā)現(xiàn)，如果一個人有一個肥胖的朋友，那他（她）發(fā)胖的可能性將會增加57%；如果有一個肥胖的兄弟姐妹，那他（她）發(fā)胖的可能性將會增加40%；如果有一個肥胖的配偶，那他（她）發(fā)胖的可能性將會增加37%。此外，如果你有一個極其親密的胖朋友，那么你發(fā)胖的可能性將會增加3倍。看來選擇一個良好的人際交往的圈子對于維持體重也有意義。
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