□本報記者 林劍波 陳榮富 通訊員 伊?xí)匝?詹興妹
不久前，2022年雪津啤酒美食季在莆田南湖公園舉行?；顒右詽夂竦母＝ū就廖幕癁橹骶€，圍繞“聚口福”“聚有?！薄熬垩鄹！薄熬鄹＠钡取案！蔽幕黝}，將燈光舞臺、啤酒美食、八閩民俗文化表演有機(jī)串聯(lián)，“工業(yè)+旅游”融合發(fā)展，吸引了眾多消費(fèi)者。
在疫情防控常態(tài)化背景下，莆田市貫徹落實穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)一攬子政策措施和食品產(chǎn)業(yè)“接一強(qiáng)二連三”發(fā)展要求，借助食品行業(yè)龍頭——百威雪津啤酒有限公司，及時把握啤酒消費(fèi)旺季，帶動服務(wù)業(yè)和旅游業(yè)復(fù)蘇。
百威中國東南事業(yè)部總裁、百威雪津啤酒有限公司總裁陳寧表示，要帶頭發(fā)力供應(yīng)鏈，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈和消費(fèi)端，讓消費(fèi)市場有力、供應(yīng)市場穩(wěn)定，加速產(chǎn)業(yè)鏈延鏈、補(bǔ)鏈，推動實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)新跨越、新發(fā)展。
技術(shù)引領(lǐng) 打造行業(yè)標(biāo)桿
今年7月，在莆田涵江百威英博食品工業(yè)園，百威莆田精釀啤酒工廠正式投產(chǎn)，這是福建省首家精釀工廠。整座工廠按照百威集團(tuán)全球標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，建筑面積約5500平方米，由辦公室、化驗室、游客參觀走廊及體驗區(qū)等組成。工廠產(chǎn)能為1萬噸/年，主要出產(chǎn)世界級高質(zhì)量精釀啤酒。
目前，該工廠已有全球知名的鵝島、拳擊貓等一線成熟精釀品牌，同時生產(chǎn)首款福建精釀品牌——“059海岸線精釀公社”?！按舜巫灾餮邪l(fā)的新品牌，取材于本土，帶有濃郁的福建地方特色，采用的是國際化釀造技術(shù)?！标悓幮判臐M滿，“這是一款有顏值、有文化、有特色的創(chuàng)新產(chǎn)品，將成為福建人喜愛的精釀品牌?！?/p>
為釀造屬于福建的獨(dú)特風(fēng)味，百威雪津啤酒有限公司品牌精釀團(tuán)隊遍尋八閩大地，嘗試各類啤酒風(fēng)格與在地食材之間的碰撞，最后打造出一系列精釀產(chǎn)品。例如使用武夷山巖茶的重火烘焙大紅袍“艾爾”啤酒，加入龍巖橙汁的橙香小麥風(fēng)味，以及混合了廈門金煌芒果、漳州番石榴和三明金橘的熱帶水果“艾爾”啤酒。
精釀啤酒工廠是百威致力于創(chuàng)新、高端化的又一個里程碑，對啤酒行業(yè)的引領(lǐng)將起到至關(guān)重要的作用。莆田市副市長祝海輝說，百威雪津啤酒有限公司堅持走擴(kuò)規(guī)模、增效益、鑄特色、延鏈條的高質(zhì)量發(fā)展之路，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級上作出了示范、樹立了標(biāo)桿。
龍頭舞動 夯實產(chǎn)業(yè)高地
2017年底，遷建的百威雪津世界級工廠投產(chǎn)，成為當(dāng)時亞洲單體產(chǎn)能最大的啤酒工廠，實現(xiàn)每秒最快生產(chǎn)45罐、每小時16萬罐，效率比舊工廠提高1倍多。新工廠設(shè)計年產(chǎn)能為240萬噸，目前已達(dá)200萬噸。
這座世界級啤酒工廠矗立于莆田興化灣畔三江口鎮(zhèn)，從誕生至今，助力百威雪津啤酒有限公司躍升為福建省百強(qiáng)企業(yè)，進(jìn)一步鞏固企業(yè)在莆田市工業(yè)領(lǐng)頭羊的地位。
龍頭舞動，鏈條鑄就。近年來，百威雪津啤酒有限公司陸續(xù)引入科羅娜、藍(lán)妹、雪山、鵝島等高端和精釀品牌，帶動玻璃、麥芽、集中供熱等上下游項目在莆田食品工業(yè)園集聚，已形成一個啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地，年產(chǎn)值將突破300億元。
距離百威雪津世界級啤酒工廠不遠(yuǎn)處，同樣是遷建而來的華興玻璃工廠滿負(fù)荷生產(chǎn)。在1號爐、4號爐和2號爐相繼點(diǎn)火后，該工廠年產(chǎn)能達(dá)到45萬噸，其中80%的玻璃瓶就近供給百威雪津啤酒廠。
數(shù)據(jù)顯示，莆田食品行業(yè)現(xiàn)有8個中國馳名商標(biāo)、51個省級名牌產(chǎn)品，去年實現(xiàn)產(chǎn)值466億元。當(dāng)前，莆田食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)瞄準(zhǔn)啤酒飲品、預(yù)制中式菜肴、海產(chǎn)品等細(xì)分領(lǐng)域，在啤酒花、冠蓋、外包裝等方面引進(jìn)配套項目，在生物保健食品、預(yù)制菜肴、休閑食品等方面落地加工型項目。
多元融合 深耕工業(yè)旅游
“啤酒起源于蘇美爾，發(fā)展于古埃及，成熟于歐洲。它是人類最古老的酒精飲料，也是繼水和茶之后，世界上消耗量排名第三的飲料……”跟隨百威中國啤酒博物館副總經(jīng)理王艷婷的腳步，傾聽她的娓娓道來，游客在博物館內(nèi)感受悠久的啤酒文化。
王艷婷介紹，啤酒釀造需要四大原料，分別是水、啤酒花、麥芽和酵母，工藝流程包括麥芽、粉碎（輔料要經(jīng)過糊化）、糖化、過濾、煮沸（加入啤酒花）、回旋沉淀、冷卻、發(fā)酵（加酵母）、過濾、清酒罐、包裝等。
一路走一路看，游客相繼經(jīng)過百威文化長廊、濱海濕地風(fēng)情體驗區(qū)、黃金麥田休閑娛樂區(qū)、啤酒智能化生產(chǎn)包裝車間、時光廊橋、世界酒柜長廊、啤酒主題品牌館、精釀啤酒屋……全程亮點(diǎn)紛呈，盡顯工業(yè)旅游的魅力。
百威雪津世界級啤酒工廠依海而建，廠區(qū)內(nèi)綠樹成蔭。新廠投產(chǎn)后，百威雪津啤酒有限公司即與當(dāng)?shù)卣献?，?guī)劃配套了啤酒博物館、啤酒文化長廊和啤酒花園，打造啤酒工業(yè)旅游觀光項目，成為我省首批工業(yè)旅游示范基地。
“做強(qiáng)主業(yè)，多元發(fā)力?！标悓幷f，接下來將建設(shè)059啤酒體驗餐廳，與百威中國啤酒博物館工業(yè)旅游互聯(lián)互動，更好滿足多樣化、個性化的高品質(zhì)消費(fèi)需求，實現(xiàn)企業(yè)與地方互利共贏。
此外，在莆田市體育中心，百威雪津啤酒有限公司還經(jīng)營著一家鵝島精釀啤酒餐廳。這是繼上海后，百威在國內(nèi)生成的第二家精釀啤酒餐廳，塑造新的莆田城市名片，為工業(yè)旅游注入新動能。
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