冬季養(yǎng)生食譜
記者 王霜
天氣一天天冷下來(lái)，在寒冷的冬季，有些人的食欲也許會(huì)大減，手腳也開(kāi)始冰冷，吃點(diǎn)什么能讓自己在冬季有好食欲呢？一碗熱湯也許就能起到這樣的效果。洪福堂國(guó)醫(yī)國(guó)藥館的老中醫(yī)推薦了以下幾個(gè)食譜：
冬瓜排骨湯
材料：排骨500克斬段，冬瓜800克切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下排骨煮盡血水，撈出。
2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉2小時(shí)。
3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40—60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞。
4.調(diào)入適量鹽和雞精，撒上蔥花即可。
功效：消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩。
小白菜丸子湯
材料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克，粉絲150克，色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克。
做法：
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸；
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；
3.將小白菜放入抹過(guò)色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘；
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可。
功效：增肥，御寒。
雞腳苦瓜瘦肉湯
苦瓜特有的苦味，能幫助人增進(jìn)食欲，用它和雞腳熬湯，不僅能夠幫你增加食欲，溫養(yǎng)你的胃，而且味道也是非常的鮮美。
材料：苦瓜1根，姜2片，雞腳6只，瘦肉200克，鹽適量。
做法：
1.雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。
2.苦瓜洗凈去頭尾，剖開(kāi)去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)、潤(rùn)膚祛皺。
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