隨著秋天的來臨，民間素有“貼秋膘”一說。什么是“貼秋膘”呢?實際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!但是肉畢竟有些油膩厚重，所以適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)換一下，肥腸也是貼秋膘進補不錯的選擇。
肥腸偏寒性，有潤腸治燥的作用，能增強食欲，補充豐富的營養(yǎng)如蛋白質(zhì)、維生素和鐵、鋅等微量元素，但是過頭了也不行，可以適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w才有好處。
大腸爆炒，燉燒，鹵制，做湯都可，最簡單有滋味的還是紅燒大腸，紅亮鮮美的紅燒大腸，絕對讓你越吃越上癮!
材料:豬大腸400克，青椒1個。
調(diào)料:蔥姜適量，蒜瓣4個，干辣椒2個，八角2個，老抽10毫升，生抽15毫升，糖適量，白酒5毫升，鹽適量。
做法
1·準(zhǔn)備好所有的食材。
2·大腸去油脂清洗干凈切段，青椒切塊，蔥姜蒜切碎。
3·炒鍋倒油爆香調(diào)料。
4·倒入大腸翻炒。
5·加入白酒炒香。
6·加入老抽，生抽，八角，糖翻炒。
7·加入適量的清水大火煮開中小火燜燒40分鐘。
8·自后加少許鹽和青椒塊大火收汁即可。
紅豆啰嗦
肥腸一定要把里面油脂去除干凈，既能吃得健康又能去除肥腸的一位增加口感。
白酒可以更好的去掉非常的異味，也能增香。
肥腸雖然口感柔韌鮮美，不過也不要過量，適當(dāng)食用才有益健康。
在來幾種非常的美味吃法:
1·大腸砂鍋
因為大腸熱量偏高，可補虛，潤燥，很適合秋冬季節(jié)。暖暖的砂鍋大腸風(fēng)味絕佳.
具體做法請看菜譜鏈接地址:http://www.haodou.com/recipe/260413/
2·干煸肥腸
干香微辣，非常開胃的一道下飯菜。
具體做法請看菜譜鏈接地址:http://www.haodou.com/recipe/63310/
3·粉蒸肥腸
粉蒸肥腸是一道川味家常菜。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。對于便秘有著食療的作用。
具體做法請看菜譜鏈接地址:http://www.haodou.com/recipe/62648/
另外再附送如何清洗豬大腸的做法。
