【蝦仁炒絲瓜】
原料:絲瓜、蝦中型、姜片、蔥段、蛋白、鹽、料酒、雞精、小蘇打、色拉油;
做法
1.蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻后，放置四十分鐘;取出用流水不斷沖洗至蝦仁發(fā)白;放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻后用油封面，放入冰箱腌二小時;
2.絲瓜去皮切滾刀塊;鍋內(nèi)熱油，下姜片，蔥段熗鍋，下蝦仁迅速炒至變色后迅速起鍋;
3.用余油將絲瓜炒變色，下少許鹽、放入做法三的蝦仁，迅速炒勻后即可起鍋裝盤;
【耗油生菜】
原料:生菜、蠔油、鹽巴、白糖、醬油
做法:
1.將生菜擇去老葉，清洗干凈
2.燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油
3.放入生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤
4.凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香
5.加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開
6.最后淋在生菜上即可
【魚香豆腐】
原料:北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、姜 、糖 、醋 、醬油、鹽 、油
做法:
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
【焗烤雞翅】
原料:雞翅 、橄欖油 、仔姜 、香蔥 、大蒜片、小茴香、小干辣椒 、大料 、烤肉腌料粉 、橄欖油
做法:
1.微波爐專用玻璃鍋內(nèi)保持干燥，如果有水用廚房用紙擦干凈。
2.鍋底倒入少許橄欖油，碼上仔姜片。
3.將雞翅用蔥、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉將雞翅抓勻腌漬腌制約2小時。
4.將腌漬好的雞翅碼放在鍋內(nèi)。
5.蓋好鍋蓋，放入微波爐用中高火5-6分鐘即熟。
【烤竹莢魚干】
原料:鲹魚(干)2條、大蘿卜泥1/2杯、柚子(或檸檬)1個、醬油少許、色拉油少許。
做法:
1、把大蘿卜泥放到小盤子里，倒出去多余的汁液，柚子切四瓣。預(yù)熱烤魚的網(wǎng)子。
2、在網(wǎng)子上刷一層薄油，鲹魚的皮朝下放，開始烤。
3、烤至上色就可以擺盤了，旁邊放上大蘿卜泥、柚子擠汁，最后按自己口味淋上醬油。
【剁椒蒜蓉烤生蠔】
原料:生蠔8顆、大蒜半顆、小蔥2根、生姜3片、蒜蓉剁椒1大勺、花生油1大勺
做法:
1.將生蠔從美的冰箱冷藏室取出來，刷洗干凈。
2.用螺絲刀先撬開一個口子，再用小刀沿著開口處將閉合肌割斷，生蠔就能很輕松的打開。將打開的生蠔用清水沖洗干凈。
3.生蠔殼也要清洗干凈，將生蠔肉重新裝到生蠔殼中，擺放到平盤中。
4.準(zhǔn)備生姜，大蒜，小蔥和剁辣椒。
5.生姜和大蒜切末，小蔥切成蔥花。
6.鍋里放少許花生油，先放入姜末小火煸炒。
7.生姜末微微發(fā)黃放入一半蒜蓉，繼續(xù)小火翻炒。
8.炒到生姜蒜蓉微微焦黃，盛出來備用。
9.將剩余的另一半蒜蓉擺放到生蠔上。
10.再鋪一層炒熟的生姜蒜蓉。
11.烤箱提前預(yù)熱，烤盤翻入中層，200度熱風(fēng)烤10分鐘左右。
12.因為生蠔本身帶咸味，且味道鮮美，所有不需要生抽，鹽調(diào)味。
【油淋蒜香蘆筍】
原料:蘆筍、辣椒、大蒜、鹽、油、耗油、味極鮮、大蒜、小米辣油
做法:
1、蘆筍洗凈，切成2段。
2、鍋里燒開水開后放適量的鹽，在放蘆筍焯一下，倒入盤中。
4、耗油、味極鮮加涼水兌成汁，大蒜，小米辣切成丁。
5、鍋里放油，燒到稍微有點冒煙時關(guān)火。
6、調(diào)料汁淋在蘆筍上，撒上辣椒圈和大蒜粒，將熱油迅速均勻地淋上即可。
【番茄魚片】
原料:番茄2個 、魚片100g 、豆腐1盒、姜片3片 、大蒜 、蔥花 、料酒2茶匙 、淀粉1茶匙、胡椒粉少量 、鹽適量 、油 、番茄醬2湯匙
做法:
1.番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊
2.魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱，放入2湯匙(30ml)左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄塊炒香、加入番茄醬一起炒
3.加入適量開水煮開、豆腐切成片，放入煮開、放入魚片煮變色即可，加鹽調(diào)味
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