蔥香酥脆！好吃極了！今天做的香蔥餅干，一半都被本“香蔥餅干控”解決了！香蔥餅干算是我記憶中最經(jīng)典的餅干，無餅?zāi)芎硠拥腘O.1。總記得小時候，只要媽媽趕著上班，來不及做飯，就會拿幾塊香蔥餅干，溫一杯牛奶，讓我對付一下。但它的味道實在是太令人有食欲了，我總能在不知不覺中越吃越多……雖然我從小吃的和這次給大家安利的不太一樣，但同樣的好吃，同樣蔥香味十足，它做法簡單，烘焙小白也能一學(xué)就會，保證香酥美味，可早餐可點心想怎么吃都可以！因為多切的一些蔥花，我們拿來做了一款咸味的香蔥曲奇，滋味與普通的甜口曲奇不一樣，味道挺不錯，喜歡吃咸味餅干的大人小孩一定不要錯過啦~
香 蔥 快 手 餅 干
材 料
分量參考：7個餅干
做 法
①將兩根蔥切成細(xì)小的蔥花，然后在蔥花內(nèi)加入2g鹽、3g色拉油，混合攪拌均勻，放一邊備用。
②取一塊60g無鹽黃油不需要提前軟化，抓一把面粉均勻地撒在黃油塊上，讓黃油塊每一面都粘滿面粉，再把黃油切成片，切完片后再均勻地撒面粉在黃油片上，目的是為了防止它們粘在一起。繼續(xù)將黃油片切成條，撒面粉，最后將黃油條切成碎丁。
③把切好的黃油碎和剩下的中筋面粉倒入盆中，再倒入2g泡打粉，攪拌均勻。
④接著打入一個雞蛋、90g水、和之前準(zhǔn)備好的蔥花，混合攪拌均勻，香蔥餅干面糊就做好啦！
⑤接下來用冰淇淋勺挖一勺餅干糊，直接放在墊有烘焙紙的烤盤上。（如果家里沒有冰淇淋勺，可以用不銹鋼的勺，大小可按照自己的喜好，隨意調(diào)整，不銹鋼勺最好抹上點油，面糊更加容易脫離）
⑥將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱205度，烘烤22分鐘，外表金黃上色，即可出爐。（具體溫度和時間要根據(jù)自家烤箱的脾氣決定）
造型和份量大小可以自由決定，是一款可以隨心所欲的蔥油餅干，因為餅干內(nèi)有黃油粒形成的小孔，餅干整體很酥松。同時省去了等待黃油軟化的時間，所以想做就能做，非常方便快手的一款香蔥餅干。
香 蔥 曲 奇
材 料
分量參考：30-35個曲奇
備注：如果想要咸味更加突出，可以選用有鹽黃油制作這款餅干，如果使用了有鹽黃油，就可以省略鹽的部分。這款餅干十分酥脆又好擠！
做 法
準(zhǔn)備工作
☆提前把黃油放置室溫軟化，軟化程度為能輕松用手指壓出手印。
☆把蔥切成細(xì)小的蔥碎，越細(xì)越好，太大的蔥碎，容易堵住裱花嘴。
☆準(zhǔn)備一個八齒曲奇裱花嘴和一個裱花袋，裱花嘴如圖所示。
①將軟化好的無鹽黃油倒入一個干凈的打蛋盆中。
②加入30g糖霜和2g的鹽，先用刮刀攪拌均勻（防止打發(fā)時，糖粉飛濺），再用電動打蛋器打發(fā)，打發(fā)至羽毛狀，體積膨大，顏色變白。
③倒入過好篩的160g低筋面粉，用電動打蛋器攪打至完全均勻。
④再將準(zhǔn)備好的蔥碎，倒入面糊中，翻拌均勻。
⑤把曲奇面糊裝入裱花袋中，擠成曲奇花的形狀。
☆注意事項：一次不要裝入太多面糊，一是不好受力，二是手溫容易讓面糊出油，擠出的花形不夠立挺。
⑥擠好的曲奇放入預(yù)熱好的烤箱185度，烤15-17分鐘金黃上色即可出爐即可?？鞠錅囟群秃婵緯r間要根據(jù)自家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)整。
吃慣甜口曲奇的你，不妨來份咸酥美味的香蔥曲奇，滿滿的蔥香味，相信你也會愛上這口的~
...END...
聯(lián)系客服
