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年年有余（魚）當(dāng)然少不了各種魚，大黃魚肉質(zhì)鮮嫩，味美又營養(yǎng)，烹飪方法也是多樣化的，今天就為大家分享一道“蒜蓉蒸黃魚”的家常做法，非常的簡單易學(xué)，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【蒜蓉蒸黃魚】
1.首先我們準備一下食材：黃魚一條，清除掉魚鱗和魚鰓，破開腹部，去除內(nèi)臟 清洗干凈以后，在魚身上每隔兩厘米左右切上一刀，便于魚的入味。
2.大蒜幾粒先切成蒜片，再剁成蒜末，小蔥切成蔥段，生姜切成姜片，再改刀切成姜絲，紅椒一片，切成紅椒絲與蔥姜絲一起放入盆中，加入清水浸泡。生姜切成姜片，大蔥一段破開，切成兩半。
3.食材準備好以后，我們把黃魚腌制一下，黃魚中放入料酒8克，加入切好的蔥姜，放入胡椒粉2克，用手抓勻黃魚，放置腌制十分鐘左右，給魚入味。
4.鍋內(nèi)燒油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黃，煸炒出蒜香味以后，放入青剁椒20克繼續(xù)煸炒，倒入料酒5克，生抽4克，加入適量清水，接著放入胡椒粉2克，雞粉2克，食鹽2克化開調(diào)料以后，起鍋把蒜汁均勻地澆在黃魚身上。
5.然后把黃魚上鍋蒸十分鐘，鍋內(nèi)燒水，涼水把黃魚放在蓖子上，蓋上鍋蓋蒸十分鐘左右。
6.十分鐘以后，拿出蒸好的黃魚，小心不要被蒸氣蒸到手，把蔥姜絲和紅椒絲放在魚身上面。
好了這道簡單美味的算蒸黃魚就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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