淡淡的陽光從指縫間溜走，在唇齒間回旋著樸實又驚喜的味道，原來是開始想念那種原始的、天然的味道了，原味的麥香，樸實的口感以及肉眼能看到的麥麩的顆粒，質(zhì)地雖然比較粗糙，但是麥香味濃郁，而且營養(yǎng)價值要比白面包高，富含豐富的膳食纖維和維生素。

近年人們越來越重視健康問題，因此粗糧、少油、少糖做成的歐式面包明顯優(yōu)越于甜膩的日式面包。而且粗纖維的食物，有益腸胃健康，還有很強(qiáng)的飽腹感，多吃也不會發(fā)胖。

低油低糖的全麥歐包，外酥內(nèi)軟，夾帶著香甜的紅豆沙和酸甜的葡萄干，口感好有嚼勁，健康生活，全麥開始……

配方用量：

面團(tuán)

全麥面包粉300克，雞蛋液50克，煉乳50克，淡奶油50克，純牛奶100克，紅糖20克，干酵母5克，鹽3克，橄欖油20克

餡料

紅豆沙適量，葡萄干適量

制作方法：

1，除橄欖油外，所有材料都倒入廚師機(jī)內(nèi)，酵母和鹽分兩邊放，牛奶預(yù)留20克。低速攪拌3分鐘，揉成一個面團(tuán)，根據(jù)面團(tuán)的軟硬度看是不是需要加剩余的牛奶嗎，調(diào)好面團(tuán)的軟硬度后將廚師機(jī)轉(zhuǎn)高速攪拌，攪拌至能拉出一個膜，加入橄欖油，再繼續(xù)攪拌至能拉出一個手套膜即可，把面團(tuán)收圓，放入盆內(nèi)，送至溫暖處發(fā)酵。

2，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳個洞，洞不回縮即可。把面團(tuán)拖到揉面墊上，折疊摁壓排氣后，分成6等份，揉圓放入烤盤中，覆蓋保鮮膜，松弛30分鐘。

2，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳個洞，洞不回縮即可。把面團(tuán)拖到揉面墊上，折疊摁壓排氣后，分成6等份，揉圓放入烤盤中，覆蓋保鮮膜，松弛30分鐘。

4，將毛毛蟲面團(tuán)底部朝上，搟長、搟寬，鋪上紅豆沙和葡萄干，卷起來，收口處捏緊，一定捏緊，底部朝下擺入烤盤內(nèi)。

5，先撒一層高粉，再用刀片進(jìn)行割包，形狀隨意，然后送去溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大小后，開始預(yù)熱烤箱，上下火170度，預(yù)熱10分鐘，烤盤送入烤箱中層，烘烤25分鐘左右，顏色烤的稍微深一點再出爐。

6，剛出爐的歐包外皮脆脆的，冷卻以后，就比較松軟了，直接開吃吧。全麥的香味搭配紅豆沙的甜味和葡萄干的酸味，好吃的不要不要滴……

1，全麥面包粉不等于全麥粉，可以用全麥粉加高筋粉來調(diào)和。

2，因不同牌子的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性加完，視面團(tuán)軟硬狀態(tài)適當(dāng)增減。

3，如若沒有橄欖油，可以用其他色拉油代替。

4，烘烤的溫度僅供參考，實際溫度和時間請根據(jù)自己烤箱溫度適量調(diào)整。

5，剛出爐的面包不建議馬上食用，放上兩個鐘頭左右，這時面包本身的味道才是最好的。