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春分馬上就要來了，這個季節(jié)最適合吃的當(dāng)然是排骨湯了，經(jīng)過漫長寒冬的洗禮，是時候給自己補(bǔ)補(bǔ)營養(yǎng)了，俗話說的好，春天到了，萬物復(fù)蘇了，又到了我們補(bǔ)身體的時候了，只要身體好做什么都麻利順利。

一般的骨頭排骨湯，相信大家都會做，但是要把這湯燉 的香湯汁燉的白，就要一些技巧了當(dāng)然我還是比較推薦筒子骨和排骨燉，不光能夠吃到筒骨里面的營養(yǎng)，還能夠吃點肉解解嘴饞，燉排骨湯是需要一些技巧的，不然燉出來的湯不白也不香哦，不管燉什么骨頭湯，千萬不要直接加水燉，多加這2步，湯濃味飄香。

首先要想把湯燉白的話，就要把骨頭里面血水都給去掉，最好的辦法就是把骨頭砍成塊，然后放到冷水中浸泡，把里面的血水都給泡出來，然后在放到鍋里進(jìn)行焯水處理，焯水的時候要注意必須要冷水放下鍋哦，這樣才能把血水去除的干凈。一般水沸騰5分鐘左右就可以把骨頭撈起來了。

最后一個步驟相信很多人都沒做，那就是爆炒，只有爆炒過后的骨頭或者排骨才能夠又白又濃，其燉排骨的步驟就是：先拿水泡，再進(jìn)行焯水，然后清洗，再進(jìn)行爆炒，加上開水，蓋上鍋蓋進(jìn)行燉就行了。

燉排骨我最喜歡的就是拿來燉清湯了，不需要太多的香料調(diào)料，簡簡單單的就是美味的，出鍋放些鹽撒些蔥就行了。