土豆變成主食？！不吃米飯吃土豆你可以這么辦

農(nóng)業(yè)部23日正式發(fā)布《關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。意見提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。

天啦嚕！吃了一輩子大米飯，以后要改吃土豆了？

小編第一秒腦補了啃土豆的畫面：

早餐土豆餅，午餐土豆絲，晚餐土豆泥

想想也是醉了

感覺臣妾做不到啊……

其實，馬鈴薯主糧化并不是大家直觀理解的“天天煮個大土豆啃，或者頓頓炒盤土豆絲”。主糧化是用土豆加工成適合中國人消費習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實現(xiàn)目前土豆由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉(zhuǎn)變，作為我國三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。

為什么要讓土豆成為第四大主糧？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，我國之所以要發(fā)展土豆產(chǎn)業(yè)，很大程度上是為了解決環(huán)境資源和糧食安全問題。她指出，目前中國，存在著一個奇怪的現(xiàn)象：那就是光、熱、水資源豐富，土地平整的地區(qū)已經(jīng)不盛產(chǎn)糧食了，如江南、華南地區(qū)，大部分都在發(fā)展工業(yè)，農(nóng)民不肯再種田了，因為種田太辛苦，收入又太少，因此水稻田的數(shù)量大幅度下降。

這樣的形勢就導(dǎo)致糧食的主要產(chǎn)區(qū)，變成了那些或山巒連綿、或土地貧瘠、或氣候寒冷、或少雨缺水的地區(qū)，比如西南、西北、華北、東北等。然而，北方地區(qū)因為水資源供應(yīng)不足，無法大量種植水稻。

相比而言，種土豆就容易許多，它對水資源要求少，不需要太溫暖的氣候，對土地的質(zhì)量要求也不高，生長期短，產(chǎn)量又高，相對于“一生”要用至少六七種農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑的水稻，土豆還不需要太多化學(xué)物質(zhì)幫忙。“這樣的好東西，當(dāng)然是有利于環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的食物選擇?！?/p>

除了種植容易、產(chǎn)量高，其實土豆還有很高的營養(yǎng)價值！

土豆的營養(yǎng)優(yōu)勢

研究表明，吃土豆后人會產(chǎn)生很好的飽腹感，十分耐餓。與此同時，土豆的礦物質(zhì)含量也很高，1斤土豆的營養(yǎng)價值大約相當(dāng)于3斤多蘋果……所以從營養(yǎng)的角度來說，土豆作為主糧具有一些得天獨厚的條件。

營養(yǎng)成分土豆

的營養(yǎng)成分豐富，100克土豆中含9%—20%的碳水化合物，1.5%—2.3%的蛋白質(zhì)，脂肪含量低，只有0.1%—1.1%。除含有豐富的鉀外，還含有鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，胡蘿卜素、B族等維生素的含量也比較豐富。

國外營養(yǎng)專家檢測發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯所含蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋果的10倍、維生素C是蘋果的3.5倍、維生素B2和鐵質(zhì)是蘋果的3倍、磷是蘋果的2倍、糖和鈣質(zhì)與蘋果相當(dāng)，只有胡蘿卜素含量略低于蘋果。

此外，土豆中花青素和總酚的含量極高，接近藍(lán)莓，而這兩種物質(zhì)有利于軟化血管、抗氧化、抗衰老

土豆有多好

1、土豆不會導(dǎo)致血糖過快上升，適合糖尿病人；

2、土豆的膳食纖維含量較高，可促進胃腸蠕動，降低結(jié)腸癌的患病幾率；

3、土豆中的鉀含量也很高，而鉀能排除人體內(nèi)多余的鈉，有助于降低血壓；

4、胃潰瘍患者每天空腹吃些土豆泥可在一定程度上緩解病情；

5、每周吃5-6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。

這些都為土豆贏得了“營養(yǎng)價值之王”的美譽。

看了這些，是不是覺得土豆真是棒棒噠？小編給你獻(xiàn)上幾種高大上洋氣但又簡單快捷的土豆食譜，趕緊吃起來！

土豆高大上吃法

除了吃，土豆還有以下妙用！

1

保鮮面包可口松軟

即便用保鮮盒，保鮮面包都很難，敞開蓋容易干硬，蓋上蓋又容易發(fā)霉。這時候，切２片土豆放進裝面包的盒子底部，這樣再蓋好蓋，里面的面包就不會變干、發(fā)霉了。

2

去除洗碗槽上的油污

不銹鋼洗碗槽容易因為油污而顯得霧濛濛的，與明亮的櫥柜配比失調(diào)，留下你料理時削下來的土豆皮，洗完碗后，用土豆皮的里側(cè)來擦拭洗碗槽，幫你恢復(fù)光潔如新的锃亮效果。

3

溫柔清潔你的銀器

清潔你的銀器。銀器雖美，不易清潔，留幾片土豆放在蘇打水中煎煮片刻，然后用水和土豆片來擦洗銀器，光澤如初且溫柔，絕不傷損你寶貝餐具的一絲一毫。

4

消除水垢不留余味

煮水壺用久了，壺底和壺壁就會積下白生生的水垢，影響開水質(zhì)量。把你削下來的土豆皮放進水壺里煮1個小時，水壺里的水垢就清出來了，比起你用白醋去除水垢，既不傷器皿，又不會留下難以沖洗的醋味。

5

給你的盥洗臺理容

每天早上在盥洗室的理容讓人神清氣爽，然而飛濺的牙膏沫、洗浴液落在梳妝鏡、盥洗臺與盆面上形成的污漬，看起來就遠(yuǎn)不那么讓人快活了。現(xiàn)在，趁著土豆的皮剛剛削下來還有新鮮的水分，在鏡面、臺面上擦拭，陶瓷、玻璃表面的水漬、洗液污漬等，轉(zhuǎn)瞬即逝。跟那些價值不菲的專用清潔劑相比，廢物利用的土豆皮達(dá)成你夢想的目標(biāo)反而更輕松容易。

6

30秒搖出保溫杯底的污垢

窄口深腹的保溫杯清潔一向讓人頭疼，即使拿專用的刷子，也很難刷干凈杯底積漬的頑固茶垢，一個保溫杯讓你刷了3分鐘，煩惱不已。如果把4～5片土豆連皮放進保溫杯內(nèi)，擰緊瓶蓋，上下?lián)u晃，30秒鐘后你打開看看，深入到保溫杯底的茶垢都被搖出去了。

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