用料

主料

• 

  鯉魚800克

• 

  蔥20克

• 

  姜20克

• 

  蒜20克

• 

  干辣椒20克

• 

  香菜30克

輔料

• 生抽

  100克

• 老抽

  20克

• 八角

  5克

• 花椒

  2克

• 茴香

  5克

• 料酒

  50克

• 鹽

  5克

• 白砂糖

  10克

紅燒鯉魚的做法

1.

魚收拾干凈切花刀，抹上鹽和料酒腌制10分鐘

2.

鍋燒熱倒油，放入鯉魚炸至定型

3.

蔥打結(jié)，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入鍋中

4.

煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，鹽，適量開水，大火燒開，小火燉20分鐘

5.

大火收汁至粘稠，盛入盤中撒上香菜即可