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大家好，好久不見，因為最近家里老婆待產(chǎn)與工作上各種事情所以一直拖到現(xiàn)在，對大家說一聲抱歉。先照例上前兩篇文章的鏈接
國慶節(jié)當天帶著老婆孩子出院回到家，特別能感覺到家的溫暖。國慶在家，雖然要帶娃，但是大媽的活動治好了我的拖(tai)延(jian)癥，家里多了一口人，給家里帶來了一些忙碌，但是更多的是溫馨，樂餌小朋友，來給各位叔叔阿姨哥哥姐姐弟弟妹妹說一聲hi
這篇文章主要有以下幾個點：1、整體布局 2、電器選擇 3、單獨110V供電 4、水槽以及水槽下電器 5、櫥柜及收納 6、廚房風道設計以及減少油煙
本文所提到的各種觀點均為本人粗淺的認識，并不代表任何人，每個人都有適合自己的東西，只是給大家做一個參考和整理，希望大家能用得上。其實這篇文章已經(jīng)準備蠻久了，大部分圖片都是很早之前就拍好了，有一小部分是現(xiàn)在拍的，可能有少許不同。
篇幅比較長，大家可以收藏了慢慢看
都說金廚銀衛(wèi)，這句話也代表了廚房在整體裝修中占的比例是很大的，和衛(wèi)生間一樣，由于布局一旦定了就很難更改，所以廚房和衛(wèi)生間的提前合理規(guī)劃都顯得特別重要，我家的廚房的整體是L型布局加上吧臺的開放式廚房。
隨便畫了一個示意圖，最左邊L型的頭上是水槽，水槽邊上是一個可以活動的架子，里面是設備平臺，方便進出，架子上平時可以放放蔬菜和鍋子之類的東西。
轉角是第一操作區(qū)域，這塊區(qū)域看起來小但是實際用起來是夠的，臺面的面積比朝日的LL號合成砧板要大很多，一個人干活完全夠用，（插一句朝日的合成砧板確實好用）平常洗完菜瀝干之后就可以直接移到這塊區(qū)域進行第二部的操作。關于高低臺面：很多值友都喜歡把臺面弄成不一樣的高低，我確實有些強迫癥接受不了那樣的設計，一個有轉角就有藏污納垢的地方，第二我覺得不好看，第三我也沒覺得沒把炒菜的臺面降低炒菜不舒服，可能我沒有顛勺的習慣只是把鍋放在灶上炒而已吧，而且我的實際情況是洗碗機也在轉角的位置，洗碗機嵌入要求90CM所以也沒辦法降低臺面，當然個人有個人的習慣，看自己的需求選擇就好。
再往后是天然氣灶和油煙機
再后面是第二操作區(qū)域，有時候2個人一起下廚或者做一些烘焙的時候喜歡用寬大一點的空間，同時可以把后面的吧臺空間利用起來，櫥柜下按了松下的感應燈，不用碰到手一揮就能開啟很好用，沒有在第一操作區(qū)下按一個實在是疏忽了。
廚房的主要設備是洗碗機，烤箱，蒸箱，油煙機，天然氣灶這些，具體來談一下各自有什么優(yōu)缺點
首先是洗碗機，洗碗機的好處大家都知道了，省心省力，洗的干凈，這款洗碗機價格合適，當時買的時候大概4200多，三種清洗功能除了洗的慢了點我覺得夠用，大部分時候不趕時間也不怕，當然要雞蛋里挑骨頭的話就是容量太小，雖然是13套的容量，但是還是做不到把中午的碗筷存到和晚上的一起洗，只有小碗和平的碟子這些可以放進一個個格子里不浪費空間，稍微大點的碗和比較深的碟子就會占兩個位置，特別是洗個鍋或者湯碗或者砧板什么的就占了很多空間，當然任何產(chǎn)品都做不到完美，也不必過于較真。
這款烤箱也是西門子嵌入式烤箱功能比較齊全價格也較適中的一款，七種模式，3D熱風還有自清潔，基本該用到的都有了，除了想烤一個雞或者鴨，200多的國產(chǎn)小烤箱都有的轉子，這類機型上都不帶，本人也沒用過4D熱風的烤箱，但是個人覺得3D熱風已經(jīng)很均勻了，溫度也很精準。
蒸箱是老人要買的，本來我覺得只要個嵌入式微波爐就夠了，蒸箱這種東西不是拿蒸架一蒸就好了嗎，為什么要買一個單獨的蒸箱，用了一下之后發(fā)現(xiàn)還是有可取之處的，第一，容量比一般的蒸鍋要大，容納的下比較長的東西。第二，溫度控制比較精準，不像蒸鍋火大火小會影響蒸汽的溫度，第三，可以做到低溫蒸煮，比較好的保留食物的營養(yǎng)。當然問題也有，第一個是一般的蒸鍋的蒸汽是高于100度的，而這個蒸箱最高溫度是100度，會帶來一些習慣上的問題，而蒸這個過程又不是1 1這么簡單，有一次朋友來家里，也沒看說明書程序，就按平時的經(jīng)驗蒸了15分鐘，結果里面還是生的，想再加熱5分鐘結果魚沒什么變化，再蒸10分鐘魚就老了。真是尷尬
其實西門子的家電命名非常的混亂，型號特別多，而且級別高低跟數(shù)字大小之間我沒發(fā)現(xiàn)特別明顯的規(guī)律，而且各種地方參數(shù)還不一致，可能經(jīng)銷商自己都搞不清這么多型號的區(qū)別吧，比如這款油煙機，當時在購買頁面上寫著19立方米每分鐘的風量，帶自清潔，后來在官網(wǎng)上查了一下，發(fā)現(xiàn)風量是每小時1080立方米，換算成每分鐘就是18立方，風壓這種關鍵的數(shù)字也只有官網(wǎng)上詳細信息里才有，390Pa的靜態(tài)風壓也還算可以，安裝抽油煙機的時候需要讓人把靠油煙機這端的管道皺褶全打開，防止后期風把皺褶吹開改變管道方向增大阻力，管道彎道盡量要少，而且不要弄成直角轉彎，角度稍微大一些，也有利于降低風阻。這款油煙機實際使用起來感覺吸力沒有宣傳的給力，安裝在指定高度邊緣的兩個灶眼爆炒的時候會有明顯的油煙漏出去，可能是歐式油煙機的通病吧。
這款天然氣灶選擇的是相對較少的三眼款式，對于兩個人同時下廚，或者一些比較復雜的菜需要幾種食材一起處理還是比較有優(yōu)勢的，就算平時收納的時候鍋還能多放一口呢
除了這些還有個地方需要提一下，現(xiàn)在日淘或者美淘電器越來越多，每個電器都拖一個變壓器又難看又麻煩，所以我在整體設計了一路220V轉110V的電源。
在安裝之前有幾個注意事項：1、由于110V的電源電壓較低，所以要達到同樣的功率電流會比較大，所以盡量選粗一號的線，最好是用6平方的線。2、如果要安裝110V專用的插座，規(guī)格是和普通的86型插座是不一樣的，是120的底盒和面板，內(nèi)部的銅片能容納的電流也是不一樣的，當然我為了好看都選了86型的 反正我的電器功率都不大。3、一定要注意安全，不要把電源插錯位置，要做好顯眼的標記，并遠離孩子和老人能夠到的地方，畢竟東西燒了還是小事，人出了事就來不及了。
既然是全屋的110V電源，就需要一個功率大一些的，我選了這款
雖然標著是個穩(wěn)壓器，也沒說可以變壓，但是實際上是有110V輸出功能的，德力西也算是個大牌子，就算是虛標或者考慮到啟動電流較大在電器功率不大的情況下可以幾樣電器一起使用了，如果家里有料理機或者水波爐之類的高功率電器建議選用更大的穩(wěn)壓器以及110V專用插座面板，這個機器介紹里也沒說是不是純銅，期間壞過一次，雖然有保修，但是這么重的東西寄回去也是個麻煩事，找電工接好之后就放在樓梯間的角落里,外殼在路上也被蹂躪的變形了。
就是里面這個玩意兒，裝修公司選的不好的壞處就出來了，線就這樣亂糟糟的堆著，下次要再買一個機柜把NAS和交換機放進機柜里
照官方的圖，把專業(yè)的事交給專業(yè)的人安裝，裝完就可以工作了
為了識別方便，我在所有110V的插座面板上貼了標示，還是要把110V的電器管好不要讓老人和小孩亂插錯電源，當然220V電器插到110V電源雖然電器一般不會損壞，但是也是不能正常工作的，而且會增加對穩(wěn)壓器的負荷，個人覺得單路全屋110V電源最主要的就是提示這塊，個人做的也不夠顯眼，各位也可以給我一些意見。
水槽用的是這款，尺寸和樣式價格都是比較合適的，顏色深一點可以避免染上別的汁液，選的德亞直郵，當時買的時候是3000左右含稅直郵的，現(xiàn)在試了一下大概是2800多，都說石質(zhì)的水槽容易碎，還是直郵比較放心，這款也算是雙槽設計吧，平常那個小的瀝水籃拿掉也能洗點水果菜什么的，大的槽可以放進33CM帶耳的鍋子，還是夠用的，整體上表面有一定凹面，水在右邊的表面可以留下來，同時LL號的朝日菜板可以正好橫在左邊的水槽上，也可以放在右邊的平臺上，這樣菜板可以用完隨時沖洗，垃圾可以直接沖進垃圾粉碎機非常方便。這個水槽還有一個優(yōu)點就是有疏油功能，油倒進去用水沖一下就好了，還是比較方便的
廚房龍頭最好是選這種可以旋轉抽拉的型號，這款當時看的時候好像是漢斯格雅和高儀里帶抽拉功能中最便宜的，采用StarLight?鍍層，閃亮經(jīng)久耐用，抽拉式的龍頭可以拉到各個角落進行沖洗
櫥柜下面比較亂，除了凈水器之外其他的東西都是我自己裝的，選的裝修公司不靠譜的壞處又出來了。
前置過濾選的是這款，過濾精度是100微米夠用，因為本來就是粗濾，精度也不是越高越好，所以個人覺得PP棉之類的沒什么必要，反而還需要換耗材更麻煩，凈水流量1.5立方米每小時，換算成每分鐘應該是25L/m,可以控制出水水壓，實際使用中流量是夠用的，小區(qū)里面對3層以上有增壓，本來還加了增壓的也取消了，東西比較亂沒有裝小廚寶也是個遺憾。
凈水器是在大媽上看到的這款，就是便宜，還是RO反滲透的，要啥自行車。關鍵的RO膜是韓國CSM世韓膜的，應該還可以，雖然帶桶，占地比較大，而且桶用久了有二次污染，但是架不住價格便宜。等之后用久了還是換成小米的廚下式凈水器吧，希望那時候出2代了
垃圾粉碎機是14年買的京東BUG價，實付797，下單之后一直沒反應，一度以為不會發(fā)貨了，等了一個多月才發(fā)貨，然后放著吃灰了2年才裝修。質(zhì)量還算不錯，至少放了兩年還沒壞，打電話讓安裝客服態(tài)度不錯，可是告訴我小地方?jīng)]有安裝服務，只能自己摸索著來，不過還算簡單
上面這個小孔是可以連接洗碗機出水口的，這樣洗碗機的出水還能二次利用可以沖洗粉碎機內(nèi)部的油污，但是不知道是個別情況還是設計就是這樣，這個孔里面是封住的，洗碗機剛開始一下就提示排水管故障，檢查了半天也沒找出問題，后來把排水管直接接到下水管里就好了，既然這樣只能上電鉆了，鉆通之后每次洗碗機清洗的時候就順帶清洗了粉碎機內(nèi)部，不過有時候洗碗機水流太大的時候水會從上面濺出來，需要拿塞子稍微擋一下。
這是廚房所有柜子打開的樣子，櫥柜不是專業(yè)的公司做的，因為家里老人喜歡臺面下面有磚支撐，這樣覺得比較穩(wěn)而且耐腐蝕，考慮到這樣的意見，所以是讓裝修公司做的柜體，當然所有的嵌入式設備都是有規(guī)范的，裝修公司顯然做不到這點，只能說是放進去了，但是有些面板的縫隙還是比較大的，而且防水處理也沒有專業(yè)的櫥柜公司做的好。
磚砌的位置在虛線的兩個地方，因為如果每個隔斷都是磚砌的話嵌入式的電器就沒辦法裝了，只能弄兩個支點來安裝，中間的還是板材支撐的結構，這樣適當增加了臺面的強度，也兼顧了櫥柜的兼容性。
所有的柜門都是沒有拉手或者手把的，都是安裝的百隆的碰珠開啟，包括上面吊柜的緩降柜門，也是用的大號的碰珠按一下就開啟了，治好了我的強迫癥
配上相對應的鉸鏈就可以安裝了。其他的軌道和氣撐之類的選的都是百隆的，畢竟雖然是小東西還是要用很久的，抽屜里面東西也重，質(zhì)量差的五金用久了那種卡住的感覺是非常影響體驗的
在廚房里我一共做了4個抽屜和拉籃
還有就是廚房的柜子盡量都做成抽屜或拉籃，這樣空間的利用率會高一些，但是全做成抽屜的話成本會增加很多，而且有些尺寸特殊的柜子做成抽屜的難度也相對較高，那怎么來提高柜子的利用效率呢，我的解決辦法是這個
實際用起來是這樣，可以提高上層空間的利用率（請忽略我柜子和拉籃里各種材料
對于調(diào)料香料的收納我也是采取的掛在墻上利用垂直空間的辦法，用的是宜家的雷弗薩系列的掛桿
因為這個系列的掛件都挺對我的胃口，就每樣都買了（除了那個可以掛IPAD的支架。）結果就是這樣，好不容易才擠的下
常用的工具收納我用的是洞洞板，這個也是把垂直空間利用起來的好方法，又比較文藝一舉兩得。
可惜我的東西太多，把洞洞板放的滿滿的。
大家如果需要的話可以自己搜一下選自己想要的。 實際用起來還是挺方便的。
在我們國家，阻擋開放式廚房最大的問題莫過于油煙了。在大多數(shù)人心里，開放式廚房只是樣子好看，是經(jīng)常不下廚的人家才用的，所以我談一些自己的經(jīng)驗來減輕做中餐，特別是爆炒之類的做法帶來的油煙問題。
首先油煙是一種混合了小油滴的熱空氣，既然它是熱空氣，那就遵守熱空氣往上的規(guī)律，在開放式廚房上面的梁上，我增加了一個風擋
當然我這邊由于經(jīng)驗不足，設計的時候沒有考慮吊頂?shù)目臻g，導致風擋比較低。降低了效果，在沒有對流空氣的情況下，逃過抽油煙機逸散的油煙是這樣的運動軌跡（靈魂畫師又要出動了
大部分的油煙會被風擋阻隔在廚房的頂部聚集，然后我的解決方式是在油煙機的上方再增加一個大換氣量的排風扇。所以我把抽油煙機和灶臺設計放在中間位置，這樣逸散的油煙離頂部的排風扇最近
就會被換氣扇帶走，可以在一定程度上降低開放廚房的油煙問題。換氣扇我選擇裝在兩個燈之間。具體選什么樣的換氣扇那就要按烹飪習慣來定了，經(jīng)常做爆炒的建議選這款
798立方米每小時的排氣量你值得擁有，噪音也只有50分貝，相當于一個小型的抽油煙機了。當然煙道的問題要提前考慮好，不然影響到油煙機的排放那就得不償失了。
當然由于廚房是朝北的有一扇窗戶，一般夏天的時候我就會把廚房的窗子打開，讓空氣從南到北的吹進來，因為是頂樓，就算沒什么風換氣量也是挺大的，基本油煙會從廚房的窗戶出去，爆炒外面也完全沒味道。
說了這么多，雖然我試過開換氣扇和不開換氣扇是肯定有區(qū)別的，但是并不能完全的解決，但是能降低是肯定的。
為了降低油煙，其實不光是從排風的角度，還有可以使用煙點較高的油也可以降低油煙的產(chǎn)生，而且煙點比較高的油都是一般都是傳說中比較健康的油
圖片來自網(wǎng)絡
同時越精煉的油煙點也會越高
圖片來自網(wǎng)絡
除此之外，其實鍋子也是一個產(chǎn)生油煙的重要因素，一般的鐵鍋會產(chǎn)生較多的油煙，不粘鍋油煙一般沒炒焦的話油煙會相對較少，但是鐵鍋炒菜會把菜的湯汁炒出來更適合中國人的口味，油煙較少的鍋就很難把湯汁炒出來，所以選什么樣的鍋還是得看自己更傾向于什么。
啰嗦的寫了這么多，如果能看到這里真是感謝捧場了，其實也是把一些不成熟的想法和大家分享一下，最后祝大家都能裝修出一個滿意的美美噠廚房
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