上海小囡夏天最熟悉的味道
大概莫過于冷面、冷餛飩了吧
做起來方便
吃起來也清爽
不過要做到好吃可是相當(dāng)講究的
雖然月份已經(jīng)步入8月中旬
眼看酷暑馬上就要結(jié)束
但是位于常德路的這家春和面館
一年四季永遠(yuǎn)都是人頭攢動
最近一腔賣冷面更是一天能賣出上百斤
不僅是老阿叔的最愛
還是擦頭師傅們用餐的必去之處
能讓萬千阿到底有什么秘方呢？！
小資君帶你先來瞧一瞧
還沒過馬路，就看到停了一排的出租車，小資君到的時候是下午四點左右，沒想到這種時間也這么門庭若市，據(jù)說平時用餐高峰段，吃面都用端著的，因為根本找不到位置坐！
面館在常德路開了20年有余，作為過去那一代人來說，這是當(dāng)之無愧的口味老店，在每天都有新店開開關(guān)關(guān)的快節(jié)奏中，能堅持到現(xiàn)在實屬不易。
一走進店內(nèi)，滿是市井氣息，老板娘站在門口說著一口流利的上海話，要切滴撒？那必須是冷面?。?/span>
價目表醒目的貼滿一墻，十分霸氣。仔細(xì)一看，冷面的澆頭還蠻多的，基本都是本幫味道，價格也很公道，一下子選擇困難癥就犯了。最上面還寫著“面點自己拿，現(xiàn)炒我們送！”，不要太有腔調(diào)哦！
冷面堆得跟小山一樣高，服務(wù)員接過票子就熟練地抄面、加作料、加澆頭……動作之迅速，小資君抓拍都來不及！
主打青椒銀芽絲和茭白榨菜肉絲，面條二兩就已經(jīng)很多了，還有其他澆頭可以一起隨意搭配，辣肉、大排、百葉包……都是店里口碑最響的明星產(chǎn)品。
攪一攪，拌一拌，面條很快就能吸透下面的醬汁，花生醬稠度適宜，醋和醬油的比例也剛剛好，干濕搭配非常和諧，酸酸甜甜的口感，第一口吃進嘴里簡直清爽到在舌尖融化！
一邊的外賣堆得和山一樣高，冷面阿姨一個人hold住整塊灶臺，依舊穩(wěn)坐泰山，不慌不忙。
除了冷面，店里的招牌辣醬紅燜牛肉面也是不能錯過的！ 辣油泛著亮光，牛肉塊切得飽滿均勻，而且量多，肉質(zhì)緊致彈牙，少有肥肉，入口酥酥嫩嫩正正好。
拌開之后，還有豆腐塊夾雜其中，配上筋道的面條，非常入味，讓人扒著碗不肯放筷，最后再喝上一口湯，簡直從喉嚨口一路爽到胃，過癮的不得了！
小資君吃到一半的時候，貼心阿姨還特意進來通風(fēng)報信，通知擦頭師傅交警來了，趕緊出去把車開走。只見幾個老阿叔不情愿的抹抹嘴，最后嘬了好幾口才站起來。沒想到這家老店魅力如此巨大，就算冒著被開罰單的風(fēng)險，也要來吸上一口！
另外一邊是一個開放式廚房，里里外外弄得很干凈，每個人都忙忙碌碌，各司其職，走過去拿面的時候，一股熱浪撲面而來。
這么熱的天站在大鍋爐面前，真讓小資君佩服，并且動作流暢，一氣呵成，沒有高人氣可能都無法練就這種操作吧！
如果可以有一樣?xùn)|西能留住回憶
我想一定是這些在上海陪伴我們成長的老店了
那些味道是無法被取代的
無論過去多久
只要一口就知道
嗯，對，這就是我回憶里熟悉的味道
春和面館
地址：常德路1081號(近安遠(yuǎn)路)
營業(yè)時間：周一至周日 06:00-24:00
電話：021-62665648
人均：20元
聯(lián)系客服
