老話(huà)常說(shuō)“心臟不好，活不久”，這句話(huà)表明了心臟對(duì)于人體健康的重要性，心臟是人體中最重要的供血器官。它不僅會(huì)使血液循環(huán)起來(lái)提高我們的代謝，還能給肺部制造所需的氧氣；
但是隨著大環(huán)境的變化和生活節(jié)奏的變快、生活飲食的不規(guī)律，對(duì)我們的心臟有著極大的影響，在常規(guī)認(rèn)知里，都是上歲數(shù)老年人，才會(huì)有心臟病、高血壓、等情況。其實(shí)心血管疾病，早已經(jīng)年輕化！所以我們一定要好好保護(hù)它，從飲食上也是重視起來(lái)，建議日常生活中，多吃4種“護(hù)心菜”，心臟越來(lái)越年輕。
一、芹菜
推薦食譜【芹菜炒香干】
食材：芹菜、香干、大蒜、小米椒
/處理芹菜/
1、香芹1把，清洗干凈后摘掉葉子。
2、切成小段兒備用。芹菜建議用香芹，根細(xì)口感脆嫩，顏色也好看。相比于白芹菜和西芹，做小炒菜我更喜歡用香芹，不僅口感更好吃，味道也非常香。
3、起鍋燒水，水開(kāi)加1勺鹽和一勺油，接著把芹菜倒進(jìn)來(lái)焯水，大火燙15秒就可以了，變色后立馬撈出來(lái)瀝干水分備用。焯水加食用油，是芹菜顏色翠綠好看的原因。
/處理香干/
1、香干300克，先清洗干凈，再切成細(xì)一點(diǎn)的條備用。香干我們可以選擇這種薄一些的，口感會(huì)更好吃哦！
2、起鍋燒水，水開(kāi)倒入香干焯水，大火煮1分鐘，去一下香干里面的豆腥味，接著撈起來(lái)晾干水備用。
/小炒芹菜香干/
1、先切點(diǎn)蔥蒜小米椒，大蒜切片，小蔥切蔥花，蔥白和蔥綠記得分開(kāi)裝，小米椒切圈圈。
2、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接著把芹菜和香干都倒進(jìn)來(lái)。
3、大火翻炒1分鐘后就可以調(diào)味兒了，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻后就可以關(guān)火了。
出鍋前再撒一把小蔥花，好吃的芹菜炒香干就做好了。
二、韭菜
推薦食譜【韭菜炒春筍】
食材：韭菜、春筍、小米辣、大蒜
/處理春筍/
1、新鮮的春筍一斤，剝皮后削去老的根部。新鮮的春筍是不能直接吃的，一定要記得提前焯水。起鍋燒水，水開(kāi)加一勺鹽，下入竹筍焯水，大火煮6-8分鐘，將竹筍煮一下，不僅可以去掉它的澀味，還更方便我們保存。
2、煮好后撈出來(lái)用涼水泡一泡降溫，然后就可以用來(lái)烹飪著吃了。如果要保存的話(huà)，就把水分晾干后用保鮮袋裝起來(lái)，然后放冰箱冷凍保存，我們家每年都是這樣保存的，放一年都沒(méi)有問(wèn)題。
3、春筍處理好后先切成段兒，再切成小長(zhǎng)條，然后就可以放一盤(pán)備用了。
/準(zhǔn)備配菜/
1、韭菜1把、先擇掉爛了的葉子，韭菜只要沾水，是很容易爛的，即使是當(dāng)天買(mǎi)回來(lái)的新鮮韭菜啊，吃起來(lái)也還是要仔細(xì)看一下。然后用流動(dòng)的清水沖洗干凈，韭菜里面的泥沙比較多，一定要多洗幾遍。韭菜清洗干凈后晾晾干水分，然后切成小段兒備用。
2、喜歡吃辣的再準(zhǔn)備2個(gè)小米椒，洗凈后切成小圈圈備用,再切點(diǎn)小蔥和蒜末。
/開(kāi)始烹飪/
1、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接著把竹筍倒進(jìn)來(lái)炒。
2、大火翻炒一分鐘后把韭菜也倒進(jìn)來(lái)，調(diào)味加鹽、雞精、糖、生抽、蠔油，拌勻后就可以關(guān)火了。
3、韭菜燙一下就能熟，所以最好放，而且炒的時(shí)間也要盡可能的短，最好是不超過(guò)1分鐘。出鍋后裝盤(pán)就可以開(kāi)吃的。好吃的韭菜炒春筍就做好了，鮮香脆嫩又爽口，搭配韭菜一起，也是別有一番風(fēng)味。
黑木耳
推薦食譜【白玉菇炒木耳】
食材：蒜苔、白玉菇、木耳、小米椒、蒜
/泡發(fā)木耳/
1、木耳10克，加一勺面粉和清水泡發(fā)，涼水泡發(fā)盡量提前半天泡，木耳泡好后反復(fù)的搓洗幾遍，面粉剛好也可以很好的吸附木耳里面的臟東西，還有根部地方一般比較臟，也要用剪刀剪掉。
1、木耳處理好后起鍋燒水，水開(kāi)倒入木耳，大火煮3分鐘就夠了，煮熟后撈出來(lái)先放一旁。
/處理蒜苔/
1、蒜苔300克，先用流動(dòng)的清水沖洗干凈。接著切成小段兒，大約3厘米左右就行，根部比較老的也建議切掉不要，不然吃起來(lái)會(huì)有渣的感覺(jué)，口感不好。
2、起鍋燒水，水開(kāi)加一勺鹽和一勺食用油，然后把蒜苔倒進(jìn)來(lái)焯水。大火焯水30秒就可以撈出來(lái)了，然后瀝干水分備用。
/清洗蘑菇/
1、今天的蘑菇我用的白玉菇，100克就夠了，先去掉根部，再清洗干凈。洗白玉菇的時(shí)候可以往水里加一勺鹽，然后把白玉菇倒進(jìn)來(lái)泡10分鐘。
2、然后沖洗一遍就可以了，這樣白玉菇清洗的就非常徹底了。起鍋燒水，水開(kāi)下白玉菇焯水，中火煮5分鐘就行了，撈出來(lái)后瀝干水分備用。
/開(kāi)始烹飪/
1、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接著把蒜苔、木耳、白玉菇都倒進(jìn)來(lái)。
2、大火翻炒一分鐘后開(kāi)始調(diào)味兒，鹽、糖、雞精、再加少許生抽和一點(diǎn)點(diǎn)的蠔油，翻拌均勻就可以出鍋了，一道清爽又好吃的家常小炒就做好了，蒜苔清甜，白玉菇爽滑，搭配木耳的脆嫩，妥妥的一道家常下飯菜。
四、腰果
推薦食譜【黃瓜芹菜炒腰果】
食材：黃瓜半根、芹菜3根、腰果適量、蔥、蒜、鹽
1、黃瓜半根，削皮后成片。芹菜3根，切小段兒。
2、起鍋熱油，加蔥蒜爆香，然后倒入芹菜和黃瓜翻炒，斷生后倒入腰果，一起翻炒均勻放入鹽調(diào)味即可。
腰果脆脆的，黃瓜也非常的清香，這是一道清淡爽口又好吃的家常菜。
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