打敗西塘烏鎮(zhèn)，比蘇杭有底蘊(yùn)！2022中國最宜居江南古城，安逸靜謐，好想去吃住幾天
近年來，古鎮(zhèn)成為了都市人腦海中最熱門的旅游目的地之一。
古樸的石板街道、小橋流水、灰白色的馬頭墻.....符合現(xiàn)代城市居民對于寧靜氛圍的想象。人人盡說江南好，無數(shù)人對江南這塊地方充滿向往。印象中的江南，是蘇杭的園林小巷、是烏鎮(zhèn)的小清流水、是水鄉(xiāng)夢的起點(diǎn)周莊，是煙雨長廊下的西塘…然而當(dāng)人們奔向這里時，卻錯過了位居杭州旁，這座漂在水上的江南老城。這里從來不是人們下江南的首選之地、 也不是什么熱門目的地，但是憑借自信的魅力，讓來過的人都會留戀這里。這座地道的古城，不會給人大城市的壓迫感，更多的是隨心自在、安逸悠閑。在這里，白天出入高樓大廈，夜晚漫步街上，隨處可見坐在路邊休閑的老人悠閑自在。但是比起其他熱門景點(diǎn)，這里為了吃也值得來一次，就連魯迅、王羲之都曾沉醉其中。黃酒、女兒紅、臘鴨、臭豆腐、醉雞、醉蟹、醉蝦、..........黃酒飄香的越國古都—紹興，有著2500多年建城史，曾入選《中國國家地理》人氣最高的7處景觀，被譽(yù)為“最具人氣的江南水鄉(xiāng)”。也作為全中國首批國家歷史文化名城、聯(lián)合國人居獎城市，紹興人表示很低調(diào)(司空見慣）。詩人元稹說：“莫嗟虛老海壖西，天下風(fēng)光數(shù)會稽 ”，一句“天下風(fēng)光數(shù)會稽”，叫板蘇杭的底蘊(yùn)，更是將這里推到了天下之首的位置。這里更是《蘭亭集序》《孔乙己》《阿Q正傳》里的世界，魯迅、陸游、王陽明、王羲之、西施等，皆生于斯或長于斯。從絕世繁華到低調(diào)從容，從名士云集到書卷留香，縱然歷史遠(yuǎn)去、縱然故人已矣，紹興依然是那個紹興。如今的紹興，古老而年輕，有太多驕傲的東西值得向世界展示。低調(diào)的紹興
遠(yuǎn)比我們想象的優(yōu)秀
紹興還為北大貢獻(xiàn)了 4位校長
蔡元培、 蔣夢麟、馬寅初、 何燮侯
在北大120多年的歷史中，占了近七分之一
中國房地產(chǎn)界的“喬布斯”宋衛(wèi)平 中國互聯(lián)網(wǎng)時代馬云，祖籍紹興嵊州傳奇游戲、起點(diǎn)文學(xué)、WiFi萬能鑰匙…… 男子200米亞洲紀(jì)錄保持者，謝震業(yè)雖然沒有蘇杭的名氣，但是紹興的歷史街區(qū)，被列入聯(lián)合國教科文組織亞太地區(qū)遺產(chǎn)保護(hù)獎。倉橋直街就是江南水鄉(xiāng)最美的模樣，全長1.5公里的老街，被小橋流水人家包裹著，水巷烏篷，小橋人家。來往的烏篷船，載著游人游曳在水中央，晃晃悠悠仿佛就是江南韻味的“威尼斯水城”。已有800年歷史的八字橋可以說是紹興老城諸橋中最為別致的一座。這座橋的構(gòu)建極為巧妙，兩橋相對而斜，形狀如八字，故而得名。登臨八字橋，遙望南北河道，其碧水秀街，枕河人家之水城風(fēng)貌都將盡收眼底。西小河歷史街區(qū)完整的保留了原滋原味的紹興韻味，是體驗(yàn)“最當(dāng)?shù)亍鄙畹慕^佳去處。街區(qū)內(nèi)有古越藏書樓，大通學(xué)堂，呂府、謝公橋等諸多景點(diǎn)可以逛。沒有周莊、烏鎮(zhèn)的游人如織，古鎮(zhèn)上的住著原住民，依然保留著原汁原味。“兩岸人家安且昌，烏篷儼在畫中航。臘腸魚鲞梅干熟，黃酒白糖蠶豆香”。紹興四大古鎮(zhèn)之一，安昌古鎮(zhèn)里的建筑風(fēng)格傳承了典型的江南水鄉(xiāng)雅韻，曾經(jīng)的繁華，留下了許多古色古香的老宅。魯鎮(zhèn)位于柯巖風(fēng)景區(qū)內(nèi)，紹興的歷史本無它，魯鎮(zhèn)是源于魯迅所寫的《孔乙己》在這里重現(xiàn)。來到魯鎮(zhèn)，定要看一場《社戲》，鎮(zhèn)上臨水的古戲臺、廊檐上掛著的紅燈籠，盡是“人家盡枕河，樓臺附舟楫”的水鄉(xiāng)風(fēng)情。女兒紅故鄉(xiāng)，也是中國歷史文化名鎮(zhèn)、辛亥革命先驅(qū)徐錫麟烈士的家鄉(xiāng)。小鎮(zhèn)內(nèi)，粉墻黛瓦依河而建，宅邊河上建著各式古橋，沒有喧鬧的游人，安安靜靜地品一杯地道的黃酒。魯迅故居，魯迅筆下的三味書屋、百草園，魯迅筆下風(fēng)情園，都可以在這里找到。陸游曾在此留下著名詩篇《釵頭鳳》，寫出了對原配夫人唐琬的思念。沈園內(nèi)還有不少的小園林，雖然比蘇州的園林少了些匠氣，但是亭臺樓榭、花木深深，一幕一景，也極富詩意。“書圣”王羲之，“學(xué)界泰斗”蔡元培的故里都在這個街區(qū)里，走進(jìn)去瞬間有種被濃郁的文學(xué)氛圍包裹的感覺。粉墻黛瓦、竹絲臺門、還有石板路，古樸又雅致，還處處可見紹興的精髓“臺門”。河網(wǎng)密布的紹興老城，以河道為骨架，黛瓦粉墻的民居為主景，山水為輔助，橋梁為鏈接，勾勒出了生動的水鄉(xiāng)模樣。會稽山麓相傳是中國古代治水英雄大禹的葬地，紀(jì)念大禹在此建了大禹陵。禹陵掩映于群山翠柏之間，背會稽山、面禹池，福地一片。牌坊前直徑10米的噴泉池內(nèi)，數(shù)條“神龍”噴出股股清泉，不時升騰起裊裊淡紫色水氣。東湖以崖壁、巖洞、石橋、湖面巧妙結(jié)合而著名，被稱為是“天下第一盆景”，還被譽(yù)為“活著的漢代山水”。郭沫若曾為其寫了首詩：箬簣東湖，鑿自人工。壁立千尺，路隘難通。大舟入洞，坐井觀空。勿謂湖小，天在其中。歷來就是魚米之鄉(xiāng)的鑒湖，境域內(nèi)河道密布，湖泊眾多，素以“水鄉(xiāng)澤國”之稱，鑒湖的水不僅滋養(yǎng)了魚米，還釀造了天下名酒—紹興酒。“黃酒之鄉(xiāng)”的紹興，從出身開始就自帶酒，“滿月酒”、“百日酒”、“周歲酒”....金榜題名“狀元紅”、生日祝壽“花雕酒”，到結(jié)婚“女兒紅”、紹興人泡在酒缸子里長大。
紹興這座城市的氣質(zhì)，自古便與酒結(jié)下了不解之緣。春秋戰(zhàn)國時，就有“越王苦會稽之恥，欲深得民心...有酒流之江與民同之”。在地道的老紹興眼里，“飯可以不吃，但是黃酒一定要喝”，而在美食家的眼里，他們對于酒的喜愛，在餐桌上也體現(xiàn)淋漓盡致。從醉蟹、醉蝦、醉雞、醉?xiàng)椀皆泺?、糟鵝、糟肉，什么都可以“醉”。
將清洗干凈的蟹放入酒中，加入醬油、花椒、生姜等配料再腌上一周，等蟹黃和蟹肉慢慢入味。
將本地產(chǎn)的越雞上火蒸熟后立即浸入冷水，冷熱交替間雞皮變得脆嫩勁道，雞肉也越發(fā)的緊實(shí)。再將整只雞里里外外淋上古法熬制的花雕酒汁，這其中，以紹興的花雕酒為佳。濃香的酒，浸著滑嫩的雞肉，再加上花椒的香麻，更能引出雞肉的香滑。魯迅鐘愛的霉干菜燜上五花肉就成了紹興游子的舌尖鄉(xiāng)愁。肥瘦相間的肉和曬好的梅干菜調(diào)味一起燜，直到肉完全吸收了菜干的獨(dú)特香氣，而菜干又吸收了肉的油潤，越吃越香。紹興三臭是吃貨必過的一關(guān)，其“臭味哲學(xué)”，風(fēng)味人間總導(dǎo)演陳曉卿也想不明白，“自古富裕的寧紹平原為什么嗜臭？”在《風(fēng)味人間》中，導(dǎo)演陳曉卿曾說他吃過最臭的菜就是莧菜梗。一壇莧菜梗讓外地人捂著鼻子逃得老遠(yuǎn)，讓本地人只是想想就能流一枕頭的口水。紹興臭豆腐的“臭量級”，臭味讓湖南人也甘拜下風(fēng)。發(fā)酵后的一疊疊千張片，臭香臭香的，紹興做法一般是灑點(diǎn)鹽巴跟肉末蒸，豆香和微酸、臭香的味道直擊靈魂。一道紹三鮮里面，越雞燉的雞湯打底，豬肉圓，鑒湖的魚做的純手工魚圓真正的入口即化，還有河蝦、火腿，還有各種山筍、蔬菜等各種鮮物。先腌再鹵，鹵至鴨成醬紅色時撈出瀝干，在日光下曬兩三天即成。吃的時候再淋紹酒，撒白糖、蔥、姜，旺火蒸熟。在紹興，把對酒的熱愛還表現(xiàn)在甜品上，黃酒棒冰、黃酒奶茶、黃酒布丁、黃酒牛軋?zhí)?..都很受歡迎。9、10月份的紹興，已經(jīng)褪去了夏日的余熱，去老街和古鎮(zhèn)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，吃上一份正當(dāng)季的紹興醉蟹，黃酒的香甜配上鮮嫩的蟹肉，靜坐一下午。
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