莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分8道家常菜的做法。春天對于女性來說，是一個展示妙曼身材的季節(jié)。對于身體苗條的女性來說，自然不用考慮減肥的事情，只需把漂亮的衣服穿上，在春天的花海里翩翩起舞。但對于身材略胖的女性來說，最主要的事情恐怕就是要考慮先減肥的問題。減肥對于女性來說，也是一生矢志不渝追求的一件事情，不過在春天里減肥，卻是一年四季里最好的季節(jié)。作為一個美食達人，我也一直奮戰(zhàn)在減肥的道路上，不過，我除了平日里鍛煉釋放能量降低脂肪之外，還會通過美食來做好減肥保持身體苗條。
最近這幾天，我常吃的減肥蔬菜有很多種，今天就給大家先分享八種減肥蔬菜。春天，8種蔬菜家里不要斷，尤其適合晚餐吃，不用挨餓還會變瘦！這八種蔬菜可以每天換一種吃，天天不重樣，還能達到減肥的目標。春天是減肥的黃金季節(jié)，“春季不減肥，夏季徒傷悲”，天氣最近越來越暖和， 如果再不減肥，到了夏天咋能穿上美美的裙子短褲呢， 自從開始減肥，我除了跑步鍛煉，晚餐就換著吃這幾樣菜，低脂又飽腹，還清腸刮油排毒，好吃又便宜。8道菜適合晚餐吃，低脂飽腹，營養(yǎng)又均衡，常吃體重悄悄變輕了！接下來，我把這8道家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【8道家常菜】
【肉絲炒海帶】
食材：瘦豬肉、海帶適量、辣椒、蔥、姜、蒜、淀粉、料酒、生抽。
做法：1、豬瘦肉洗凈，切成絲，裝入碗中放入少許姜末，淀粉，料酒，生抽，鹽抓勻腌制10分鐘左右。
2、干海帶，提前浸泡發(fā)軟，洗凈后切成長段，再放入開水下鍋燙3分鐘左右撈出。
3、鍋里放適量油，油熱后開小火，放些姜蒜片和辣椒段炒香。
4、加入腌制好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色出香味，將焯過水的海帶絲倒入鍋中，調(diào)入少許鹽，生抽調(diào)味。
5、翻炒幾分鐘，再切點蔥花放在鍋中翻炒均勻，關火出鍋。
【香煎土豆】
食材：土豆、香菜、蒜瓣、辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、生抽。
做法：1、準備3個土豆，1根香菜、半個蒜頭，土豆兩削去外皮，將它們切成了滾刀塊，放清水中淘洗掉淀粉，放入蒸鍋蒸15分鐘，用筷子插入中間還有點硬心就好了。
2、香菜洗凈切成小段，蒜頭切成蒜末，在準備些辣椒面，孜然粉，花椒粉。
3、鍋里倒入比平時炒菜稍微多一些油燒熱，下入土豆塊慢慢煎，開中小火，不停翻面，一直煎至表面焦黃，加入蒜末炒香。
4、加入2勺生抽，孜然粉、鹽、花椒粉、辣椒面翻拌一會，加入香菜段，翻炒兩下就可以出鍋了。
【涼拌杏鮑菇】
食材：香鮑菇、蒜粒、蔥花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、鹽、香油。
做法：1、準備幾顆新鮮的杏鮑菇，切掉根部，將其清洗干凈把洗好好的杏鮑菇放入到蒸鍋中，開中小火大約10分鐘，并用手將杏鮑菇撕扯成長條狀，不要太細，吃起來沒嚼勁。
2、將蒜粒切末、蔥花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中，澆上熱油，加入2勺生抽，1勺醋，少許白糖、半勺孜然粉，少許鹽，和香油攪拌均勻。
3、撕好的香鮑菇，擠干水分，放入盆中，再淋入調(diào)好的料汁，充分攪拌均勻，攪勻腌制幾分鐘更入味，就可以開吃了。
【剁椒芋頭】
食材：芋頭3個、剁椒1勺、蒜3粒、香蔥1根。
做法：1、芋頭去皮洗凈，切成小塊，大蒜去皮切末，蔥切蔥花、剁椒備好。
2、鍋里放入適量水，放入芋頭蒸15分鐘，用筷子可以插透即可。
3、炒鍋燒熱，加少許油，放入蔥花，蒜末剁椒炒香，然后倒入蒸好的芋頭塊翻炒。
4、輕輕的翻炒均勻，剁椒有咸味，嘗一下咸淡，可以放少許鹽，咸香軟糯。
【鹵雞肉】
食材：雞胸肉、小蔥、姜、桂皮、八角、香葉、花椒、茴香、生抽2勺，老抽2勺。
做法：1、雞胸肉去除表面多余的筋膜和肥油，再清洗干凈，一塊分成兩半，用刀在肉厚的地方劃幾刀方便入味，雞胸肉冷水下鍋，放入切的適量蔥段，生姜片，料酒，開大火煮沸，用勺子把浮沫去掉。
2、將煮好的雞胸肉撈出，用清水洗凈，放入鍋中，加水沒過肉的水，加入準備好的鹵料，再加點蔥段和姜片，放入生抽，老抽水開后撇去浮沫煮20分鐘，中途可以翻面，讓表面均勻上色，中途加少許鹽提味。
3、煮好后不要著急撈出，讓在湯汁中燜半個小時，味道更加鮮美。
【涼拌紫甘藍】
食材：紫甘藍、香菜、蒜、鹽少許、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油。
做法：1、準備半個紫甘藍，1根青椒，2根香菜，3個蒜粒紫甘藍去掉根莖部分，掰下葉片，沖洗干凈，切成細絲，加兩勺食鹽，抓拌均勻，殺出紫甘藍中的水分。
2、青椒去籽切成細絲，香菜切成段，蒜粒切成蒜末，倒掉紫甘藍腌出的水分，放上青椒絲，香菜段和蒜末，再放辣椒面，澆上熱油，激出香味，撒點白芝麻，放入2勺生抽，2勺香醋，少許鹽，白糖，雞精，適量香油再用筷子充分攪拌均勻入味，就可以裝盤開吃。
3、菜上撒點白芝麻，放入2勺生抽，2勺香醋，少許鹽，白糖，雞精，適量香油再用筷子充分攪拌均勻入味，就可以裝盤開吃。
【清炒兒菜】
食材：兒菜適量、蒜粒3個、干辣椒4根、鹽適量。
做法：1、兒菜要買這種小個頭的，非常鮮嫩，全身都可以食用，不用削皮。
2、兒菜表面不好清洗，把兒菜放入盆里，加入一勺鹽，再倒入可以浸過兒菜的清水，浸泡5分鐘，再一個個地再清水沖洗干凈，再切成兩半或者切成片，但不要切得太薄，干辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。
3、炒鍋燒熱加入適量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入干辣椒炒至變色，然后放入切好的兒菜塊，大火快速翻炒2分鐘，再倒入少量清水。
4、燜煮2分鐘，兒菜變軟，放入少量鹽，生抽調(diào)味繼續(xù)翻炒半分鐘，出鍋前加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。
【肉末冬瓜】
食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、蔥花、蠔油、淀粉、料酒、生抽、雞精。
做法：1、準備1塊冬瓜，少許肉末，2根小米椒，3個蒜粒冬瓜去皮，洗凈 切成薄厚均勻大片，盡量切的薄一點，吃起來更入味，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末。
2、一片壓著一片裝入盤中，擺盤自己隨意擺，鍋加水燒開，半盤子放入蒸屜上，大火蒸10分鐘取出，倒掉冬瓜盤中水。
3、炒鍋中加入油燒熱，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至顏色變白，淋入少許料酒，一勺生抽，少許雞精，炒至肉末上色。
4、碗中加入2勺淀粉，1勺蠔油，適量的清水化開，鍋中倒入調(diào)好的水淀粉，翻拌湯汁濃稠，就可以關火，肉末澆在蒸好的冬瓜上面，再撒上點蔥花。
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