①葡萄糖。是大腦能量的源泉，是大腦活動的基礎(chǔ)。葡萄糖可以從米、面、薯類等含碳水化合物多的食物中吸取。
②谷氨酸。是腦神經(jīng)活動的重要營養(yǎng)素，它多在植物性蛋白中含量較多?？梢詮亩垢⒍垢?、沙丁魚、竹魚、蛤等食物中獲取。
③微量元素硼?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)小寶寶飲食中硼含量減少時，他們敲打指頭的速度會比以往慢。含硼的食物有干果、豆類、葉狀蔬菜和蘋果、梨、葡萄等。
④微量元素鐵。大腦的滋養(yǎng)以氧氣供應(yīng)最為重要，氧氣供應(yīng)愈充足，大腦智能就越容易提升。大腦細胞的氧氣供應(yīng)要靠紅血球通過大腦血脈運來。運載氧氣的紅血球成分是血紅素，而血紅素的主要成分就是鐵。因此鐵量攝取不足而貧血的人，大腦的滋養(yǎng)也自然缺乏，智能反應(yīng)差是意料中事。含鐵較多的食物有深綠色蔬菜、動物肝臟、紅色瘦肉和大豆等。
⑤微量元素鋅?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)健康男女食用的鋅量稍低時，在記憶力與注意力的測驗中都表現(xiàn)得很差。但當(dāng)鋅量重增后，他們的文字記憶能力提高%，而對圖案的注意力與記憶力增進了17%。含鋅的食物包括海鮮(例如牡蠣、魚類)、豆類與火雞腿肉。
⑥維生素C。能增強大腦的應(yīng)激能力，并提高大腦的功能敏銳度。蔬菜和水果中維生素C含量較高且易于寶寶吸收。
⑦B族維生素。B族維生素可提高腦的話力，父母可在日常飲食中安排一些維生素b含量較高的食物，如肉類、魚類、豆類和家禽蛋等。
嬰兒的主要生理特征是生長發(fā)育。因此，我們應(yīng)該合理安排嬰兒的飲食，并注意下列問題：
類型應(yīng)該多樣化：營養(yǎng)豐富，易于消化，不應(yīng)該粗糙或油炸。它們可以從最初的肉末、蛋湯和蔬菜泥的形式轉(zhuǎn)變?yōu)槿舛 ⑷饨z和蔬菜絲的形式
常規(guī)和定量：一般來說，1~2歲的嬰兒每天喂養(yǎng)五次，早、中、晚三餐，上午下午加一些點心之類的；
注意食品衛(wèi)生：食品要干凈、衛(wèi)生、新鮮；不適合給嬰兒吃刺激性食物：如辣椒、泡菜、咖啡、茶等。注意色、香、味，能促進嬰兒食欲；
蜂蜜含有許多對人體有益的有機化學(xué)物質(zhì)，不含激素。它是嬰幼兒的理想甜味劑。過敏體質(zhì)兒童和1歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜；
家長應(yīng)根據(jù)兒童不同年齡段的生理需要混合各種食物。混合食物時，盡量混合肉類和蔬菜、米粉和米粉。每天吃一些豆制品和水果，并加入適量的多種維生素糖漿。營養(yǎng)過多或不足是不可取的。一味地進補，不僅僅“忙壞”父母，還要“超負(fù)荷”嬰兒的器官；
不要讓嬰兒大量食用魚肝油丸
嬰兒的唾液分泌量在4個月時會增加，唾液和腸道之中的酶會逐漸消化淀粉類食物。嬰幼兒在早期階段添加的谷類食品是最好的大米產(chǎn)品，大米應(yīng)該是稀的。嬰幼兒食品基本上分為四類：牛奶和乳制品、蔬菜和水果、大米谷類、雞蛋和肉類等谷物。當(dāng)寶寶逐漸適應(yīng)谷類食物時，四種食物應(yīng)盡可能包含在每頓飯或日常食物之中，以使寶寶的營養(yǎng)更加平衡。父母應(yīng)該明白，當(dāng)孩子們接觸到新的食物時，這也是養(yǎng)成飲食習(xí)慣的開始。從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是嬰兒未來健康成長的關(guān)鍵。
維生素B1可以增加嬰兒的食欲（主要是谷物的胚芽和外皮）
嬰兒不應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶。
因為，酸奶之中含有乳酸菌。如果喝太多酸奶，會破壞人體的正常菌群，導(dǎo)致乳糖不耐受；
第二，酸奶是脫脂牛奶，含有維生素A，是脂溶性的，所以它只適合脂肪消化不良的嬰兒偶爾食用；
第三，酸奶不含鈣，因此，它不會促進嬰兒和幼兒的骨骼發(fā)育；
因此，處于生長發(fā)育期的嬰兒不應(yīng)經(jīng)常喝酸奶；
在嬰兒習(xí)慣于吃谷物和水果之后，可以在飲食之中添加煮熟的蔬菜。在吃水果以前補充蔬菜對寶寶有好處，因為這不會讓寶寶養(yǎng)成吃甜食的習(xí)慣。起初，嬰幼兒食用的蔬菜是特制的瓶裝蔬菜醬泥，或綠油卷心菜、花莖圓白菜、卷心菜、菜花和洋蔥。一些豆類和南瓜蔬菜也可以給嬰兒和幼兒食用。
通常，嬰兒和幼兒對蔬菜比谷物和水果更挑剔。你可能會發(fā)現(xiàn)一兩種孩子們不喜歡吃的蔬菜。這個時候，不要強迫他吃飯。你可以把你想喂的蔬菜和谷類或水果食物混合在一起。也許他便發(fā)現(xiàn)有了“味道”；
注意：當(dāng)嬰兒開始吃蔬菜時，未消化的蔬菜可能會出現(xiàn)在他們的大便之中。這很正常。只要他們的大便不稀薄，沒有粘液，就沒有必要害怕。如果嬰兒尿液顏色變暗，糞便顏色變紅，可能是吃甜菜導(dǎo)致的，而不是血液，所以沒什么好擔(dān)心的。此外，綠色蔬菜通常會把糞便的顏色變成綠色。一段時間之后，慢慢增加兒童食用的各種蔬菜，并慢慢增加數(shù)量，直到兒童的消化系統(tǒng)學(xué)會處理這些蔬菜。如果一種蔬菜導(dǎo)致孩子腹瀉或糞便之中有粘液，你可以暫時停止給他喂這種蔬菜，并試著讓他等一段時間后慢慢吃少量；
菠菜也含有大量草酸。草酸能與食物之中的鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一種不溶于水的白色沉淀物——草酸鈣。一旦鈣變成草酸鈣，人體就無法吸收和使用它。嬰兒處于生長發(fā)育階段。他們的骨骼和牙齒主要依賴鈣，所以他們特別需要鈣。嬰兒經(jīng)常吃菠菜，這可能會導(dǎo)致缺鈣，導(dǎo)致佝僂病、手足抽搐或牙齒發(fā)育不良；
因此，嬰兒不應(yīng)經(jīng)常吃更多菠菜。然而，由于菠菜不僅含有鐵和草酸，還富含維生素A、B1、B2和C，因此禁止嬰兒食用菠菜也是不合適的。只是不要讓嬰兒吃得太多。此外，烹調(diào)菠菜時，注意先用沸水燙菠菜，倒出燙菠菜的水，以去除部分草酸；
如果孩子年齡較大，粗纖維食物更有利于孩子健康成長。含有粗纖維的谷物包括玉米、豆類等。含有大量粗纖維的蔬菜包括油菜、韭菜、芹菜等；
嬰兒補鈣：可以吃更多的蝦皮來促進維生素D的吸收，從而促進鈣的吸收；
早餐有利于嬰兒的發(fā)育和生長：早餐營養(yǎng)應(yīng)全面
一般為米粥、牛奶和豆?jié){；主食有面包、饅頭、面條等；有富含蛋白質(zhì)的食物，最方便的是雞蛋、火腿肉；之后加入適量的蔬菜和水果，如蘋果、橘子、西紅柿或黃瓜；
吃一頓豐盛的早餐
主食應(yīng)達到50~100克。雞蛋加湯和蔬菜基本上可以滿足嬰兒上午階段的營養(yǎng)需求；
增加嬰兒的食欲
有些嬰兒對早餐沒有胃口。那該怎么增加孩子的食欲呢，比較好的方法是讓嬰兒早起，做戶外活動或者說跑步，以增加他們的食欲。
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