主料：中粉400g 全蛋30g片 狀黃油330g 水220g
輔料：細(xì)砂糖適量
步驟
1.除片狀黃油外，所有材料全部混合。
2.揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，松馳30分鐘。
3.片狀黃油略微搟平備用。
4.松馳好的面團(tuán)搟平。
5.搟到寬度比片狀黃油略寬一些，長(zhǎng)度是黃油的2倍。
6.放上黃油，折起。
7.左右折起，中間不要重疊，有一條縫，把縫壓平。
8.略微敲打。
9.搟平。搟到寬度為搟面杖的2/3，長(zhǎng)度為搟面杖的2倍。
10.左右折起。
11.也就是3折。
12.再繼續(xù)搟。
13.搟到寬度為搟面杖的2/3，長(zhǎng)度為搟面杖的2倍。
14.繼續(xù)3折。
15.蓋上油紙松馳20分鐘。
16.松馳好后繼續(xù)搟平。
17.3折1次后再4折1次。
18.4折。
19.蓋上油紙松馳15分鐘。
20.開(kāi)始整型。搟到寬25CM、長(zhǎng)31CM，兩面撒上適量細(xì)砂糖，撒好后用搟面杖稍微壓一下。
21.左右各往里折1下。
22.折成這樣。
23.用油紙包好入冰箱冷凍15分鐘。
24.切成手指粗細(xì)的大小。
25.鋪在烤盤上，上下頂住，左右要留間隔。
26.190度烤18分鐘，悶15分鐘即可出爐。
