胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分。小麥胚芽是從優(yōu)質(zhì)小麥粒中萃取的精華；富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及8種人體必需的氨基酸。是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質(zhì)等，是非常理想的微量金屬元素的供給源，是“天然維生素E的倉(cāng)庫(kù)”，是“人類的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化，而真空包裝確保胚芽的原味與營(yíng)養(yǎng)成分?！颈静菥V目】記載：“麥胚可治心悸失眠，養(yǎng)心安神，養(yǎng)肝氣，止瀉，降壓，健胃”。
小麥胚芽中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍，在體內(nèi)防止氧化脂質(zhì)的生成，保護(hù)細(xì)胞膜，抑制自由基，促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，改善肝功能。維生素E與人類生殖機(jī)能有密切關(guān)系，因此又稱生育酚。小麥胚芽酶類中的谷胱甘肽過(guò)氧化酶，是一種效果極好的天然抗氧化劑，其抗氧化能力比維生素E強(qiáng)500倍，是一種延緩衰老防癌的有效功能因子。小麥胚芽所含二十八烷醇，有增強(qiáng)耐力，精力和體力的功效。胚芽凝聚具有抗微生物和抗誘變性等多種生物效應(yīng)，與脂肪細(xì)胞反應(yīng)，有類似胰島素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞溶解腫瘤細(xì)胞。
常吃小麥胚芽會(huì)使肌肉富有彈性，皮膚更加細(xì)膩，淡化色斑。中老年人，兒童，孕婦，體弱者均可食用，是人體均衡營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)最佳的天然豐富營(yíng)養(yǎng)食品。小麥胚芽對(duì)心腦血管疾病具有治療功效、抗輻射、抗衰老、防腫瘤、清腸排毒、防治便秘、降低血糖、血脂；所含的膳食纖維有降低血清膽固醇及預(yù)防糖尿病的效果。另外，小麥胚芽對(duì)腸內(nèi)有益菌群的發(fā)育，也起著促進(jìn)作用。
成分
每100克含量
蛋白質(zhì)
36.5g
膳食纖維
10.49g
維生素E
83.4mg
維生素C
23.2mg
維生素A
104.9IU
鈣
53.76mg
鐵
12.93mg
鋅
32.5mg
硒
20mcg
主要生理功效：
1、維生素E是生命有機(jī)體的一種重要的自由基清除劑，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地阻止食物和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗，保護(hù)細(xì)胞免受不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)的傷害。
2、是極好的自由基清除劑，能保護(hù)生物膜免受自由基攻擊，是有效的抗衰老營(yíng)養(yǎng)素。
3、提高肌體免疫能力。
4、保持血紅細(xì)胞的完整性，調(diào)節(jié)體內(nèi)化合物的合成，促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成。
5、促進(jìn)細(xì)胞呼吸，保護(hù)肺組織免受空氣污染。
6、延緩人體衰老，防止腫瘤。
營(yíng)養(yǎng)功能與作用：
1、維生素E——具有抗氧化、延緩衰老、提高人體免疫力、增強(qiáng)防癌、抗癌劑、促進(jìn)血液循環(huán)作用。同時(shí)促進(jìn)皮膚新陳代謝，具有護(hù)膚美容的作用。
2、膽堿——可以在人體內(nèi)形成乙酰膽堿，具有補(bǔ)腦作用，可以防止老年癡呆。
3、二十八烷醇——改善體力，增加耐力，減緩運(yùn)動(dòng)后肌肉疼痛。
4、亞油酸——可以降低血液中的脂肪濃度和膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓、糖尿病、并可以調(diào)節(jié)人體代謝，增強(qiáng)人體活力。
5、蛋白質(zhì)——小麥胚芽的蛋白質(zhì)種喊有谷胱甘肽過(guò)氧化酶及一種含硒化合物，可以增強(qiáng)免疫能力，延緩老化及
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