這個(gè)問題看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。
首先是“國粹”一詞，國粹是什么時(shí)間、什么部門、什么人評(píng)定，國家什么主管部門、在什么時(shí)間頒布的？透翁雖然從事文化藝術(shù)工作，也熱愛傳統(tǒng)文化，但是，恕我淺陋，真不知道國粹出于何時(shí)、何人評(píng)定、何處頒發(fā)，剛剛百度一下，才知孫總統(tǒng)逸仙先生曾總結(jié)過中國京劇、中國醫(yī)學(xué)、中國國畫和中國烹飪?yōu)樗拇髧?。但是，即便是?父說過，現(xiàn)代又有”書法、中醫(yī)、武術(shù)、京劇”和”京劇、中醫(yī)、國畫、武術(shù)”等不同說法。
既然有上述不同的說法，那么就帶來第二個(gè)問題。中國三大國粹又是誰定的呢？除了京劇、中醫(yī)，到底是書法，還是武術(shù)或者是國畫能進(jìn)入前三呢？
所謂國粹，透翁的理解不單單只是一國之精粹，應(yīng)是全人類之唯一，且又具有生命力和實(shí)用性。這樣以來還真不是信口一說就是國粹了！京劇，可以作為國粹嗎？昆曲是聯(lián)合國教科文組織的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，京劇不是。如果說生命力和實(shí)用性，和昆曲相較也是五十步和百步，但是，放在國人面前是可以以國粹稱之的。中醫(yī)，它有一套中國人不懂、連外星人也不明白的陰陽五行論和牽絲診脈的醫(yī)術(shù)，透翁不懂中醫(yī)，當(dāng)然也不詆毀中醫(yī)，對(duì)其能否成為國粹不敢妄語；接下來就是國畫和書法，都說書畫不分家，透翁看還是分的，一個(gè)書法家不一定就是國畫家，反之亦然，就像一個(gè)木匠和一個(gè)鐵匠，誰也干不了對(duì)方的活，特別是文人畫的”跋扈”和書法寧丑不媚的”喧囂”，使中國書、畫的審美標(biāo)準(zhǔn)雜蕪異化；至于武術(shù)嗎，透翁少年練過鐵砂掌，手上的皮不知蛻去多少層也沒有練成，還練過拳頭擊打樹皮和砍磚，現(xiàn)在想想沒有把我的手廢了已經(jīng)萬幸了。
既然你們把中國三大國粹的前兩個(gè)已經(jīng)欽定了，只問我等小 三的人選，綜上，透翁認(rèn)為只有中國烹飪可以入圍國粹 小 三。中國的烹飪功夫、特別是吃的功夫，洋鬼子是脫了鞋也追不上的，而且，這也是中外華人公認(rèn)之國父孫大總統(tǒng)所推崇。因此，您問透翁三大國粹除了京劇和中醫(yī)還有什么，我選中國烹飪。
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