酒店(HOTEL)一詞來源于西方，當時的意思是貴族在鄉(xiāng)間招待貴賓的別墅，在港澳地區(qū)及東南亞地區(qū)被稱為酒店，在臺灣被稱為酒店，在中國大陸被稱為“酒店”、“飯店”、“賓館”、“旅店”、“旅館”的。
最初的酒店其實是酒館引申過來的，在古代酒館和茶館就好像現(xiàn)在的快餐店和西餐店的功能一樣，只是提供的產(chǎn)品和服務有所區(qū)別，酒館飲食更為豐富一般在鬧市市區(qū)，或者城內(nèi)的主要干道，而茶館相對來說就要小一點，兩者都不提供住宿的。
酒館更多是喝好酒吃美食的地方，在古代酒比好的飲食更受歡迎。到了宋朝之后酒館發(fā)展更加繁榮，到了清朝處于鼎盛時期。民國之后，酒館逐漸變成酒店有一部分原因是受西方文化的印象。
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