【孟爽paula的回答(11票)】:
受邀回答。我在上海最印象深刻的一頓美食，是六年前剛到上海念大學(xué)，室友邀請(qǐng)我們到她家吃的一頓飯。地道的上海本幫菜，既家常且精心。我記得的菜有：糟毛豆、炒蟹、紅燒肉、酒釀圓子和一些炒菜。我想說的是，上海的美食，只要是花錢能買到的，沒有什么是在別的地方吃不到的。真正不能錯(cuò)過的，是普通上海家庭里，媽媽去菜場(chǎng)買來的、爸爸精心烹調(diào)的、在逼仄的房間里，擺滿整個(gè)餐桌的家常飯。
【常威的回答(7票)】:
在日本、香港、臺(tái)灣人眼里，上海只有兩種本地美食：
1、小籠包
2、大閘蟹
小籠包推薦佳家湯包,麟籠坊是佳家湯包的連鎖店。佳家湯包在午餐時(shí)間永遠(yuǎn)有HK人和日本人。我個(gè)人是感覺佳家湯包比富春小籠水準(zhǔn)更高，至于城隍廟的小籠是被這兩家秒殺的。佳家湯包必須吃蟹粉的。周末餐點(diǎn)去佳家湯包，一般排隊(duì)約40分鐘到50分鐘。
大閘蟹則是更出名的美食了，從產(chǎn)地來看，因?yàn)榻愕貐^(qū)產(chǎn)量大，因此價(jià)格相對(duì)較低。
本幫菜對(duì)非江浙人來說就偏甜了，相對(duì)的南方人更容易適應(yīng)，很多北方或中西部的同事，剛來上海的時(shí)候都無法下口。
個(gè)人還推薦上海的面食，上海冷面、辣肉面、辣醬面、大排面、阿娘黃魚面等等，澆滿花生醬的辣肉冷面，實(shí)在是好吃。
上海常見的路邊小吃：
粢飯團(tuán)、油條、大餅、豆?jié){、油墩子、粢飯糕、青團(tuán)、條頭糕、雞鴨血湯、酒釀圓子、糖糕、老虎腳爪、臭豆腐、大餛飩、小餛飩等等。
一般這些傳統(tǒng)小吃在王家沙都有的，基本都是偏甜的。城隍廟反而不那么全，因?yàn)楹芏嗥鸬男∈?，外來游客不太喜歡。
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哎，突然發(fā)現(xiàn)很多傳統(tǒng)小吃很久沒吃了，懷念小時(shí)候奶奶給我買條頭糕吃早飯的日子了。
【俞力文的回答(5票)】:
名聲在外的老城隍廟、南京東路沿街的各種美食都可以忽略不計(jì)，沒有真正的本地人會(huì)去那里吃飯的。上海是個(gè)流動(dòng)性很大的城市，各色人等來來往往，早就沖淡了這個(gè)城市原有的色彩和味道。由于整個(gè)城市有若干個(gè)大型的商業(yè)中心構(gòu)成，所以每個(gè)商圈都會(huì)有值得去的美味，具體的可以查詢大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)。
本人在盧灣黃浦一帶活動(dòng)較多，新天地?zé)o疑是外地游客都必到的地方，這里介紹三家在此附近我認(rèn)為比較有上海特色的小飯館供參考：
1、蘭亭餐廳
地址：嵩山路107號(hào)(近太倉(cāng)路，新天地附近)
正宗的上海味道，店面永遠(yuǎn)那么小，排隊(duì)是必須的。招牌菜有雞骨醬（不喜歡吃甜的朋友對(duì)不住了）、椒鹽排條，面拖黃魚。
2、味香齋
地址：雁蕩路14號(hào)
從新天地出來沿著淮海路向西走到雁蕩路，就是味香齋。他們的招牌是麻醬面。店鋪小、贓，服務(wù)態(tài)度較差（看到外地游客可能更加過分），但此店以如此差的軟硬件條件存活至今，靠的就是好味道的面條。
3、阿娘面館
地址：思南路36號(hào)。
繼續(xù)沿著淮海路往西走，就到了阿娘面館。前幾年紅透了的黃魚面館，傳說由一個(gè)老太太用祖?zhèn)髅胤脚渲玫狞S魚湯面。登峰造極時(shí)隔壁幾條弄堂里都能擺滿長(zhǎng)條板凳。后來據(jù)說阿娘去世了，不過味道應(yīng)該還是沒有改變。此家的黃魚面勝在料足，滿滿一碗湯面里都是黃魚，非常有誠(chéng)意。
其他的品牌餐飲連鎖當(dāng)然也都非常不錯(cuò)，但以上幾家照我看來在未來很長(zhǎng)一段時(shí)間也不會(huì)做大做爛，永遠(yuǎn)屬于本地人心中的“私房菜”。
【劉路的回答(6票)】:
在上海呆了7年了，我也非常想知道這個(gè)深?yuàn)W的問題是否有朝一日可以解答。
每每朋友給我推薦了上海有名的，排隊(duì)人暴多的上海本幫，上海生煎，我都大失望而歸。
我去一次南京，在湖南路上隨便吃一家生煎，也甩上海某些有名無實(shí)的生煎幾條街。
我實(shí)在不能昧著自己的良心去推薦任何一家上海本幫菜及生煎類食品。當(dāng)然，不能否認(rèn)還是有很多人喜歡這種口味。
【airbai的回答(2票)】:
生煎。
【陳鼎的回答(3票)】:
說幾個(gè)可能不是那么有名的：
1.生煎：
阿三生煎：相比小楊生煎沒有那么名聲在外，但是味道相當(dāng)可以。皮比小楊薄很多。分店眾多，挑選一家位于八佰伴附近。嶗山路浦電路。
http://www.dianping.com/shop/4269217
2.小籠
麟籠坊：上有鼎泰豐下有萬壽齋的小籠，其實(shí)您也不能錯(cuò)過這家店。所有小籠都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，汁水鮮，皮薄。咸的。喜歡甜小籠的可能失望了。有四家店，挑選一家吃過的，楊浦海上海店。
http://www.dianping.com/shop/4206245
3.本幫菜餐廳
保羅餐廳：靜安區(qū)有很多好店。這家也算老牌。門面很小，里面很大。味道家常，價(jià)格親民。
http://www.dianping.com/shop/500063
4.夜宵
上海的夜宵種類很多，比較有特色的是：面、餛飩、豆?jié){。這三個(gè)都是在肇周路附近
耳光餛飩：http://www.dianping.com/shop/2121688、老紹興豆?jié){：http://www.dianping.com/shop/2119819
【麥當(dāng)?shù)幕卮?2票)】:
這個(gè)問題很難回答，這要取決于你來自哪里，是什么風(fēng)格的人，對(duì)上海的文化更感興趣還是美食更感興趣。
就我自己來說吧，我來自北方，大大咧咧的，對(duì)上海文化無感，只對(duì)吃的有感。 所以什么老克勒范兒的什么西化的地方，我就不感興趣了。
我可以想到的僅有的四個(gè)好吃的：
其實(shí)，如果有當(dāng)?shù)氐挠H朋，去他家里吃一頓地道的滬菜，那是外面飯館吃不到的，也是味道最好的我認(rèn)為。 紅燒個(gè)蹄膀或者大排或者五花肉，炒個(gè)毛蟹，白灼個(gè)基圍蝦，熗炒個(gè)大頭蝦，最后再來盤上海青，男主人拿出一瓶黃酒一罐黃泥螺。 就著黃泥螺的味道醉倒在上海的老房子里吧。。。
【鄭惠文的回答(2票)】:
【Sissi的回答(2票)】:
我看了一眼上述的所有答案，沒有人提到這個(gè)最普通也是最有特色的上海美食，作為上海人有義務(wù)推薦的當(dāng)然是四大金剛啦！
如果你來上海，愿意花一天的時(shí)間，早上早點(diǎn)起，找個(gè)附近的居民區(qū)或者菜場(chǎng)，必定有四大金剛賣。
大餅、油條、粢飯、豆腐漿，每樣來一點(diǎn)，說得再好不如你親自去嘗一嘗，保管你這個(gè)在上海的早晨精神奕奕。
【丁大聞的回答(1票)】:
所謂老字號(hào)大部分都是在吃老本，真正好吃的美食都是在民間。
上海既然是個(gè)海納百川的城市，自然在美食上的選擇余地特別的大。
但是要論精，自然比不過這些美食的發(fā)源地。
小籠、生煎、面、這些都不是發(fā)源于上海，只是通過上海被傳播開來了。
真正的上海本土美食其實(shí)是濃油赤醬，油多糖多醬油多，嘗嘗看上海人家里燒的蔥烤大排就能明白其中的美味，無需去什么店鋪。
但如果你是個(gè)游客，建議去那些上海市中心路邊的小店吃飯，最好選店主是上海人的那種，因?yàn)榭赏扑]的太多了，就不一一列舉了。
【duck_1984的回答(1票)】:
小吃類
http://www.dianping.com/mylist/35300
健利來綠豆餅
地址：上海閘北區(qū)共和新路1725弄31號(hào)(近延長(zhǎng)路地鐵2號(hào)出口)
味香齋(雁蕩路店)
地址：上海盧灣區(qū)雁蕩路14號(hào)(近淮海中路)
阿大蔥油餅
地址：上海盧灣區(qū)茂名南路159弄2號(hào)后門(近南昌路)
阿娘面
地址：上海盧灣區(qū)思南路36號(hào)(近南昌路)
彭浦第一粥莊
地址：上海閘北區(qū)臨汾路660號(hào)森馬旁弄堂口(近嶺南路)
光明邨大酒家
地址：上海盧灣區(qū)淮海中路588號(hào)(近成都南路)
阿麟餛飩
地址：上海閘北區(qū)延長(zhǎng)路172號(hào)(共和新路廣延路間)
正餐類
請(qǐng)參考 http://www.zhihu.com/question/19566411
【thinkind的回答(1票)】:
【呂茜的回答(1票)】:
南翔饅頭！叫是叫饅頭，其實(shí)是小籠~
【渠豐收的回答(1票)】:
在南京路有個(gè)妯娌鴨血粉絲，每次去上海都會(huì)去吃下，別的地方的鴨血粉絲吃著不如那地方的過癮！
【羅大睿的回答(0票)】:
生煎和小籠可以參考這位哥們的博文：
http://hi.baidu.com/biitoru/blog/item/1349e3a3b51cdfa1caefd091.html
http://hi.baidu.com/biitoru/blog/item/a8ddee55b1306054d00906ef.html
本幫菜再推薦一個(gè)在茶陵北路的良軒，雖然跑哪我都跟人推薦這家來著
http://www.dianping.com/shop/2065774
【咸磊的回答(1票)】:
這個(gè)必須是小楊生煎了！
【姜柞晨的回答(0票)】:
好吃的小吃很多啊，比如說北新涇地鐵站出來的桂一兮米粉，婁山關(guān)路天山路的耶里夏麗；本幫菜有一家叫做漢舍，在曹家渡有一家，很不錯(cuò)。
【邵子駿的回答(0票)】:
南翔小籠，很不錯(cuò)。做為半個(gè)上海人至今沒有習(xí)慣本幫菜，太甜了，不過上海的面條那是相當(dāng)好吃的。但是上海是個(gè)海納百川的城市，基本上好多地方的美食都會(huì)有。
【程壘的回答(0票)】:
老西門壽寧路的小龍蝦不錯(cuò)！
【張亮-Leo♂的回答(0票)】:
說句老實(shí)話，在上海待了6年。什么小籠啦、生煎啦，都不行，是真的都不行。
但是，有一件東西，我很喜歡，但這個(gè)東西在南方和北京應(yīng)該不算稀罕物，就是~~~~~~~~
糕團(tuán)~！
好吧，除了這個(gè)，實(shí)在不覺得有什么好吃的地方美食了。
【杜路輝的回答(0票)】:
對(duì)北方人來講，我覺得三黃雞是必須要嘗一下的。
【徐穎的回答(0票)】:
最好吃的東西都在巷子里，景點(diǎn)的東西基本都不靠譜。
【鄭海蛟的回答(0票)】:
牛肉粉絲湯
【唐琦的回答(0票)】:
肇周路上豆?jié){油條粢飯。365天營(yíng)業(yè)，每天八點(diǎn)半前必賣完，用心做的食物，怎么也吃不厭。
小時(shí)候放暑假去外婆家玩，她有時(shí)會(huì)隔壁的云南路買“排骨年糕”，和表兄弟姐妹搶著吃那場(chǎng)景記憶猶新。所謂美食常常和童年美好的記憶聯(lián)系在一起。
【駱倩的回答(0票)】:
上海的生煎和小籠都很有名的吧。其他的還有像美心湯圓也不錯(cuò)，價(jià)格實(shí)惠但是人很多。萬壽齋的小籠值得嘗試一下。。其實(shí)可以上一下點(diǎn)評(píng)，那個(gè)真的挺靠譜。。。
讓我想一下值得推薦的：living room- 87層的下午茶時(shí)光，全上海最好吃的cheese cake了吧
待續(xù)...
【謝家欣的回答(0票)】:
小楊生煎, 酒香草頭. 哈哈
【大山的回答(0票)】:
上海美食比起常州美食差了幾條街。
在上海吃過百來家店，從路邊攤到豪華酒店，沒什么值得特別稱道的美食。
中心商業(yè)區(qū)的店只要能做出一般水準(zhǔn)的食物門口就排長(zhǎng)隊(duì)，賺錢太容易，氣氛太浮躁，沒人使勁琢磨提升廚藝和慢熬細(xì)做。
那些出名的老店賣得流水一樣，為了經(jīng)濟(jì)利益其實(shí)都是工業(yè)化制作，工序能省則省，材料能便宜就便宜，骨湯是沖出來的，魚是死了冰凍的，菜是大棚菜用水槍沖洗，你知道你吃的是什么嗎？能做到標(biāo)準(zhǔn)化就是名店了。
有些東西還是要嘗一下，生煎（小楊生煎名氣最大），大閘蟹（也不算啥，貴在材料要好），蟹黃包？其實(shí)都是蛋黃，專騙城隍廟的外國(guó)友人。
上海的特色就是海納百川，所以去吃外國(guó)菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
好東西得到小巷子里慢慢尋碰運(yùn)氣，就像前面陳鼎說的嶗山路阿三生煎，就是無意碰到的好小吃，比起當(dāng)初特意開車尋到楊浦去吃小楊生煎，這種意外之喜動(dòng)人。
啼笑皆非的是我在常州時(shí)經(jīng)常吃一家路邊小店叫“上海麻辣燙”，美味至極，10塊錢管飽。老板是新年起一爐，一年不熄火的不停加料熬湯，后來拆遷也不知道搬哪去了。來上海死也找不到這樣的‘上海麻辣燙’。
那時(shí)候還有喜歡個(gè)老夫妻開的餛飩店，現(xiàn)包現(xiàn)做，皮子菜餡不夠了馬上去對(duì)面菜市場(chǎng)買，過了12點(diǎn)老板娘手一洗和鄰居搓麻將，雷打不動(dòng)的打烊。那餛飩是真的好吃，口水滴滴。
老饕都知道，美食秘訣：用好料，用心做，用心品。上海這地方太商業(yè)，出不了美食，只能出名店。
【LouiseCheng的回答(0票)】:
我覺得正大廣場(chǎng)的喜多屋不錯(cuò)啊，算是蠻好的自助餐了。
【如是我聞的回答(0票)】:
陜西南路奉賢路口的海金滋，價(jià)廉物美（家常的話4個(gè)人100也不要），不喜本幫菜的勿入
【蒼斯基的回答(0票)】:
1、各類小籠生煎還不錯(cuò)
2、新利查西餐廳。老上海風(fēng)味西餐，很有上海味兒，葡國(guó)雞絕贊。
【背負(fù)的回答(0票)】:
我喜歡人民廣場(chǎng)的“麻辣風(fēng)暴”，在人民廣場(chǎng)、南京西路等地方都有店，又便宜好好吃，哈哈；人民廣場(chǎng)那邊很多好吃的店，爆爆蝦什么的也還行，但我最喜歡的還是麻辣風(fēng)暴，是重慶菜，很好吃
【王引的回答(0票)】:
作為上海人，最喜歡是家里的菜。少鹽少味精少油
三瑪路酒樓的上海菜 可以的。比較像家里燒的，便宜好吃。挑嘴的一日本同事也說嗲。
王家沙夏天的薄荷糕
沈大成的雙釀團(tuán)
杏花樓饅頭
紅房子西點(diǎn)
小籠喜歡城隍廟，皮是略厚了點(diǎn)。（佳佳和富春吃過忘了）
白玉蘭面包房的蜜棗豆沙饅頭
。。。。。。提問人不喜歡糯米的可以上面自己過濾下
【田若飛的回答(0票)】:
真沒什么好吃的 好吃的都是外地口味的菜
【Ryan Cai的回答(0票)】:
看了以上 很多都是小吃 但個(gè)人覺得 小吃只能代表上海菜的部分
補(bǔ)充幾個(gè) 西宮后門的蟹殼黃 虹口那里的年糕團(tuán) 四新湯團(tuán) 靜安別墅的小混沌（阿麟就是在亂搞） 大腸面 等等 不是說樓上很多推薦的不好吃 只是你要把所有的都吃過 才能有個(gè)比較吧
如果是上海菜 推薦老吉士（力薦） 阿山（褒貶不一 請(qǐng)自重） 以及豪生（私人力薦）和毛豆阿姨（只聞其名不得其地） 進(jìn)賢路很多味道還行 但略顯粗糙（包括蘭亭 現(xiàn)在越來越口味不穩(wěn)了） 其他諸如老正興等老字號(hào) 也許是改成了私營(yíng) 服務(wù)態(tài)度越來越差的同時(shí) 東西也做的完全不用心
【布丁Papa的回答(0票)】:
警告！嚴(yán)重警告！老城隍廟的蟹粉湯包千萬別去吃！否則后果自負(fù)！當(dāng)然，正宗的絕對(duì)好吃！但是現(xiàn)在，除了自家做，不知道哪里有了。
【郭小天的回答(0票)】:
城隍廟那個(gè)蟹黃包真的很失望。。
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