地黃，又稱地髓、陽精、地精、牛奶子、遠(yuǎn)大品等，是中醫(yī)常用的藥物之一。由于炮制的方法不同，有生熟地之分，功效各異。生地黃有清熱涼血，滋陰生津之功；熟地黃質(zhì)膩柔潤，具有滋陰養(yǎng)血之功效。熟地黃最早記載于《本草圖經(jīng)》，為玄參科植物地黃或懷慶地黃的根莖，經(jīng)過加工蒸曬而成。中醫(yī)炮制熟地黃頗有講究。制法是取干地黃加黃酒30％，拌和，人蒸器中，蒸至內(nèi)外黑潤，取出曬干即成。或取干地黃蒸8小時(shí)后，燜一夜，次日翻過再蒸4至8小時(shí)，再燜一夜，取出曬至八成干，切片后再曬干。行家告訴我們：地道的藥材人藥是不規(guī)則的塊狀，內(nèi)外均呈漆黑色，外表皺縮不平。質(zhì)柔軟，斷面滋潤，中心部往往可看到光亮的油脂狀塊，黏性甚大，味甜。
地黃，是最早被列為上品的中藥之一，也是最常用的滋補(bǔ)中藥之一，居25種最常用的中藥之首。所以，宋代大詩人蘇東坡把地黃作為健身食品，且給后人留下了膾炙人口的千古絕唱：“地黃食老馬，可使光鑒人，吾聞樂天語，喻馬施之身……丹田有宿火，渴肺還生津，愿餉內(nèi)熱者，一洗胸中塵”，至今為人們傳頌。明代著名的醫(yī)藥大師李時(shí)珍推崇地黃，他對(duì)地黃的評(píng)價(jià)是： “百日面如桃花，三年輕身不老”。具體服食地黃方法是：將地黃洗凈，搗爛絞汁，煎至稠，加白蜜再煎，制成如梧桐子大的藥丸。每天早晨用溫酒送下30丸，每日服3次。
據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明：地黃含有20多種驅(qū)疾治病的化學(xué)成分，諸如甘露醇、地黃素、脂肪酸、水蘇糖、果糖、葡萄糖及多種氨基酸(主要為精氨酸)等。正因?yàn)橛?0多種化學(xué)成分，所以，地黃有多種藥理作用。干地黃味甘，苦，性涼，具有滋陰涼血之功效，配其它藥物適宜治療溫病發(fā)熱、消渴、吐血、尿血，月經(jīng)不調(diào)、陰虛便秘、胎動(dòng)不安、風(fēng)濕痹痛等癥。熟地黃味甘，性微溫，具有滋陰補(bǔ)血之功效，配合其它藥物用于治療肝腎陰虛、頭暈耳鳴、消渴、盜汗、腰膝酸軟、尿頻、遺精，或血虛萎黃、心悸失眠、月經(jīng)不調(diào)、功能性子宮出血等癥。炒熟地黃炭，適用于止血，如大便出血、小便尿血、吐血、衄血等。據(jù)研究：地黃還有降低血糖、抑制皮膚真菌，抗炎，抗增生和滲出等作用。地黃的臨床應(yīng)用日益廣泛，就其單味藥來說既可內(nèi)服也可外用，如取干地黃90克切碎，加清水750克左右，沙鍋煎約1小時(shí)，濾出藥汁約300毫升，為1日量，1次或2次服完。兒童為成年人用量的1／3～1／2，對(duì)于風(fēng)濕性、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎有較好的療效。
另外，取生地黃與粳米、山藥、酸棗仁、羊腰、白茅根、海參、烏雞、丹皮、肉桂、桃仁等，可制成系列地黃養(yǎng)生、祛病、防病食療方。下面特介紹幾款，供讀者參考。
地黃粥干地黃50克，粳米75克，姜末10克。取干地黃和適量水人鍋中，小火煎，取汁液；鍋人適量水上火，放入淘洗凈的粳米、姜末。開鍋后煮15分鐘，放入藥汁，繼續(xù)煮成稀粥狀即成。具有清熱生津，涼血止血之功效。適用于熱病后期，陰液耗傷，低熱不退，勞熱骨蒸，或高熱心煩，口干作渴，口鼻出血等。 特別說明：生地黃粥是清熱性藥粥，不宜長期服用。煮制時(shí)加些生姜正是為了保護(hù)胃氣。另外，據(jù)《藥性論》中：“忌三白”的記載，服用生地黃粥時(shí)，忌吃蔥白、韭菜白、蘿卜。
地黃汁粥鮮地黃汁50毫升，粳米75克，白蜜100克，酥油15克。鍋人適量水上火，燒沸后下入淘洗凈的粳米，小火，快煮成稀粥狀時(shí)，放入白蜜、地黃汁、酥油，再煮10分鐘即成。每日早晚空腹食用最佳。具有滋陰養(yǎng)血、潤肺之功效。適用于肺、腎陰虛，干咳少痰、咯血、血崩、陰虛便秘等。
地黃蒸白鴨 白鴨1只，生地黃100克，山藥200克，橘皮25克，蔥片、姜片、胡椒粉、黃酒、鮮湯、精鹽各適量。將鴨子宰殺，去凈毛，剖腹去內(nèi)臟，洗凈血污，斬成塊，入盛器中，加入精鹽、蔥段、姜片、黃酒、胡椒粉拌勻，人味10分鐘；生地黃洗凈，切片，與橘皮裝入紗布袋中，放在大碗(或小盆)底，之后將山藥去皮洗凈，切塊，同鴨塊放在藥袋上，加入鮮湯，入鍋中隔水蒸約2小時(shí)，待鴨肉熟爛后，去藥袋食用。鴨肉營養(yǎng)豐富，重在滋陰養(yǎng)胃，清肺補(bǔ)血，利水消腫；山藥健脾止渴，固腎益精，與地黃同蒸而食，常用于血熱所引起的各種出血癥。
聯(lián)系客服
