◎瓔 珞
河西升龍匯金中心B棟的樓下開(kāi)了一家淮南牛肉湯店。
到南京出差將近半月，每日打此店門(mén)前經(jīng)過(guò)，我總禁不住瞥兩眼。
店門(mén)朝向廬山路，招牌很質(zhì)樸，橙色底子上，中規(guī)中矩的五個(gè)紅色大字——淮南牛肉湯。店內(nèi)，前面兩排簡(jiǎn)易桌椅，后面半敞開(kāi)式廚房。與周?chē)娜鹦铱Х?、文藝?jiǎn)餐等一比，簡(jiǎn)直就是個(gè)塌鼻子、腫眼泡的村姑。
奧體附近CBD商圈房?jī)r(jià)直追6萬(wàn)一平方，升龍匯金又是高檔公寓，出沒(méi)90后、00后潮人。將如此不講究的店鋪開(kāi)在這樣的地界，我佩服店主無(wú)比的自信與強(qiáng)大的內(nèi)心，但對(duì)能堅(jiān)持幾天，則心里也一直犯嘀咕。
星期天的中午，鐵了心不吃食堂，走進(jìn)小店。冷柜上，熬過(guò)湯之后撈出來(lái)的牛骨、牛雜盛在大不銹鋼盆里很扎眼睛。人卻不多，老板娘中年，微胖，素面，一人在后廚忙活；食客兩三個(gè)，居家模樣，抬頭瞥一眼來(lái)人又低下頭，劃拉劃拉手機(jī)，呼嚕呼嚕吸食?？蛇x食物也少，大小份的牛肉面條湯、牛肉粉絲湯、牛肉粉絲百葉湯、干切牛肉，點(diǎn)心只有一種：油酥餅。
百葉入牛肉湯？沒(méi)見(jiàn)過(guò)。好吧，來(lái)一小份，外加一只餅，20元不到。
湯端上來(lái)。嗬！碗不銹鋼的，還嘎嘎尖尖一大碗，上面撒了蒜花兒與芫荽。刀工是一點(diǎn)不講究，長(zhǎng)短錯(cuò)落。餅倒是細(xì)巧，薄且透，看得出面皮的紋路。
夾一筷百葉絲入口，有豆香而又滋潤(rùn)，還不錯(cuò)。呷一口清湯，滾熱鮮香，過(guò)喉微辣，似乎放了胡椒以及諸多說(shuō)不上名兒的中藥材。咬一口外酥內(nèi)韌的餅，吃一筷百葉牛肉，喝一口湯，不大一會(huì)兒，半碗下肚，胃里覺(jué)得暖烘烘的。這才回過(guò)神來(lái)，咦，這湯的味道好似之前在哪里嘗過(guò)？對(duì)了樂(lè)山，像極了四川樂(lè)山蘇稽的翹腳牛肉。
度娘一查，真的呢！都是以牛骨、牛下水加老姜、胡椒以及其他多種中藥材熬湯，所不同的僅是：淮南牛肉湯襯粉絲、百葉，提供辣椒油、油酥餅；翹腳牛肉湯襯白菜，提供辣椒干碟、米飯。不禁暗暗竊喜。
隔幾日去醫(yī)院體檢，回賓館已是晚上，饑腸轆轆中再次走進(jìn)淮南牛肉湯店。咦，竟然有人聚在一起吃火鍋、喝啤酒！兩張長(zhǎng)桌拼了一張方桌，中間一只火鍋，鍋里白菜、粉絲、金針菇……咕嚕咕嚕冒著騰騰熱氣，五六個(gè)農(nóng)民工模樣的人圍坐舉杯、談笑。酒似乎已過(guò)了三巡，男人敞開(kāi)衣領(lǐng)，袖子擼到了胳膊肘；女人手撐著頭，斜著眼，臉頰微紅。桌上杯盤(pán)、紙巾、瓶蓋狼藉。
一問(wèn)得知，小店也提供火鍋，牛肉湯底，蔬菜另點(diǎn)?！坝谢疱?、有火鍋，味道好嘞，百十來(lái)塊，價(jià)錢(qián)還不貴！”一桌子人忙不迭地幫店主招呼。
這才想起來(lái)，升龍匯金附近有多家快捷酒店，B棟北側(cè)以及隔廬山路對(duì)面還有工地?；茨吓Ｈ鉁甑闹黝欀饕嵌唐诋愢l(xiāng)客、農(nóng)民工。
任何誕生存在，都有他的道理，無(wú)論沙縣小吃、翹腳牛肉還是淮南牛肉湯。一座城有千家炊煙，萬(wàn)家燈火，一碗湯可以做出一碗湯的美妙，微茫也能有微茫的相幫。
聯(lián)系客服
